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Ya hemos recolectado muchas manzanas este año, así que estoy buscando formas de usar tantas manzanas como sea posible. Hasta ahora, hacer sidra de manzana casera es una de mis formas favoritas de hacerlo. Hay algo tan satisfactorio en sentarse con una taza de sidra de manzana caliente con crema batida y salsa de caramelo, sabiendo que ha hecho esa sidra de manzana desde cero.
Sidra de manzana casera: qué manzanas usar
Puedes usar tantas manzanas como quieras cuando hagas sidra de manzana casera. Tenga en cuenta los niveles de dulzura y acidez de las variedades de manzana que está utilizando. Cuantas más manzanas agrias uses, más azúcar necesitarás para tu sidra de manzana, mientras que cuanto más dulce sea la manzana, menos azúcar necesitarás agregar. Algunas de mis manzanas favoritas incluyen Granny Smith, Gaia, Jazz, Cortland, Fuji y Ginger Gold.
Prefiero y recomiendo usar una mezcla de variedades.
¿Necesitas pelar tus manzanas?
Técnicamente, no es necesario pelar ni masticar manzanas, pero la pulpa sobrante de hacer tu propia sidra de manzana casera se puede usar para hacer puré de manzana o mantequilla de manzana. Ten esto en cuenta si quieres usar manzanas cuando hayas terminado. Te recomiendo que al menos ajustes tus manzanas.
Qué edulcorante usar en tu sidra de manzana casera
Cualquier tipo de edulcorante que prefiera funcionará cuando haga sidra de manzana casera. Estos son los tipos populares de edulcorantes que la gente usa para hacer sidra de manzana en casa:
Todo depende de cuáles sean tus preferencias personales. Si usa miel o jarabe de arce, recuerde que el sabor afectará el sabor de la sidra, así que agregue un poco al principio y pruebe la sidra cuando esté casi lista para ver si desea agregar más. Si está usando stevia o una alternativa similar al azúcar, recuerde que generalmente solo necesita usar la mitad de lo que cree que necesita.
¡Personalmente, me encanta usar azúcar morena o de arce!
¿Necesitas refrigerar la sidra de manzana casera?
Sí, necesitas refrigerar la sidra de manzana casera. También puedes congelar sidra de manzana casera. Descongele a temperatura ambiente cuando esté listo para usar. Prefiero congelar la sidra de manzana en bandejas de cubitos de hielo antes de colocarla en un recipiente hermético.
Cómo hacer sidra de manzana casera usando una olla de cocción lenta o una olla de cocción lenta
- Agregue los ingredientes al tazón de una olla de cocción lenta. Luego cubra con agua, dejando alrededor de una pulgada o dos de espacio en la parte superior de la olla de cocción lenta.
- Cubra y cocine las manzanas a fuego lento durante 6-8 horas (perfecto si desea hacerlo durante la noche) o a fuego alto durante 3-4 horas, hasta que las manzanas estén tiernas.
- Usa un machacador de papas para machacar todas las manzanas y liberar más sabores. Luego tapa y deja cocinar por una hora.
- Cuele a través de una gasa, ajuste la dulzura según sea necesario y agregue la vainilla. Servir caliente o frío.
Cómo hacer sidra de manzana casera en la estufa
- Ponga sus ingredientes en una sartén: agregue la mitad del edulcorante que cree que necesita por ahora. Luego llene con agua hasta que haya unas pocas pulgadas de espacio en la parte superior de la sartén.
- Caliente la sidra a fuego alto hasta que hierva, luego baje el fuego y cocine a fuego lento durante unas 2 horas tapado, o hasta que las manzanas estén completamente tiernas. Es posible que deba agregar una taza o dos de agua si el nivel del agua cae por debajo de las manzanas.
- Usa un machacador de papas o una cuchara de madera para triturar todas las manzanas y liberar más sabores. Luego tapa y deja cocinar por otra media hora.
- Cuele a través de una gasa, pruebe y agregue más edulcorante si es necesario, además de vainilla. Servir caliente o frío.
Cómo hacer sidra de manzana en una olla instantánea
- Agregue sus ingredientes a su Instant Pot (solo agregue la mitad del edulcorante ahora). Luego cubra con agua hasta que el nivel alcance la línea de llenado máximo.
- Coloque la tapa en la olla instantánea, configure la válvula en “Sellado” y cocine “Manual” durante 25 minutos. Una vez hecho esto, da un paso rápido. No apagues el plato instantáneo.
- Cuando salga todo el vapor, quita la tapa. Usa un machacador de papas para machacar todas las manzanas y liberar más sabores. Tape y deje que la sidra se cocine un poco más.
- Cuele la mezcla con una gasa. Pruebe y agregue más edulcorante si es necesario, así como la vainilla. Servir caliente o frío.
Diferentes formas de aromatizar la sidra de manzana casera
Hay muchas maneras de personalizar el sabor de su sidra de manzana agregando otras frutas y especias a sus manzanas. Puede mezclar y combinar su estado de ánimo y lo que tiene disponible. Las adiciones comunes incluyen jengibre y/o naranjas (sin cáscara). También puede agregar peras además de manzanas o sustituir algunas manzanas. Aquí hay algunos otros complementos que puede usar para darle sabor a su sidra:
- nuez moscada
- especias chai
- reflexionando sobre las especias
- pimiento de jaimacán
- moras
- Cúrcuma
- cardamomo
- pimienta rosa
La miel y el jarabe de arce también son excelentes formas de dar sabor y endulzar la sidra de manzana.
¿Qué se puede hacer con la sidra de manzana casera?
¡Puedes hacer muchas cosas con tu sidra de manzana casera! Estas son algunas de mis recetas de sidra de manzana:
Rendimiento: 1 galón
Una sidra de manzana casera deliciosamente especiada. Perfecto para entrar en calor en una fría noche de otoño.
Tiempo de configuración: 15 minutos
Hora de cocinar: 5 horas
Tiempo extra 20 minutos
Tiempo Total: 5 horas y 35 minutos
Ingredientes
- 14 manzanas en rodajas *
- 3/4 taza de azúcar moreno**
- 2 palitos de canela
- 1/2 cucharadita de clavo entero
- Agua
- 1 cucharada de extracto de vainilla
Instrucciones
- Agregue rodajas de manzana, mitad de azúcar, canela y clavo a su olla de cocción lenta. Llene con agua.
- Coloque a fuego alto y cocine durante 3-4 horas, tapado.
- Triture las manzanas y cubra. Cocine a fuego alto durante una hora más.
- Coloque un colador de malla fina en un tazón grande y cubra el colador con una gasa. Agregue la mezcla de manzana a la tela y cuele en tandas.
- Aparta la pulpa para otro uso o deséchala. Deseche la canela y los clavos.
- Pruebe la sidra y agregue más azúcar si lo desea. Agrega la vainilla. Servir caliente o frío.
Los grados
* Pele y alimente las manzanas si planea usar la pulpa
** Puedes sustituir el edulcorante y agregar tanto como quieras.
Información nutricional:
Actuación:
dieciséis
Tamaño de la porción:
1 taza Calorías: 98 Grasa total: 0 g Grasa saturada: 0 g Grasa trans: 0 g Grasa no saturada: 0 g Colesterol: 0 mg Sodio: 6 mg Carbohidrato: 15 g Fibra: 4 g Azúcar: 18 g Proteína: 0 g
