Sésamo – Tortitas de sémola

Disfrute de estos panqueques para el brunch o un almuerzo ligero. O acompáñalo con huevos fritos y ensalada para la cena. — Devangui Raval

Ingredientes

• 2 tazas de sémola

• 1/2 taza de yogur natural

• 1/2 taza de agua

• 1 cucharada de pasta de jengibre y pimiento verde

• 1 pimiento verde picado opcional si prefieres un poco más picante.

• Sal a gusto

• 2 cucharadas de hojas de cilantro (si no te gusta no lo agregues)

• 3 cucharadas de pimientos verdes, finamente picados

• 3 cucharadas de tomates, picados

• 3-4 cucharadas de cebolla finamente picada

• 1/2 taza de aceite

• 1 cucharadita de semillas de comino

• 1 cucharadita de semillas de mostaza

• 1 1/2 cucharaditas de semillas de sésamo blanco

indicaciones

1. Tome el yogur y bátalo y luego agregue el agua. Si tiene suero de leche, reemplácelo con yogur y agua. Combine la pasta de jengibre y pimienta, la sal y la pimienta verde y mezcle bien.

2. Añadir la sémola y mezclar bien. Agrega un poco de agua si crees que es demasiado espeso. la masa no debe ser demasiado delgada o demasiado gruesa.

3. Por último, deja reposar una hora aproximadamente o si tienes tiempo unas 2 horas. Muchas veces las he hecho sin dejar reposar, pero lo que marca la diferencia es que si las dejas reposar, el yogur ayuda a fermentar la masa y la hace un poco más sabrosa. Recuerde, la sémola consumirá el agua tan pronto como la deje reposar.

4. Cuando esté listo para hacerlos, agregue las verduras picadas y las hojas de cilantro. Mezclar bien. En este punto, puede o no tener ganas de agregar agua adicional. Siéntete libre de hacer esto si lo necesitas. Ahora, tome la misma cantidad de semillas de mostaza, semillas de comino y semillas de sésamo en un tazón y mézclelas.

5. Caliente una sartén a fuego medio-alto y agregue una cucharadita de aceite aproximadamente 1/2 cucharadita, agregue la mezcla de comino, mostaza y sésamo y tenga cuidado ahora que las semillas de sésamo se volverán locas y comenzarán a brotar tan rápido y pueden salpicar su cara. , tenga cuidado e inmediatamente vierta la masa sobre la mezcla de sésamo y extiéndala un poco mientras hace panqueques dulces. Puedes hacerlos delgados si así te gustan o gruesos. depende totalmente de ti.

6. Cocínalos por un lado, verás la diferencia en la masa cuando estén cocidos por un lado y luego dales la vuelta por el otro lado, añade un poco de aceite para que se humedezca. Deja que se cocine durante aproximadamente un minuto y retira.

7. Sirva caliente del plato con chutney de cilantro/menta.