Hacer sidra de manzana casera desde cero no solo es simple, también es una forma divertida de disfrutar la temporada.
En mi esfuerzo por evitar cualquier aroma de “calabaza especiada”, hoy estamos recurriendo a otras formas de celebrar el otoño. Diablos, ¿qué cae por definición en comparación con la sidra de manzana? La sidra de manzana es un regalo familiar, divertido para una fiesta o incluso se puede condimentar para hacer una bebida festiva para adultos.
Desafortunadamente, el mayor desafío para hacer sidra de manzana casera es conseguir las manzanas adecuadas. Tradicionalmente, la sidra de manzana se elabora con manzanas de sidra, que no encontrarás en la tienda. Su mejor apuesta es ir a recoger manzanas y pedir consejo a los dueños de la huerta sobre las mejores manzanas para sidra. Alternativamente, si compra manzanas en su supermercado local, compre una variedad de manzanas diferentes para proporcionar un equilibrio de dulzura, taninos y otros sabores.
También prefiero hacer mi propia sidra de manzana casera con especias enteras. Si usa especias molidas, no podrá eliminarlas de la sidra. Envuelvo las especias en una gasa y las sumerjo en el líquido mientras hierven y hierven.
Como uso una estopilla para sujetar las especias, también la tengo a mano para extraer el jugo de las manzanas cuando se completa la cocción. Gran parte de su jugo se separará durante el colado, sin embargo, aún puede exprimir unas cuantas tazas más de pulpa con una gasa.
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sidra de manzana casera
Hacer sidra de manzana casera desde cero no solo es simple, también es una forma divertida de disfrutar la temporada.
Tiempo de preparación 15 minutos
Tiempo de cocción 3 horas
Tiempo total 3 horas 15 minutos
Curso: Bebida
Cocina americana
Porciones: 8
Calorías: 125
Ingredientes
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10 manzanas variadas
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1/2 taza de azúcar
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1/4 taza de azúcar moreno
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4 palitos de canela enteros
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1 cucharada de bayas de pimienta de Jamaica
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1/2 cucharadita de clavo entero
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1 nuez moscada entera
- Agua
- tamizar
Instrucciones
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Corta las manzanas en cuartos y agrégalas a una olla grande. Vierta suficiente agua para cubrir.
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Envuelva las coberturas en una gasa (opcional, pero hace que sea más fácil quitarlas) y colóquelas en la sartén. Llevar a ebullición durante 60 minutos.
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Reduzca a fuego lento y continúe cocinando durante 2 horas, verificando el nivel del agua y agregando más si es necesario.
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Apague el fuego y deje enfriar.
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Retire los condimentos y use un machacador de papas para triturar las manzanas hasta obtener una pulpa.
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Coloque un colador de malla fina en una cacerola y vierta la pulpa en el colador para separar los jugos.
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Trabajando en lotes, envuelva la pulpa restante en una gasa y exprima para eliminar el exceso de jugo.
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Guarde la sidra de manzana en un recipiente hermético y refrigere hasta que esté lista para disfrutarla.
*Las calorías enumeradas son una estimación aproximada y no se puede asumir la precisión.
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