¡Si sigues mi Instagram (@cle_ann) sabrás que me encanta buscar mis hongos! Este plato es ideal para el desayuno o como acompañamiento de un abundante asado de invierno. Aquí lo sirvo con tostadas caseras sin gluten y huevos revueltos. La combinación de mantequilla, cebollino, tomillo, pecorino y jamón son clásicos que van muy bien con los champiñones! Pruébalo con cualquier hongo que te guste o una combinación de ellos. -Cl-ann
Ingredientes
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2 cucharadas generosas de mantequilla
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Par de puñados de tapitas de leche de azafrán
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puñado de cebollino picado
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Unas ramitas de tomillo fresco
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Comprimir las escamas de sal del río Murray
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Pimienta negra recién molida
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Espolvorear aceite de oliva virgen extra
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Pecorino de Cerdeña, rallado
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migas de jamón
indicaciones
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Para hacer migas de jamón. Coloque 4 rebanadas de jamón en una parrilla mediana y cocine hasta que estén crujientes y secas. Retire de la parrilla y deje enfriar.
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Calentamos una sartén, añadimos la mantequilla y un chorrito de aceite, añadimos los champiñones y dejamos cocinar unos minutos. Añadir el cebollino, el tomillo, sazonar y cocinar unos minutos.
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Sirva los champiñones, agregue un poco de aceite, agregue el pecorino y triture el jamón asado encima de los champiñones en su mano.
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Sirva con sus guarniciones favoritas para el desayuno o como guarnición.
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