Por alguna razón me desperté y dije “Quiero papas”.
Es culpa de #babysprout. Es culpa del boogie. culpar al [non-alcoholic] aaaa-alcohol. O.
Y también mi misión de búsqueda y destrucción. Me vestí, dejé a todos atrás y, a las 7 am, fui a buscar las papas.
Cuando finalmente llegué a casa… era hora de ir a trabajar.
Papas fritas caseras
El primer paso es precalentar el horno a 450 grados. Tome una olla grande llena de agua y llevar a hervir. Dentro de esta sartén pondrás una gran cantidad de sal -unas 4 cucharadas- más una pizca de pimienta negra, pimiento rojo triturado, semillas de hinojo y anís y lo echarás en el agua.
Para que conste, si no tiene todos estos, no se preocupe. Estas son especias baratas disponibles en casi cualquier tienda, pero si quiere sus propias papas ahora y no después de adquirir estas extrañas especias aleatorias – especias que, por cierto, te sacudirán la lengua por completo – así que tenlo en cuenta: el objetivo es agregar un poco de sabor al agua, para que el agua no solo sepa a Agua cuando hierves papas. Cuando hierves los granos de pimienta, o lo que tengas, cambia el sabor del agua y cuando el agua cuece el interior de los cubos de papa, le da un sabor ligero.
La sal por sí sola es suficiente para hacer el trabajo lo suficientemente bien, pero para algo un poco más extraordinario, agregue un poco de especia a la sartén y haga su vida.
Vamos a la siguiente.
ingredientes para esta receta en particular
Cinco papas, 7 dientes de ajo, una cantidad obscena de romero y sal. Es hora de cortar esas papas.
Cuando corta sus papas para una receta como esta, desea obtener piezas lo más parecidas posible al tamaño. Los tamaños muy pequeños se queman rápida y fácilmente; las piezas que son demasiado grandes estarán poco cocidas y serán irritantes. Incluso queremos un proceso de dorado que eventualmente sea posible.
los cuatro pasos para el proceso de corte y rebanado de patatas
Hay cuatro pasos para cortar papas. Lo primero es cortar un fragmento de los extremos, para que puedas levantar la patata sin balancearla de un lado a otro.
aquí, ¡mira los cortes hechos en cada extremo de tu papa!
Si echas un vistazo aquí, verás que he cortado una cinta delgada de los bordes de la patata, para que sea más fácil de levantar para el siguiente paso…
levantar la patata y cortarla en cuatro trozos largos
… Que es donde haces tu segundo juego de cortes en tu papa. Recomendamos que corte la papa las veces suficientes, generalmente cuatro, tal vez más o menos según el tamaño de la papa, para obtener rebanadas razonablemente similares. Y después…
coloque las rebanadas una encima de la otra y córtelas a lo largo.
querrá colocar las rebanadas, usando las yemas de los dedos para equilibrarlas una encima de la otra, y corte con cuidado la pila de rebanadas para que tenga lo que esencialmente se ven como papas fritas.
¿De aquí?
obtén tus datos!
¡Evaporar! Sosteniendo con cuidado la pila de papas fritas, córtelas en trozos de tamaño uniforme hasta que tenga una masa gigante de papas crudas en cubos.
Ahora date prisa y trocea el resto antes de que las patatas se oxiden y empiecen a dorarse.
Cuando te quedes sin esas papas, toda tu cocina debería oler bien. Sí, huele muy bien.
Tirar las papas al agua – de hecho, No hagas Sueltalos; el chapoteo duele, así que cuidado con poner las patatas en la sartén y, en cuanto las patatas empiecen a hervirencienda el temporizador y deje que se cocine durante diez minutos.
ajo y tomillo picados y bañados en aceite de oliva
Mientras las papas están hirviendo, tome el tomillo y el ajo, córtelos en cubos y sumérjalos en dos cucharadas de aceite de oliva virgen extra y déjelos reposar al lado de la estufa. El calor hará que las hierbas y el ajo le den sabor al aceite, así cuando finalmente lo uses, se esparcirá bien en la sartén.
Patatas secándose en el colador
Después de cocinar durante diez minutos, toma un tenedor y echa una de tus papas. Déjalo enfriar y luego dale un mordisco. ¿Es suave y cremoso por dentro, como el puré de papas? Si no es así, espera unos minutos más y vuelve a intentarlo. Si es así, escurra la sartén vertiendo las papas en un colador (un colador es la forma más segura de drenar las cosas que está hirviendo) y déjelas reposar mientras toma su sartén, donde esparcirá todas las papas sobre la sartén. .
Papas fritas caseras
Enróllalos y mételos al horno. Querrás que tus papas permanezcan en la sartén durante unos 20 minutos.
cebolla y ajo, un poco más dorados de lo que podrías querer para tu
Mientras tanto, vierte el ajo y el aceite de tomillo en la sartén aún fría y deja que se caliente con los aromas de la sartén. Siempre debe tratar de evitar poner ajo fresco en una sartén caliente o se quemará, así que colóquelo allí cuando la sartén esté fría, luego gírela a fuego medio-bajo mientras está allí. Cuando la sartén comience a chisporrotear, suelta la cebolla y deja que se ablande. Cuando la cebolla comience a ponerse un poco más transparente (también conocida como “translúcida”), estará listo para comenzar.
panqueques de papas fritas en el horno antes del crujiente final
Después de unos 20 minutos, debería ver algo como esto. Dale un mordisco a una de sus piezas – debe tener un Luz Crujiente. Estás en la recta final ahora.
Ponga la mezcla de cebolla y ajo en la sartén, aceite y todo y con una cuchara grande mezcle todas las papas y cebollas y también agregue un poco de pimienta de cayena – un poco – Ahora mismo, si quieres. Extiéndalo nuevamente en la sartén y deslícelo al horno. Dale otros 10 minutos. ¡Debes ser bueno! Si no, déjalo hornear un poco más.
Ahora, debido a #babysprout, mi antojo de papa ha sido Mucho Especial. Mi antojo de papas decía huevos, queso azul, pimienta de cayena, papas y tomillo. Así que esto es lo que le di. Me encantaría.
Patatas Fritas al Horno con Gorgonzola y Chili Flakes
Patatas recién horneadas, un poco más de pimiento rojo molido, unos trozos enormes de queso azul, una pizca de sal y unos huevos fritos chorreando…
mmmmmm….
… ¿Con un poco de perejil picado por encima?
doble mmmmmm…..
Uff, y ahora vuelvo a tener hambre.
¿Qué hace que esta receta sea tan saludable, Erika?
Para empezar, los que somos deportistas de resistencia reunirse Las virtudes de las patatas. Lleno de antioxidantes y ese potasio tan necesario, si corre a los lugares correctos, es altamente es probable que encuentre un corredor con una botella de agua en una mano y una papa al horno en la otra.
En segundo lugar, si tiene ganas de papas crujientes y tiene dudas sobre el proceso de fritura, esto le dará la oportunidad de disfrutar las papas sin aceite agregado. No estoy en contra de freír -es decir, con los aceites adecuados y los productos adecuados- pero además Sé que no puedo con todo el aceite que viene con la fritura, incluso en porciones delicadas. (Aunque, debe tenerse en cuenta que esta técnica de hervir antes de cocinar también funciona al freír; simplemente hierva y escurra las papas antes de freírlas y obtendrá papas mucho más crujientes sin grasa adicional).
Finalmente, ya que no necesitar grasa para obtener el crujido, una receta con un poco menos de aceite ahorra dinero Y reduce las calorías sin afectar negativamente el sabor.
Esta es una receta bastante simple, por lo que el único problema de solución de problemas que se te ocurre es si la tuya resultó crujiente o no a tu gusto. Si estás acostumbrado a estar crujiente todo el tiempo, ¡no temas! Intenté esto también:
Hash Browns al horno más crujientes
Es posible que no desee agregar cebollas y ajo hasta los últimos cinco minutos, pero si desea que se queden ultra-crujiente, así que simplemente extienda el primero período de cocción a 30 minutos en lugar de 20, y siga revisando cada cinco minutos a partir de entonces. Darle un mordisco a uno de tus trozos más grandes de patata te dará una idea de en qué estás trabajando, aquí, en términos de tiempo.
Ahora, si me disculpan, tengo que ir a cortar papas… porque tengo hambre otra vez. #vida embarazada #vida codiciosa
