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Ingredientes
- 500 g de filete miñón en rodajas finas
- 1 cucharada de aceite de maní
- 1 cebolla grande rebanada
- 1 diente de ajo
- 1 pimiento rojo opcional, en rodajas finas
- 1 cucharadita de ralladura de limón
- 3 cucharaditas de curry en polvo * al gusto
- 1 cucharada de salsa de soya
- 2 cucharadas de mantequilla de maní suave
- 250ml de leche de coco
- 2 cucharadas de cilantro fresco
Método
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Caliente la sartén, agregue el aceite, la cebolla, la pimienta, el ajo, la ralladura de limón y el curry y saltee durante 1 minuto.
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Agregue la carne y cocine hasta que se dore.
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Agregue la salsa de soya, la leche de coco y la mantequilla de maní y mezcle hasta que quede suave.
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Reduzca el fuego y cocine por 5 minutos.
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Agrega el cilantro y sirve.
Los grados
Sirvo arroz con este plato.
Para hacer esto bajo en grasa, puede usar mantequilla de maní ligera y leche de coco ligera.
Si lo desea, reemplace el filete con filetes de pechuga de pollo. La pimienta es opcional.
