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Hoy fue el primer día que realmente se sintió como invierno en Baltimore. Hacía frío, gris y ventoso. También hubo algo de nieve durante el día y, curiosamente, una mini tormenta de nieve. Es el tipo de día en el que solo quieres hibernar en el interior y ponerte cómodo. Entonces, en honor a este día frío, decidí hacer unos rollos de avena y arce. Los scones son perfectos para un día frío y ventoso. Son cálidos, suaves y escamosos y parecen pequeñas nubes en la boca. Estos sándwiches están rellenos de avena, arándanos y nueces y están cubiertos con un glaseado de canela y arce. Son sanos y deliciosos y te llenarán la barriga. Me recuerdan a un bol de avena con todos los ingredientes, pero mejor porque son de mantequilla.
Por cierto, estos sándwiches deben servirse calientes con mucha mantequilla. Y si te gusta, querrás agregar un poco más de jarabe de arce al producto final, lo que lo hace muy especial.
Estos son solo algunos de los ingredientes necesarios para hacer estas deliciosas pequeñas maravillas.
Cuando haya terminado de hacer la masa, use una cuchara medidora de 1/3 de taza para colocar la mezcla en una bandeja para hornear forrada con pergamino. Los sándwiches se cocinan a 35 grados durante unos 30 minutos, o hasta que la parte superior de los sándwiches esté dorada. Mientras se cocinan los sándwiches, glasea el arce.
Enfríe los sándwiches durante unos 20 minutos antes de agregar el glaseado de arce.
Rociar el esmalte de uñas es mi parte favorita; Es lo que hace que estos sándwiches sean más sabrosos y especiales. El glaseado crea una corteza dulce y crujiente sobre el pan. Cuando muerdes a estos chicos malos, son ligeramente dulces por fuera y muy lindos por dentro. Disfruta con una taza de té o café caliente. Y te prometo que te mantendrán abrigado en un frío día de invierno.
amor y dulces,
el pastelero desordenado
Ingresos:
1 1/2 tazas de harina para todo uso
1 1/4 tazas de avena arrollada a la antigua (no instantánea)
1 1/2 cucharadita de polvo de hornear
1/4 de cucharadita de bicarbonato de sodio
1/2 cucharadita de canela
1/4 cucharadita de sal
1/2 taza de nueces, tostadas y picadas
1/2 taza de arándanos secos
1/2 taza (1 barra) de mantequilla fría sin sal, en cubos
1/3 taza de crema espesa fría
1/2 taza de jarabe de arce (¡el verdadero!)
1 huevo frio
Precaliente el horno a 350 grados F.
Usando un procesador de alimentos equipado con una cuchara o batidora, combine la harina, la avena, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio, la canela, la sal, las nueces y los arándanos secos a fuego lento hasta que quede suave. Conjunto. Agrega la mantequilla y bate a fuego lento durante unos 30 segundos hasta que la mezcla de mantequilla se asemeje a un crumble de uva.
En un tazón pequeño, mezcle la crema espesa, el jarabe de arce y el huevo hasta que estén completamente combinados. A velocidad baja, agregue la mezcla de crema a la mezcla de mantequilla y bata durante unos 30 segundos, hasta que la masa esté suave. No mezcle demasiado. La mezcla estará ligeramente húmeda, esto es normal.
Retire el tazón de la batidora de pie y raspe los lados del tazón con una espátula de goma. Con una taza medidora de 1/3 de taza, coloque cucharadas de masa en una bandeja para hornear forrada con pergamino. Debe haber suficiente masa para hacer 8 sándwiches. Espaciadores de 2 a 3 pulgadas de distancia en la bandeja para hornear. Coloqué los 8 sándwiches en una bandeja para hornear; sin embargo, si la sartén está abarrotada, puede agregar algo a otra sartén.
Hornee durante unos 30-35 minutos, o hasta que los bollos estén dorados. Cuando termine de cocinar, déjelo enfriar durante 20 minutos antes de espolvorear el glaseado.
Esmalte de uñas:
1 taza de azúcar en polvo
1/8 de cucharadita de canela (alrededor de 2 pizcas)
3 cucharadas de jarabe de arce
2 cucharadas de agua
En un tazón pequeño, mezcle el azúcar en polvo, la canela, el jarabe de arce y el agua hasta que quede suave.
