Scotcheroos (sin jarabe de maíz)

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Basado en solo 8 ingredientes, estos no están cocidos. Barritas de cereales Scotcheroos Son masticables, crujientes y absolutamente irresistibles. Combinando caramelo, chocolate real, mantequilla de maní cremosa, sal marina y cereal de arroz krispies, estos son tan fáciles como sabrosos. La mayoría de las recetas tradicionales requieren jarabe de maíz, pero yo uso miel.

¡Bienvenidos al Día 5 en Sally’s Cookie Palooza! Después de una semana llena de galletas, creo que es hora de unos cuadritos. Scotcheroos cuenta como galletas navideñas. De hecho, no puedo pensar en ninguna fiesta donde estos bares no sean bienvenidos.

¿Qué son las barras Scotcheroos?

Scotcheroos es una barra de cereal cruda similar a las golosinas de arroz krispie. Reemplace los malvaviscos y la mantequilla con azúcar y mantequilla de maní, luego agregue una cobertura de caramelo de chocolate. Son masticables, suaves y crujientes, todo en uno. Por supuesto, este es un postre que debes hacer hoy y todos los días del año. Huelen como un sueño y literalmente VUELAN DE LA BANDEJA DE GALLETAS cada vez que los llevo a cualquier parte. Provocan un frenesí absoluto.

Y son tremendamente fáciles de hacer.

solo 8 ingredientes

Cariño: Uso miel en lugar de jarabe de maíz. ¡La miel también agrega sabor!
azúcar: Necesita 1/2 taza de azúcar granulada simple para mezclar con miel.
Mantequilla de maní: El estilo natural estaría bien, pero para una mejor textura recomiendo una mantequilla de maní cremosa como Jif o Skippy. Necesitas 1 taza.
Extracto de vainilla: ¡Una pizca de extracto de vainilla es absolutamente bienvenida con estos sabores! Tampoco hago pasteles de arroz Krispie sin él.
Cereales de arroz crujiente: Este cereal es la base del relleno Scotcheroo.
bocados de caramelo: Usaremos caramelo nibbles (como copos de chocolate pero con sabor a caramelo) en el glaseado. ¡Busca en la parte de abajo para más información!
Chocolate: Necesita 6 oz de chocolate para el glaseado, que son 1,5 barras horneadas de 4 oz. Me gusta mucho la marca Ghirardelli o Bakers, que está en el pasillo de la cocina.
Aceite de coco: El aceite de coco diluye la capa de caramelo de chocolate. Sin ella, la cubierta sería rígida e incómoda. La mantequilla también funciona.

¡Y sal marina para decorar!

como hacer escocesa

Hervir el azúcar y la miel juntos en la estufa. Asegúrate de que no hierva. El propósito de este paso es disolver el azúcar, haciéndolo un poco menos granulado.
Agregue la mantequilla de maní y el extracto de vainilla.
Agrega el cereal de arroz crujiente. probar. Para enamorarse.
Distribuido en un molde de 9 × 13 pulgadas. Use una espátula para distribuir suavemente la mezcla de manera uniforme sobre la sartén, luego golpee ligeramente. Sin embargo, no comprima demasiado. Empacar demasiado te dará barras delgadas y duras. Queremos suave y duro. ?
Derretir el chocolate, el caramelo y el aceite de coco. Recomiendo usar la estufa.
Distribuir en la parte superior. Espolvorea con sal marina, si lo deseas.
Frío hasta ahora. Esto toma alrededor de 2 horas.

Éxito de cobertura de caramelo de chocolate

Los scotcheroos suelen estar “glaseados” con una cobertura de caramelo de chocolate hecha de bocados / hojuelas de caramelo y hojuelas de chocolate. Si alguna vez has intentado derretir pedacitos de caramelo antes de darte cuenta… en realidad no se derriten. Y si tiene la suerte de derretirlos correctamente, la consistencia es dura, calcárea y espesa. Descubrí que las picaduras de caramelo se derriten mucho más fácilmente cuanto más frescas son. Las bolsas viejas son imposibles de derretir, pero tengo mejor suerte con las bolsas nuevas.

Lo mismo ocurre con las chispas de chocolate. No están hechos para derretirse. Por eso los usamos en las galletas, ¡para que mantengan su forma de chocolate! De cualquier manera, podemos evitar todos los dolores de cabeza derretidos al combinar bocados de caramelo con chocolate de verdad Y aceite de coco. Chocolate real = 4 oz de barras de chocolate que se encuentran en el pasillo de horneado. Esto es lo que siempre recomiendo que uses cuando quieras derretir chocolate.

Y si no tienes aceite de coco, sustituye por una cucharada de mantequilla. Necesitamos una grasa sólida a temperatura ambiente, así que no pruebes con otro aceite.

La cubierta es gruesa pero se extiende fácilmente. Cubra con un poco de sal marina para darle más sabor.

Confía en mí, estarás MUY feliz con todo esto:

¿Qué es la galleta Palooza de Sally?

Sally’s Cookie Palooza es mi tradición anual de cuenta regresiva de galletas navideñas. A partir de 2013, cada diciembre tenemos una cuenta atrás para Navidad con 10 nuevas recetas de galletas seguidas. En las próximas dos semanas, estaré publicando 10 nuevas recetas de galletas. ¡Este es el evento más grande y delicioso del año! Regístrese para recibir actualizaciones instantáneas y recibirá una alerta de correo electrónico gratuita cada vez que publique una nueva receta. ?

¡Haz clic para ver la galleta Pallyza de Sally a lo largo de los años!

Descripción

Basado en solo 8 ingredientes, estos no están cocidos. Barritas de cereales Scotcheroos Son masticables, crujientes y absolutamente irresistibles. La mayoría de las recetas tradicionales requieren jarabe de maíz, pero yo uso miel.

Ingredientes

1 taza (240 g) Cariño
1/2 taza (100 g) azúcar granulada
1 taza (250 g) mantequilla de maní cremosa
1 cucharadita Extracto puro de vainilla
6 tazas (180 g) cereal de arroz crujiente
6 onzas (170 g) chocolate medio amargoCortado*
1 y 1/2 tazas (270 g) bocadillo de caramelo
1 cucharada (14 g) aceite de coco o Manteca
opcional: sal marina para cubrir

Instrucciones

Cubra una bandeja para hornear de 9 × 13 pulgadas con papel pergamino. No es necesario engrasar el pergamino. Lo dejó a un lado.
Combine la miel y el azúcar granulada en una cacerola mediana a grande a fuego medio. (Tamaño más grande porque añadiremos el cereal de arroz crujiente en el siguiente paso). Revolviendo ocasionalmente, llevar a ebullición. Deja que se cocine durante 1 minuto sin revolver. No dejes que hierva rápido, está demasiado caliente. Después de 1 minuto de cocción a fuego lento, retirar del fuego.
Agregue la mantequilla de maní y el extracto de vainilla hasta que se combinen, luego agregue el cereal de arroz crujiente hasta que esté completamente cubierto.
Transfiera la mezcla a la forma preparada. Usando una espátula de goma, extienda suavemente la mezcla para que se ajuste a la sartén. Presione suavemente la mezcla en la sartén. No empaque con fuerza, solo presione ligeramente para que quede seguro en la sartén.
Combine el chocolate picado, los trozos de caramelo y el aceite de coco en una cacerola pequeña a fuego medio-bajo. Revuelva constantemente hasta que se disuelva. La mezcla se volverá espesa. Distribuir uniformemente en las barras. Una pequeña espátula compensada es útil para esto. Cubra con una pizca de sal marina, si lo desea.
Cubra y refrigere por 2 horas o hasta 2 días. Retire los scotcheros de la sartén con el papel pergamino. Cortar en cuadrados.
Cubra y almacene los cuadrados restantes a temperatura ambiente hasta por 3 días o en el refrigerador hasta por 1 semana.

Los grados

Instrucciones de congelación: Congele los cuadrados en capas entre hojas de pergamino o papel pergamino en un recipiente apto para congelador hasta por 3 meses. Descongelar a temperatura ambiente antes de servir.
Chocolate: Use 1.5 barras de cuatro onzas de “chocolate para hornear” que se encuentran en el pasillo para hornear. Prefiero las marcas Bakers o Ghirardelli. Puedes usar chocolate semidulce, con leche o incluso blanco. El caramelo derretido o la corteza de almendras también funcionarán. No uses chispas de chocolate, ya que contienen estabilizadores que evitan que se derritan hasta obtener la consistencia adecuada. ¡No es una buena idea, especialmente cuando se combinan con trozos de caramelo que no deberían derretirse!
Merienda de caramelo: Si no tiene acceso a las picaduras de caramelo, puede usar gotas de mantequilla de maní. Alternativamente, derrita 8 onzas de chocolate con 2 cucharadas de mantequilla de maní (omita el aceite de coco) y unte encima.
Adaptado de Kellogg’s

palabra clave: caramelo, mantequilla de maní, barras de cereal