Sinigang

Sinigang es una sopa agria originaria de Filipinas. Esta receta utiliza carne de cerdo como ingrediente principal. También se pueden usar otras proteínas y mariscos. La carne, los camarones y el pescado se usan comúnmente para cocinar sinigang. La versión de pollo, por otro lado, se llama sinampalukang manok. Prefiero usar panceta de cerdo o buto-buto cuando cocino sinigang. Este último se refiere a cortes con huesos intactos. Estos son huesos de cuello de cerdo, costillas de cerdo picadas y costillitas de cerdo picadas. La paleta de cerdo y el jamón también se pueden usar para cocinar sinigang.

La calidad de este plato depende del agente acidificante. Este es el ingrediente que agria la sopa. El más común y ampliamente utilizado es el tamarindo verde. Se conoce como sampaloc en Filipinas. Se pueden usar otras frutas como guayaba, tomate, bilimbi o kamias, mango verde, piña y mangostán silvestre o santol para hacer sinigang agrio.

Crecí comiendo cerdo sinigang al menos una vez a la semana con un plato de salsa de pescado y puré de siling labuyo como salsa. En los días de lluvia, disfruto de mi comida sinigang con arroz y algunos trozos de tuyo frito. Son pequeños pescados que han sido salados y secados al sol. Es una buena combinación en lo que a mí respecta.

cómo cocinar sinigang

El cerdo Sinigang es delicioso y fácil de preparar. Tenga en cuenta que esta receta requerirá que saltee la cebolla y el cerdo. Comience calentando el aceite de cocina en una sartén. Freír la cebolla hasta que esté blanda. Agregue la carne de cerdo en rodajas. Para esta receta usamos panceta de cerdo (o liempo). También puedes utilizar otras lonchas de cerdo, como las paletas o las partes con los huesos. Agregue un poco de salsa de pescado y continúe cocinando hasta que el cerdo esté de color marrón claro.

Es hora de añadir el líquido. Esta receta requiere agua. Puedes usar mitad agua y mitad caldo si prefieres que tu sinigang sea realmente sabroso. Hervir el líquido, luego agregar el tomate y el taro (gabi). El tomate tendrá que mezclarse con el caldo mientras que la malanga tendrá que cocinarse más tiempo para que suelte el almidón, lo que hará que la sopa sea más espesa.

El agente acidificante de esta receta es una mezcla base de sopa de tamarindo, más conocida como mezcla sinigang. Esta es una alternativa más rápida al tamarindo fresco y te ahorrará tiempo. Añadir la mezcla cuando la carne esté tierna. Agregue un poco de pimiento verde largo si lo desea. Esto hará que tu sopa esté picante. Agregue el resto de las verduras en los últimos minutos. Asegúrese de agregar las espinacas al final.

Debe servirse con un condimento consistente en salsa de pescado y mucha pimienta.

Ingredientes alternativos de Sinigang

Esta versión sinigang usa panceta de cerdo. Cualquier corte de cerdo se puede utilizar para hacer esto. También se puede utilizar carne y pescado.

Estoy usando espinacas en esta receta. En realidad, es un ingrediente alternativo al kangkong (espinacas de agua), que es el tipo de verdura de hoja verde más común que se usa para cocinar sinigang.

Sinigang mix es un producto en polvo que ayuda a darle ese buen sabor agrio al sinigang. Los métodos de la vieja escuela requieren que el tamarindo fresco o el bilimbi se cocinen a fuego lento durante mucho tiempo hasta que se extraigan los sabores. Es tu elección. Es una obviedad, así que elegí sabor y conveniencia.

Consejos para cocinar cerdo Sinigang

Asegúrese de cocinar la carne de cerdo hasta que esté muy tierna. Lo digo en serio. No querrás ponerte a prueba masticando la carne con todas tus fuerzas mientras el buen caldo caliente se enfría lentamente. De lo contrario, disfruta del caldo antes de trabajar la carne.

La cebolla y el tomate dan sabor al caldo. Cocine durante los primeros pasos. A algunas personas les gusta su tomate intacto. Si eres una de esas personas, te recomiendo que cocines inicialmente la mitad del tomate y agregues el resto cuando el plato esté casi listo.

Todavía puedes hacer sinigang incluso sin todas las verduras de la lista. Todo lo que necesitas es carne de cerdo, verduras de hoja verde y el agente ácido. Obviamente, el agua es esencial para esta receta.

Las personas ocupadas pueden usar una olla de cocción lenta para cocinar sinigang. Asegúrese de agregar espinacas o kangkong justo cuando esté a punto de comerlo. Lo mejor es tenerlos frescos.

Prueba esta receta de sinigang de cerdo filipino. Dime que piensas. Podemos compartir ideas y hacer que se escuchen nuestras opiniones publicando un comentario.

receta de carne de cerdo

Sopa de cerdo en caldo agrio con okra, kangkong, berenjena y judías verdes. Este plato es mejor durante la estación fría.

Palabra clave filipina sinigang, cerdo, cerdo sinigang, sopa de cerdo, sinigang, sinigang na baboy Tiempo total 1 hora 10 minutos

Ingredientes

• 2 kilos de panceta de cerdo o buto-buto
• 1 manojo de espinacas o kang-kong
• 3 cucharadas de salsa de pescado
• 12 piezas de judías verdes sitaw, cortadas en 2 pulgadas de largo
• 2 cuartos de tomate
• 3 piezas de pimiento o plátano
• 1 cucharada de aceite de cocina
• 2 litros de agua
• 1 pieza de cebolla rebanada
• 2 piezas de taro gabi, en cuartos
• 1 paquete de buena mezcla de sinigang para 2 litros de agua

Instrucciones

• Calentar la sartén y verter el aceite de cocina.

• Freír la cebolla hasta que sus capas se separen unas de otras.

• Agregue la panceta de cerdo y cocine hasta que el exterior esté de color marrón claro.

• Añadir la salsa de pescado y mezclar con los ingredientes.

• Verter agua y llevar a ebullición.

• Agregue el taro y los tomates y cocine por 40 minutos o hasta que el cerdo esté tierno.

• Agregue la mezcla de sinigang y la pimienta.

• Agregue las judías verdes (y otras verduras, si las hay) y cocine durante 5-8 minutos.

• Agregue las espinacas, apague el fuego y cubra la sartén. Cocine las espinacas usando el calor restante en la sartén.

• Servir caliente. ¡Comparte y dale me gusta!

Nutrición

Tamaño de la porción: 6 g | Calorías: 892kcal | Carbohidratos: 18 g | Proteína: 20 g | Grasa: 83g | Grasa saturada: 29 g | Colesterol: 108 mg | Sodio: 1067 mg | Potasio: 1070 mg | Fibra: 6 g | Azúcar: 8 g | Vitamina A: 6710 UI | Vitamina C: 42,8 mg | Calcio: 157 mg | Hierro: 4,5 mg

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