Sinigang na Hipon en Calamansi

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Sinigang na Hipon sa Calamansi es el mejor alimento reconfortante para el frío. Con camarones aceitosos, vegetales frescos crujientes y un refrescante sabor a calamansi, esta sopa agria filipina es perfecta con arroz al vapor.

Sinigang na Hipon en Calamansi

Nos mudamos del sur de California a Texas el año pasado, y aunque amamos la cultura, la escena gastronómica y el bajo costo de vida, lleva un tiempo acostumbrarse. Nuestra área tiene un clima subtropical y cambia erráticamente de un día despejado y soleado a cielos nublados y fuertes lluvias al día siguiente.

No es que me queje. A pesar de las tormentas, estamos felices y nos sentimos como en casa. Además del clima frío y húmedo, es otra razón más para hacer sinigang na hipon, que es mi comida casera favorita de todos los tiempos.

¡Me encanta el caldo de cítricos en arroz al vapor! Es ligero y refrescante y el complemento perfecto para la dulzura de los camarones.

¿Cuáles son los diferentes tipos de Sinigang?

La sopa agria filipina, sinigang, tiene muchas variaciones. Se puede preparar con varios cortes de cerdo, res o pollo, así como con mariscos como salmón, pescados lácteos, bagres y camarones. Mientras que el tamarindo es el más común, otros agentes ácidos también incluyen guayaba, kamias, mango verde y calamansi.

A lo largo de los años, chefs innovadores le han dado a esta sopa clásica giros únicos, utilizando abundantes frutas locales como sandía, piña y lichi para agregar un sabor distintivo, además de reemplazar los cortes regulares de carne de res con carne en conserva. o cerdo a la parrilla.

Algunas versiones agregan pasta de miso para darle un sabroso sabor a “umami”, mientras que otras requieren trozos de gabi (taro) para espesar el caldo de forma natural. El sinigang suele incluir una amplia variedad de verduras como tomate, pechay, col china, kangkong, espinacas, berenjena, okra, habichuelas y rábano daikon para untar el plato.

Consejos sobre cómo hacer Sinigang na Hipon en Calamansi

El agua funcionará en caso de necesidad, pero recomiendo lavar el arroz para darle más profundidad al sabor.
Cocino los tomates y las cebollas directamente en el líquido, pero si no te importa la grasa añadida, siéntete libre de saltearlos primero en el aceite para darles más sabor.
No uso muchas verduras en mi sinigang na hipon porque me gustan los camarones. ? Si quieres aumentar el volumen de la sopa, elige tus verduras favoritas de la lista de arriba.
Para obtener la mejor textura, agregue verduras a la sartén según lo que se cocine más tiempo o más rápido.
No cocine demasiado los camarones, como con la mayoría de los mariscos, ya que se endurecerán y serán más difíciles de pelar.