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Sencilla tarta de espárragos elaborada en pocos minutos con hojaldre congelado, nata fresca (o mascarpone, boursin, queso crema…) y espárragos. Un baño de ralladura de limón y jarabe de arce le da a este sencillo pastel un sabor distintivo. Servir como tentempié o comida ligera.
Ya puedo ver cómo todo el brote del virus Corona cambiará la forma en que vemos los alimentos durante mucho tiempo.
Como la cena, por ejemplo. Ya no lo doy por sentado como antes, estoy saboreando más y haciendo más con menos. También me estoy relajando sobre lo que hace una comida en primer lugar. Tenía algunos espárragos frescos y un poco de crema fresca en mi prebloqueo nevera que había que usar, y un caldo (¡siempre!) de láminas de hojaldre en el congelador, así que pensé en esta sencilla tarta. Una copa de Chardonnay, el último puñado de rúcula y un único tomate sobreviviente completo. Este podría ser el restaurante más elegante que tendremos en las próximas semanas, pero lo aceptaré.
¡¡Podemos hacerlo!!
Cuando tienes hojaldre en el congelador, nunca estás lejos de algo realmente delicioso.
paso 1 Decide si quieres algo dulce o salado. Necesitaba cenar, así que me puse sabroso.
paso 2 Así que haz un balance de lo que tienes en la cocina. ¿Tienes algo que revelar como base? Puede ser nata fresca, queso de cabra tierno, mascarpone, boursin o queso rallado.
paso 3 Elige una funda. Una verdura de cocción rápida como los espárragos es ideal y perfecta para la temporada.
¿Por qué funciona esta receta?
- El hojaldre congelado es increíble y nunca deja de impresionarme. Siempre se cocina hinchado, crujiente y delicioso.
- Fresh Cream Schmear (o cualquier otra base cremosa que elijas) le da a cada bocado una sensación de lujo.
- La ralladura de limón le da al pastel un sabor cítrico fresco y una pizca de jarabe de arce le da un poco de dulzura.
- Todo el mundo anhela los espárragos a la primera señal de la primavera y esta receta cumple.
¿Qué más puedes usar además de espárragos?
Muchos otros vegetales funcionarían, pero ayuda si se cocinan tan rápido como los espárragos. Si no, puedes picarlos finamente o cocinarlos primero.
- brócoli
- cebollas en rodajas finas
- calabacín
- champiñones salteados primero
- para zanahorias hervidas, chirivías o remolachas
- tomates en rodajas
¡El pastel se cocina en solo 15 minutos!
Obtendrá una corteza súper crujiente que se hincha alrededor de los bordes y parece que ha tenido muchos más problemas de los que realmente tiene.
Cómo servir este pastel de espárragos
- córtalo en cuadritos para servir como aperitivo. Se puede consumir caliente, frío oa temperatura ambiente.
- Corta el pastel en 2 a 4 pedazos más grandes para servir como una comida ligera con ensalada o sopa.
- Para un brunch elegante, puedes cubrir cada pieza con una ensalada primavera.
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Sencilla tarta de hojaldre de espárragos
Sencilla tarta de espárragos elaborada en pocos minutos con hojaldre congelado, nata fresca (o mascarpone, boursin, queso crema…) y espárragos. Un baño de ralladura de limón y jarabe de arce le da a este sencillo pastel un sabor distintivo. Servir como tentempié o comida ligera.
Curso de guarnición
Cocina americana
Tiempo de configuración: 10 minutos
Hora de cocinar: 15 minutos
Hace 4-8 porciones
- 1 hoja congelada, descongelada
- 8 onzas de crema fresca (sustituto de mascarpone o queso Boursin)
- Ralladura de 1 limón
- 1/2 libra de espárragos delgados, cortados en aproximadamente 6 pulgadas de largo
- sirope de arce, para pincelar (unas cucharadas)
- sal marina
- un puñado de hierbas frescas, como tomillo, para decorar, si lo desea.
- precalentar el horno a 400F
- Desdoble la masa de hojaldre en un trozo de papel pergamino y enrolle suavemente la masa en un rectángulo de aproximadamente 9 × 13. Es solo un poco más grande que el tamaño original y no se preocupe por ser exacto.
- Transfiera la masa, incluso en papel, en una bandeja para hornear. Pase un cuchillo sin filo alrededor del borde del rectángulo, aproximadamente a una pulgada del borde, para formar un marco. No cortes toda la masa, solo escríbela. Esto creará un bonito borde para tu pastel cuando esté horneado.
- Extienda una capa de crema fresca encima, dentro del borde. No necesitarás todo el contenedor. Rallar la ralladura de limón.
- Coloque los espárragos encima del pastel. Cepille ligeramente los espárragos y los bordes del pastel con jarabe de arce. Hornee durante 15-18 minutos, o hasta que esté hinchado y dorado. Cubra con tomillo u otras hierbas frescas, si lo desea.
