Sirope triple de vainilla

Este sirope de vainilla triple tiene solo 3 ingredientes y es muy fácil de hacer. ¡Prepara un poco para tu café hoy y guarda la crema química cargada!

Derecha. TRIPLE vainilla. No estoy bromeando.

No puedo creer que pensara que la vainilla era un sabor aburrido. Cuando era un adolescente angustiado, me acostaba con mi papá en el supermercado cuando quería comprar helado de VAINILLA. Me sorprendió y me horrorizó que quisiera obtener el sabor más aburrido cuando había cosas como masa para galletas, brownies de chocolate negro y tarta de queso con frambuesa. Ay adolescentes. Por favor, dime que no soy el único que tiene un SENTIMIENTO GRAVE acerca de cosas mundanas como los sabores de los helados. Lo juro, en general era un buen chico y casi nunca actuaba como un mocoso malcriado.

Pero, ¿cómo se puede llamar a la vainilla un sabor aburrido cuando en realidad es tan exótico? Una vaina que se convierte en una orquídea tropical, que crece solo en lugares distantes como México, Madagascar e Indonesia. Es difícil de cultivar y, aunque la industria alimentaria ha intentado replicar el sabor con MADERA (puaj), nada puede reemplazar ese aroma cálido y floral.

Empecé a hacer mi propio jarabe de vainilla hace unos años porque era muy adicto al café. No podía beber mi café sin él, y el azúcar regular no funcionaba. Mi esposo estaba un poco alarmado por el ritmo al que pasábamos las botellas de café y siguió tratando de liberarse del hábito, a lo que me resistí por completo. Eventualmente, decidí intentar comprometerme y comencé a hacer mi propio jarabe. Todavía contiene algo de azúcar, pero puedo pronunciar al menos tres ingredientes, y no los sólidos de jarabe de maíz hidrogenado o lo que sea que le están poniendo a este café. Este jarabe + aproximadamente la mitad de la mitad = una gran taza de café. ¿Cuál es quizás la razón número uno por la que me levanto de la cama por la mañana?

Probé algunas versiones del jarabe antes de decidirme por esta, especialmente porque realmente quería que mi jarabe tuviera un fuerte sabor a vainilla. Sin gustos escasos para mí, por favor. Así, conseguimos el sabor a vainilla de tres puntos. El primero es el azúcar de vainilla. ¿No tienes azúcar de vainilla, dices? Bien, después de hacer un lote de jarabe, te vas. El azúcar de vainilla es fácil de hacer y es genial tenerlo a mano para cocinar también, Uh, ESTE JARABE y para usar en el café en caso de almíbar. Cuando haya terminado de hacer el jarabe, reserve las vainas de vainilla y déjelas secar durante uno o dos días. Luego échalos en un bote con un poco de azúcar. Infundirán el azúcar con su dulce sabor a vainilla en poco tiempo, y ahí lo tienes, tienes azúcar de vainilla.

Además del azúcar de vainilla, también uso una vaina de vainilla partida y raspada. Esto es realmente importante. He intentado hacer este jarabe sin vaina de vainilla y usando solo extracto de vainilla y no tiene suficiente sabor. Sin embargo, rápidamente me di cuenta de que si compraba mis semillas de vainilla en el supermercado, mi hábito del jarabe de vainilla probablemente agotaría mi cuenta bancaria: estos bebés son caros. Lo que terminé haciendo fue ordenarlos en línea. Son MUCHO, MUCHO más baratos y puedes guardarlos en el congelador durante años (según lo recomendado por mi amigo pastelero). Quería usar orgánico ya que estoy remojando toda la vaina en almíbar para infundir, y no quería que entraran pesticidas dañinos. Pedí ESTOS y el primer paquete me llevó más de un año. Pedí mi segundo paquete hace unos meses y todavía tengo toneladas de frijoles. También creo que hacer un pedido en línea significa comprar frijoles esponjosos y esponjosos en lugar de los secos que venden en el supermercado.

El último ingrediente es el extracto de vainilla. Y sí, necesitas los frijoles Y el extracto para obtener el mejor sabor. Agrego dos cucharaditas inmediatamente después de retirar el jarabe del fuego, no después de que se haya enfriado. Prefiero el sabor de esa manera, porque quema el sabor a alcohol que puede venir con el extracto de vainilla.

Estos tres ingredientes crean un jarabe sabroso. Lo uso principalmente en mi café, pero se puede usar de muchas maneras. Es GENIAL cubierto con yogur griego en lugar de miel. Puedes mezclarlo con té Earl Grey con un poco de leche o crema para crear tu propia niebla londinense. ¿Podrías espolvorearlo sobre frutas o helado o tal vez mezclarlo en un cóctel? Posibilidades infinitas, te lo digo.

Sirope triple de vainilla

Este jarabe de vainilla está lleno de sabor. ¡Solo toma alrededor de 25 minutos para hacer!

Curso: bebidas

Cocina americana

Palabra clave: recetas fáciles

Tiempo de preparación: 5 minutos

Tiempo de cocción: 25 minutos

Tiempo total: 30 minutos

Porciones: 3 tazas

Calorías: 528kcal

Ingredientes

  • 2 tazas de azúcar de vainilla o azúcar regular

  • 2 tazas de agua

  • 1 vaina de vainilla, partida y raspada

  • 2 cucharaditas de extracto puro de vainilla

Instrucciones

  • En una cacerola mediana, combine el azúcar, el agua y la vaina y las semillas de vainilla.

  • Cocine a fuego medio-alto, revolviendo ocasionalmente hasta que el azúcar se disuelva por completo. Asegúrate de no dejar que hierva por completo.

  • Una vez que el líquido haya llegado a hervir a fuego lento, reduzca el fuego a bajo y cocine a fuego lento durante unos 20 minutos. ¡No querrás que se caliente demasiado o tu jarabe podría convertirse en un dulce!

  • Después de 20 minutos, retira del fuego y agrega el extracto de vainilla.

  • Cuele el líquido a través de un colador de malla fina, reservando la vaina de vainilla para hacer el azúcar de vainilla* si lo desea.

  • Dejar enfriar y transferir a un recipiente o botella.

  • Almacenar en el refrigerador hasta por dos semanas.

Los grados

* Si hace azúcar de vainilla, guarde la vaina de vainilla después de filtrar el almíbar. Déjalo secar sobre una rejilla durante uno o dos días, luego agrégalo a un recipiente y llénalo con azúcar granulada. Cuanto más tiempo permanezca, más fragante será el azúcar.

Nutrición

Calorías: 528kcal | Carbohidratos: 134 g | Grasa: 1g | Sodio: 10mg | Azúcar: 133g | Calcio: 5mg | Hierro: 0,1 mg

La información nutricional es una estimación para su conveniencia. Si tiene requisitos nutricionales estrictos, haga su debida diligencia para asegurarse de que esta receta sea adecuada para sus necesidades.

Adaptado de Annie’s Eats

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