Sfouf (pastel de cúrcuma)

Sfouf es un pastel de sémola y cúrcuma del Medio Oriente hecho con ingredientes simples, sin huevos ni mantequilla. ¡Es vegano, ligero y simplemente delicioso!

Tiempo de preparación: 10 minutos

Tiempo de cocción: 40 minutos

16 porciones

13 de junio de 2018

¿Qué tan gracioso es el nombre de este pastel? ¡Guau! * Muy gracioso *

Sfouf es un palabra árabe eso significa líneas y se usa aquí para describir cómo se corta este pastel en líneas. El pastel en sí es un a base de aceite de sémola y cúrcuma Pastel amarillo. Es un pastel simple simple con sabores delicados Y nada dulce – ¡el postre perfecto o la merienda ligera para acompañar su taza de café!

¿Qué necesitas para crear sfouf?

Esta receta de sfouf la aprendí de mi madre y mi suegra. Ambos funcionan esencialmente de la misma manera, pero a mi mamá le gusta agregar agua de rosas a los ingredientes húmedos para obtener un sabor fresco y aromático.

Solo necesitas unos pocos ingredientes para crear sfouf. La mejor parte es que es sin huevos y sin mantequilla. Y los tuyos casi vegano, excepto por el uso de 1 taza de leche. Puede reemplazar fácilmente esa leche con leche de origen vegetal o agua para hacer esta receta. completamente vegano.

Es un receta súper sencilla que utiliza ingredientes básicos para cocinar, pero incluye Tres diferentes ingredientes:

1. Cúrcuma: La cúrcuma esencialmente le da al pastel un color amarillo intenso, un sabor dulce distintivo y beneficios antioxidantes adicionales. Solo una cucharada de cúrcuma mezclada con ingredientes secos ayuda mucho.
2. Sémola: Es un grano grueso purificado que se suele utilizar para hacer pasta. Usará la sémola en este pastel junto con la harina para agregar una textura de nuez, en lugar de solo usar la harina.
3. tahini: Esta es una pasta de semillas de sésamo. Uso esta receta de sfouf para cubrir la sartén en lugar de aceite o mantequilla. Está tan ampliamente disponible en todas las tiendas hoy en día. Pero si no lo encuentra, puede cubrir el aceite con aceite o mantequilla. Simplemente aumenta la riqueza de la receta.

Cómo se crea el sfouf

Para empezar, recomendamos mezclar los ingredientes secos; esto incluye la cúrcuma y puedes ver que el color es bastante claro aquí antes de cocinar.

Luego vienen los ingredientes húmedos. Revuelva hasta que el azúcar se disuelva, luego mezcle los ingredientes húmedos y secos y la masa estará lista para usar.

Un paso único en esta receta es cómo cubrimos la sartén. En lugar de solo usar aerosol para cocinar, usamos tahini para cubrir la sartén. Esto tiene dos propósitos: primero, cubre la sartén con algo aceitoso para que la masa no se pegue a la sartén. Y en segundo lugar, le da al pastel un sabor a nuez que es bastante icónico del pastel. Luego, después de esparcir el tahini en la bandeja para hornear, puedes verter la masa.

Es tradicional espolvorear la parte superior de la masa con piñones crudos. También puede usar almendras o dejarlo por completo.

entonces, lo harás cocinar el sfouf en el horno durante unos 30 minutos. Use piñones como una pista de su preparación. Los quieres dorados, pero no marrones.

¡Tomen esa taza de café amigos, porque es hora! Tu puedes córtalos en cuadrados, rectángulos o rombos – 9 o 12 piezas. El resultado final es un pastel de azafrán simple y de hermosos colores que crecí comiendo. Es uno de pasteles libaneses más popularesy me encanta lo simple que es hacer!

¿Notas cómo el color de la cúrcuma se vuelve más pronunciado después de la cocción? Su prácticamente un pastel de cúrcuma, y es prácticamente uno de esos postres icónicos libaneses/del Medio Oriente que hemos tenido. Si estás obsesionado con algo como yo, prueba mi leche dorada, es básicamente oro líquido en un vaso.

Otros postres inspirados en el Medio Oriente:

Si alguna vez has experimentado esta salud, siéntete bien. Sfouf receta o cualquier otra receta en FeelGoodFoodie, así que no olvides hacerla califica la receta y déjame un comentario abajo! Me gustaría conocer tu experiencia al hacerlo. ¡Y si tomaste algunas fotos, compártelas conmigo en Instagram para que pueda volver a publicarlas en mis Historias!

Sfouf (pastel de cúrcuma)

Sfouf es un pastel de sémola y cúrcuma del Medio Oriente hecho con ingredientes simples, sin huevos ni mantequilla. ¡Es vegano, ligero y simplemente delicioso!

Curso: Postre

cocina mediterranea

Tiempo de preparación: 10 minutos

Tiempo de cocción: 40 minutos

Tiempo total: 50 minutos

Porciones: 16 porciones

Calorías: 197kcal

Ingredientes

• 1 1/2 tazas de sémola espesa o delgada, o una mezcla de ambas

• 1/2 taza de harina

• 1 cucharada de cúrcuma

• 1 1/2 cucharaditas de polvo de hornear

• 1/2 taza de aceite de canola u otro aceite neutro

• 1 taza de leche

• 1 taza de azúcar moreno

• 1-2 cucharadas de tahini para engrasar la sartén se pueden sustituir por aceite

• puñado de piñones o almendras

Instrucciones

• Precaliente el horno a 375ºF y engrase un molde de 9” con tahini de sésamo u otro aceite.

• Mezclar los ingredientes secos (sémola, harina, cúrcuma y polvo de hornear) en un bol grande.

• Mezcle los ingredientes húmedos (aceite de canola, leche y azúcar moreno) en otro tazón hasta que el azúcar se haya disuelto completamente en la mezcla.

• Combine los ingredientes secos y húmedos hasta que la masa esté suave y de color amarillo brillante. Verter la mezcla en el molde preparado y espolvorear los piñones.

• Hornear en horno precalentado durante 30-35 minutos hasta que los piñones estén dorados.

• Enfriar sobre una rejilla y cortar en 16 cuadrados o formas de diamante.

Los grados

Almacenar: Guarde las sobras en un recipiente hermético. Se conservan unos 7 días a temperatura ambiente o unos 10 días en la nevera. sustitutos: Para obtener los mejores resultados, siga la receta tal como está. Sin embargo, aquí hay algunos sustitutos comunes que funcionarían bien en esta receta.

• para tahinise puede sustituir por aceite o mantequilla
• Para la sémola crudatambién puede usar sémola fina, pero no use harina en lugar de sémola, ya que no producirá los resultados correctos
• para los piñones, puedes usar almendras. Las almendras plateadas funcionan bien y asegúrese de que estén crudas, ya que se asarán en el horno.

hallazgo: Puede encontrar algunos de los artículos específicos de Oriente Medio, como la sémola y el tahini, en los mercados de Oriente Medio, en las tiendas naturistas o incluso en los grandes supermercados, a menudo ubicados con otros ingredientes de Oriente Medio. Nutrición: Tenga en cuenta que la etiqueta nutricional proporcionada es solo una estimación. Varía dependiendo de los ingredientes específicos utilizados. Esta receta está clasificada para 16 porciones si corta el papel aluminio en 16 cuadrados.

Nutrición

Tamaño de la porción: 1g | Calorías: 197kcal | Carbohidratos: 28g | Proteína: 3g | Grasa: 8g | Colesterol: 1mg | Sodio: 7mg | Potasio: 106mg | Azúcar: 13g | Vitamina A: 25UI | Vitamina C: 0,1 mg | Calcio: 38mg | Hierro: 1,1 mg