Scones de chispas de chocolate Paleo Pecan (con opciones cetogénicas y veganas)

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Los sándwiches de chocolate Paleo son muy simples y fáciles de hacer. Perfectos para compartir con amigos y familiares, estos muffins no contienen granos, azúcar refinada y pueden ser fácilmente veganos y/o cetogénicos.

A principios de la primavera comencé con una carpeta de bolos loca, comenzando con mi Muffins paleo veganos de semillas de amapola y limónseguido de cerca por Muffins paleo de arándanos. ¡Y ahora para estos locos y brillantes bollos de chispas de chocolate Paleo Pecan!

Hay algo en el pan mantecoso perfectamente hojaldrado que es una fuerza a tener en cuenta.

Amigos, estos son el paraíso absoluto para sus papilas linguales. Mantecosos (pero sin mantequilla), perfectamente dulces, húmedos por dentro, crujientes por fuera, espolvoreados con nueces picadas para un mejor crujido, espolvoreados con chispas de chocolate amargo para el mejor yum… no podrían ser más completos.

Vamos a cocinarlos, ¿de acuerdo?

Cómo hacer sándwiches de chispas de chocolate Paleo Pecan:

Comience precalentando el horno a 375 grados F. Si tiene un molde para pasteles, ¡sáquelo! Si no tiene una bandeja para sándwiches, no se preocupe, puede usar una bandeja para hornear grande forrada con papel pergamino y hacer sándwiches.

Agregue los huevos (o los “huevos” veganos de linaza) a un tazón junto con el aceite de aguacate, el jarabe de arce puro y el extracto de vainilla. Bate estos ingredientes hasta que estén bien combinados.

En un recipiente aparte, combine los ingredientes secos: harina de almendras, harina de arrurruz, polvo de hornear, sal marina, nueces picadas y chispas de chocolate (o chispas)

Vierta la mezcla seca en el recipiente con la mezcla húmeda y mezcle bien. La masa será espesa y pegajosa.

Transfiera la masa del pan al molde preparado o simplemente coloque montones de masa en una bandeja para hornear forrada de pergamino. Si está usando un molde para muffins, hornee durante 22 a 25 minutos. Si está haciendo bollos sueltos, hornee durante 15 a 22 minutos, hasta que los bollos estén dorados alrededor de los bordes.

Mientras se cocinan los sándwiches, derrita ½ taza de mantequilla de coco en el microondas en incrementos de 30 segundos hasta que se derrita (30 segundos suele ser suficiente para mí).

Cuando los bollos estén listos, retíralos del horno y déjalos reposar durante al menos 15 minutos antes de desmoldarlos.

Cepille los sándwiches con mantequilla de coco y espolvoree con chocolate negro picado.

Cómo hacer sándwiches veganos:

Siga la misma receta a continuación, pero reemplace los 2 huevos de gallina con 2 huevos de lino. Para hacer 2 huevos de lino, bata 2 cucharadas de semillas de lino molidas con 6 cucharadas de agua en un tazón pequeño.

Deje reposar la mezcla, revolviendo ocasionalmente, durante 15 minutos, hasta que esté espesa y pegajosa como huevos batidos. Una vez que la mezcla tenga la textura de los huevos batidos, sigue la receta exactamente como está escrita y ¡listo!

Cómo hacer estos sándwiches bajos en carbohidratos o cetogénicos:

Hacer estos bollos keto es muy sencillo. Todo lo que necesita hacer es reemplazar el jarabe de arce puro con un edulcorante líquido sin azúcar. pyure hace un gran edulcorante líquido endulzado con stevia sabor arceque se puede utilizar como sustituto 1:1 del jarabe de arce puro.

También debes utilizar pepitas o trocitos de chocolate que no contengan azúcar y que estén endulzados con un edulcorante sin azúcar. Lily lo hace muy bien trozos de chocolate negro Y barras de chocolate oscuro que están endulzados con stevia.

¿Puedo congelar bollos de chocolate paleo?:

Absolutamente puedes congelar estos sándwiches. De hecho, los congelo cada vez que los cocino, principalmente para evitar la tentación de comerlos cada vez que entro a la cocina. Simplemente lo puse en una bolsa con cierre hermético, lo sellé y lo puse en el congelador. Cuando quiero comer un sándwich, lo descongelo y lo recaliento en el microondas o lo recaliento en el horno.

Adaptaciones de recetas:

• Estos bollos son húmedos y pastosos con un exterior crujiente. Para panes más secos (más parecidos al pan), agregue 2 cucharadas adicionales de harina de arrurruz
• Sustituye la harina de almendras por harina de avellanas
• Reemplaza las nueces por nueces
• Usa cualquier tipo de chocolate. Corté una barra de dulce sin azúcar Lilly, pero puedes usar cualquier tipo de barra de dulce o chispas de chocolate.

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Si haces estos bollos de chocolate, siéntete libre de compartir una foto y una etiqueta. @RecetasLatinas en Instagram!

Muffins Paleo Pecan Chocolate

Tiempo de preparación: 15 minutos.

Tiempo de cocción: 22 minutos.

Porciones: 8 sándwiches grandes

Calorías: 327kcal

Una receta de sándwich de chocolate que es paleo y puede ser fácilmente vegana o cetogénica.

Ingredientes

• 2 huevos de lino grandes 2 huevos de lino veganos

• 1/2 taza de aceite de aguacate aceite de algas

• 1 cucharada de extracto puro de vainilla

• 3/4 taza de jarabe de arce puro

• 4 4 tazas de harina de almendras súper fina

• 1 taza de harina de tapioca de arrurruz

• 2 cucharaditas de polvo de hornear

• 1/2 cucharadita de marina

• 1 nuez cruda

• 12.8 onzas de barra de chocolate amargo sin azúcar

Para el glaseado:

Instrucciones

1. Precaliente el horno a 375 grados F.

2. Mezcla los huevos, el aceite de aguacate, el extracto de vainilla y el jarabe de arce puro.

3. En un recipiente aparte, mezcle los ingredientes secos restantes. Agregue los ingredientes secos al tazón con los ingredientes húmedos y mezcle bien hasta que se forme una masa pegajosa.

4. Transfiera la masa del sándwich a una bandeja para hornear ligeramente engrasada o forre una bandeja para hornear con papel pergamino y enrolle en bollos (puede hacerlo como desee).

5. Hornee en la rejilla central del horno durante 14-22 minutos (dependiendo del tamaño de los bollos), hasta que los bollos estén dorados alrededor de los bordes. Si está haciendo bollos, hornee de 14 a 18 minutos. Si usa un molde para muffins, hornee durante 20 a 22 minutos.

6. Deje que los sándwiches se enfríen durante 15 minutos antes de usar una espátula para retirarlos de la sartén o sartén.

7. Si es glaseado, caliente la mantequilla de coco en una sartén en el horno caliente o en el microondas hasta que se derrita. Espolvorea los sándwiches con mantequilla de coco y espolvorea con chocolate negro picado. ¡Sirva con una taza grande de café o té humeante y disfrute de su comida!

Notas de recetas

Los datos nutricionales se calculan en base a 12 bollos sin cobertura de mantequilla de coco.