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Esta receta de salmón frito es muy fácil de hacer en casa con una piel dorada y crujiente y una carne húmeda y jugosa. Aprenda a cocinar salmón a la perfección en cualquier momento, como en el restaurante, para una cena saludable, baja en carbohidratos, paleo, Whole30 y cetogénica.
El salmón es sin duda nuestro pescado favorito para preparar. Hacemos esto al menos dos veces por semana, ya que es saludable, sabroso y rico en ácidos grasos omega-3, proteínas, vitaminas B y potasio.
Además, el salmón es delicioso y perfecto si desea agregar más opciones de proteínas sin carne a su menú de cena. Nos encanta el salmón especialmente durante el verano cuando queremos opciones más ligeras y la ventaja adicional de ser bajo en carbohidratos, cetogénico, paleo o Whole30 también.
CÓMO COCINAR SALMÓN:
Dependiendo de lo que quieras, no hay una mala elección cuando se trata de cocinar salmón, ya que todos son deliciosos y son la opción perfecta para un almuerzo rápido o una cena saludable.
La mejor parte de tener salmón en el menú es que hay muchas maneras diferentes de cocinarlo sin aburrirse.
Cocinar salmón crujiente en la estufa es la forma más rápida y fácil de preparar salmón. Todo lo que necesita es una olla caliente y su estufa para desarrollar esa piel perfectamente fresca y crujiente. Es uno de mis métodos favoritos cuando quiero tener una cena rápida en esas noches ocupadas entre semana.
INGREDIENTES NECESARIOS PARA HACER SALMÓN CON MANTEQUILLA DE LIMÓN:
- 4 filetes de salmón (4-6 onzas)
- sal marina y pimienta
- jugo de limón y ralladura de limón
- aceite de aguacate o aceite de oliva
- mantequilla o mantequilla alimentada con pasto (para Whole30/strict paleo)
- perejil
CÓMO COLOCAR EL SALMÓN FRITO:
Para obtener esa piel dorada y crujiente en el filete de salmón, es importante secarlo con una toalla de papel.
Sazone el salmón con un poco de sal y pimienta.
Caliente el aceite de aguacate, la mantequilla de ajo o el aceite de oliva en una sartén de hierro fundido a fuego medio-alto. Desea que la sartén esté caliente y que el aceite brille antes de agregar el pescado.
Coloque el salmón con la piel hacia abajo sin moverlo durante 4-5 minutos, dependiendo del tamaño del bistec.
Con una espátula grande, voltee suavemente el salmón y cocine por otros 2 minutos. Agregue la mantequilla y el limón y cocine por uno o dos minutos más hasta que la mantequilla se haya derretido. Verter la salsa sobre el salmón y decorar con perejil fresco.
COMPRAR EL TIPO ADECUADO DE SALMÓN:
Entonces, ¿qué tipo de salmón es el mejor? Al moler salmón en la estufa, elija bistecs individuales de seis a ocho onzas por persona.
Si vas a comprar un gran trozo de pescado, pídele al pescadero que te lo entregue.
¿QUÉ BANDEJA DEBO UTILIZAR PARA EL MEJOR SALMÓN A LA PARRILLA?
Al freír salmón, lo más importante es asegurarse de que la sartén sea lo suficientemente grande para que quepan todos los filetes de salmón sin abarrotarlos.
Para obtener el sellado perfecto de su salmón, debe comenzar con una superficie súper caliente y una sartén de hierro fundido o una sartén de acero inoxidable que retenga el calor mucho más rápido y por más tiempo.
¿CÓMO NO SUPERAR EL SALMÓN?
La clave para hacer el mejor salmón salteado es no cocinarlo demasiado y saber cuándo se produce el salmón.
El salmón se cocina muy rápido, por lo que debes vigilarlo. Cuando el pescado comience a desmenuzarse fácilmente con un tenedor y la carne se vea opaca, ¡estará listo para comer!
CONSEJOS DE SALMÓN FRITO
- LLEVA EL SALMÓN A TEMPERATURA AMBIENTE: Si el salmón está frío, déjalo reposar a temperatura ambiente durante al menos 15 a 20 minutos.
- PALETA DE SALMÓN SECO: Asegúrese de que el salmón esté seco antes de agregarlo a la sartén para evitar que se pegue. Bate cada filete con una toalla de papel.
- EMPIEZA CON UNA BANDEJA CALIENTE: Precaliente la sartén a fuego medio-alto durante unos minutos antes de agregar el aceite. Después de agregar el aceite, quieres que brille.
- Coloque el salmón debajo del lado de la piel primero: La piel es dura y puede soportar más tiempo de cocción en la sartén sin secarse.
- DEJANDO EL SALMÓN SIN MOLESTAR: No mueva el salmón después de agregarlo a la sartén. Desea que la piel tenga tiempo para crujir, así que trate de no levantar, pinchar ni mover el bistec.
- NO EXCEDAS: No dejes el salmón más tiempo del necesario. Cuando el salmón cambia de color a rosa claro, con una rebanada de salmón suave y escamosa, significa que el salmón está listo y cocinado a la perfección media, con una piel súper crujiente.
RAZONES POR LAS QUE AMAMOS ESTA RECETA DE SALMÓN CON AJO Y LIMÓN:
- es delicioso y super rapido y facil
- menos de 20 minutos para preparar una cena saludable
- sin gluten, bajo en carbohidratos, cetogénico, paleo y integral30
- Amigo macronutriente con solo 293 calorías, 1 gramo de carbohidratos totales, 23 gramos de proteína y 22 gramos de grasa por porción
¿QUÉ MÁS SE PUEDE UTILIZAR EL SALMÓN FRITO?
El salmón asado crujiente es delicioso por sí solo, pero también combina bien con muchas guarniciones. Lo solemos servir con espárragos asados, brócoli, arroz con coliflor o como ensalada de salmón.
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Porciones: 4 porciones
Calorías: 293kcal
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Ingredientes
- 4 (4-6) onzas de filetes de salmón sin piel y sin escamas
- Sal marina y pimienta al gusto
- 1 cucharada de aceite de aguacate
- 3 cucharadas de mantequilla o mantequilla de hierbas (si no es entera)
- 2 cucharadas de jugo de limón
- 1 cucharadita de ralladura de limón
- 2 cucharadas de perejil fresco finamente picado
Instrucciones
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Sazone los filetes de salmón con sal y pimienta.
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Precaliente la sartén a fuego medio durante 3-5 minutos. Agregue suficiente aceite para cubrir el fondo de la sartén, quiere que el aceite brille.
Coloque con cuidado los filetes con la piel hacia abajo en la bandeja para hornear.
Cocine sin revolver durante 3-5 minutos, dependiendo del grosor del bistec.
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Con una espátula, voltee suavemente los filetes de salmón y dore el otro lado durante otros 2 minutos.
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Coloque la mantequilla, el jugo de limón y la ralladura en la sartén, junto con las rodajas de limón y la mitad del perejil y cocine por otros 2 minutos, vertiendo la salsa sobre el salmón mientras se cocina.
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Decorar con perejil y servir.
