Ingredientes
Lista de verificación de ingredientes
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1 cucharadita de aceite de canola
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12 onzas de carne molida 95% magra
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1 lata (15 oz) de frijoles rojos sin sal añadida, lavados y escurridos
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1 lata (14.5 oz) de tomate cortado en cubitos sin sal añadida, sin escurrir
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1 paquete de 14.4 onzas de pimientos congelados y vegetales salteados con cebolla
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1 paquete de 1.25 onzas de condimento para tacos o chili reducido en sodio
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2-3 cucharaditas de chile en polvo
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2 cucharadas de salsa de tomate reducida en azúcar
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Queso cheddar bajo en grasa, yogur griego sin grasa, aceitunas negras en rodajas, cebollín en rodajas finas y/o cilantro fresco picado (opcional)
indicaciones
Lista de verificación de instrucciones
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Paso 1
Encienda madera o carbón y deje que el fuego arda hasta convertirse en brasas o carbones encendidos. Cubrir con una parrilla.
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paso 2
En una sartén de hierro fundido de 10 pulgadas, caliente el aceite en la estufa. Agrega la carne picada; cocina hasta que esté dorado. Mezcle los siguientes cinco ingredientes (a través del chile en polvo). Cocine por 20 minutos o hasta que las verduras estén tiernas, revolviendo ocasionalmente. Retire del fuego. Mezcla el ketchup.
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paso 3
Deje reposar durante 15 minutos para permitir que los aromas se mezclen. Si lo desea, cubra las porciones con queso, yogur, aceitunas, cebollino y/o cilantro.
valores nutricionales
Tamaño de la porción: 1 1/3 tazas
Por porción:
293 calorías; 5,6 g de grasa total; 2 g de grasa saturada; 53 mg de colesterol; 606 mg de sodio. 896 mg de potasio; 32,7 g de carbohidratos; 10,8 g de fibra; 9 g de azúcar; 25,2 g de proteína; 1293 UI de vitamina a UI; 24 mg de vitamina c; 5 mcg de ácido fólico; 91 mg de calcio; 5 mg de hierro; 51 mg de magnesio;
intercambios:
2 1/2 verduras, 1 fécula, 2 1/2 carne magra
