Sartén de Pollo y Arroz Tex-Mex

Ya sea un día escolar o una noche de verano ocupada, las familias nunca pueden obtener comidas que sean lo suficientemente simples, deliciosas y rápidas. Esta olla para cocinar pollo y arroz es una de nuestras favoritas y tiene tantas opciones personalizables que se siente como algo nuevo cada vez que la hacemos.

De Texas y Mexico

¿Qué es Tex-Mex? Si no está familiarizado con este término, sus definiciones más estrictas se refieren a la cocina creada por el pueblo tejano de Texas, personas de ascendencia mexicana que residen en Texas. Ganó popularidad y, a menudo, ahora se refiere a cualquier cosa que tenga un toque de sabor del sudoeste, como chile, tomate, chile verde y tomatillo, básicamente recetas mexicanas que se han americanizado.

Para esta olla mexicana de una sola olla, la comparación del gabinete sería Pollo con Arroz, Frango con Arroz. Lo que me lleva al mejor arroz con pollo que he probado en Aaron Sanchez’s en su restaurante Johnny Sanchez: ¡era una belleza de arroz crujiente! Pero estoy divagando…

que vas a necesitar

Lo mejor de esta receta es que casi todos los ingredientes son versátiles en volumen. Lo único que hay que tener cuidado es la proporción de arroz y líquido. Si usa más arroz, necesitará un poco más de líquido y si usa menos, reduzca el caldo.

Aceite vegetal– Cualquier aceite neutro funcionará, solo algo para lubricar las verduras a medida que se ablandan.
Pollo- Siempre que tenga el volumen correcto (o cerca de él), use pechugas de pollo deshuesadas y sin piel o filetes de muslo de pollo. Usé los muslos para esta versión y los corté mucho para aumentar de peso. Alternativamente, use carne molida de res, pollo o pavo o cerdo o carne de res en trozos, un asado también funcionaría ya que tiene un tiempo de ebullición rápido.
sal gruesa kosher ¡Me oyes predicar sobre la sal! Coarse y Kosher son mis elecciones para el mejor equilibrio de salinidad sin un regusto metálico y sin sabor. muy salado. Si usa sal fina, opte por sal marina y corte la medida por la mitad.
Pimienta negro ¡Recién molido es, con mucho, lo mejor para esta olla de pollo y arroz!
Pimienta- ¡Cómete el arcoíris y usa los colores que quieras! Usé verde y rojo para esto.
Cebolla– La cebolla blanca es la más tradicional, pero incluso en este caso un postre o uno rojo estaría bien.
Ajo- ¡Ajo fresco, por favor! El material embotellado es asequible, pero también tiene un sabor dulce y no tiene nada que ver con el ajo. A menos que lo que estés buscando sea dulce, ¡adelante!
arroz jazmín– Para nuestro plato, usamos arroz jazmín de grano largo porque es rápido de cocinar. El arroz jazmín se encuentra comúnmente en platos asiáticos, pero es versátil. Si elige arroz de grano corto o mediano, el volumen de líquido y los tiempos de cocción variarán. Verifique el paquete de arroz que está usando y ajústelo en consecuencia.
taco sazonado– Este es un atajo para que no tengas que sacar todas las especias de la despensa, pero generalmente preparo mi mezcla en lotes grandes y luego la guardo en un recipiente hermético. De lo contrario, un paquete de condimento para tacos bajo en sodio será suficiente.
Salsa de tomate– el tipo de jarra simple, no las versiones italianas experimentadas.
Caldo de gallina– Te recomiendo usar una versión baja en sodio para que puedas controlar tus niveles de sal. El caldo de verduras también sirve y en un apuro, agua corriente.
Crema agria o crema mexicana– Opcional para servir, añade un factor interesante. Además, mis hijos no comen nada a menos que tengan salsa.
chalote- ¡Un verde fresco y crujiente para rematar!

Cómo hacer una olla de pollo y arroz

Date 30 minutos y tendrás la cena lista. ¡Incluyendo el corte!

Encuentra tu sartén de hierro fundido más grande o una sartén grande y ancha. Usé 16 pulgadas. Hace mucha comida, ¡así que necesitas todo ese espacio! Calentar el aceite neutro a fuego medio-alto.
Sazone el pollo picado y luego agréguelo a la sartén para que se dore. El objetivo aquí no es cocinar por completo, el pollo se cocinará a temperatura ambiente y se ablandará incluso cuando esté hirviendo con el arroz. El objetivo aquí es obtener un bonito color marrón en el exterior para crear sabor. Mientras el pollo se dora, trocea el resto de las verduras.
En la misma sartén, agrega el pimiento, la cebolla y el ajo; freír hasta que estén suaves y fragantes. Nuevamente, no querrás cocinarlo por completo porque se cocinará aún más con el arroz.
Añadir el arroz y tostarlo durante unos minutos. Dorar arroz funciona de la misma manera que dorar proteínas y verduras: agrega refinamiento del sabor mediante la reacción de Maillard.
Agregue el líquido, la salsa de tomate y el condimento para tacos. La salsa de tomate ayudará a sazonar el arroz, pero la acidez también hará que el pollo esté más tierno. ¡Doble tiro!
Reducir al mínimo y tapar durante unos 20 minutos. Si su sartén grande no tiene una tapa adecuada, use papel de aluminio. Este arroz se cocinará un poco más rápido debido a la mayor superficie a calentar.
¡Pela el arroz con un tenedor y estarás listo para agregar tus ingredientes favoritos a tu olla de pollo y arroz!

Variaciones:

La lista es literalmente interminable, ¡pero, por supuesto, los ingredientes se pueden personalizar fácilmente!

Nuestros ingredientes favoritos son palta, jalapeñospico de gallo, guacamole y salsa mas picante.
¡Agregue los frijoles! Ya sean frijoles pintos o frijoles negros, agregue 1 taza de frijoles lavados al final mientras revuelve. Esto les dará suficiente tiempo para calentarse sin desintegrarse.
Agrega calor. Si realmente te gustan las comidas especiadas y picantes, agrega 1 jalapeño picado a la mezcla de cebolla cuando esté dorada o 1/2 cucharadita hojuelas de pimiento picado con arroz mientras se cocina.
Intercambio de proteínas. Esta misma receta funciona con carne molida, carne molida o camarones. Si usa camarones, cocine y agregue nuevamente después de que el arroz esté cocido.
¡¡¡Decir queso!!! La mayoría de los comentarios que recibo sobre esta receta son como “Olvidé el queso”. No lo olvidé, simplemente decidí no usarlo. Pero siéntase libre de completar este plato único con queso cheddar rallado, pepper jack, cotija o incluso queso fresco.

Siguiente y conservación de pollo y arrocera

Esta es una gran receta para preparar comidas. Hice el que ves aquí para fotografiar y lo comemos para el almuerzo toda la semana. Agregue diferentes ingredientes cada día para que sea un poco diferente. Caliente las sobras en el microondas. Almacenar en un recipiente hermético hasta por 5 días.

Esta receta se puede congelar, pero como muchas recetas de arroz, tiende a secarse un poco. Asegúrese de agregar algo con humedad cuando se caliente. Esto se puede mezclar con 1/2 taza de perejil, 2-3 cucharadas de crema agria o solo 14/más taza de caldo de pollo.

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Receta de olla de arroz y pollo Tex-Mex

Las familias ocupadas nunca pueden obtener comidas deliciosas y lo suficientemente rápidas. ¡Esta olla de pollo y arroz es una de nuestras favoritas y es súper fácil! Tiempo de cocción5 minTiempo de cocción30 minTiempo total35 min Plato: Plato principal, Plato principalCocina: MexicanaPalabra clave: Receta de pollo y arroz, Sartén de pollo y arroz, Receta Tex Mex Porciones: 6 Calorías: 472kcal Autor: Jessica Formicola Método de cocción Evita dejar que la pantalla se oscurezca

Ingredientes

1 cucharada de aceite vegetal
1 1/2 libras de pechugas o muslos de pollo, cortados en trozos pequeños
1/2 cucharadita de sal kosher gruesa
1/4 cucharadita de pimienta negra molida
2 pimientos, cortados en tiras
1/2 cebolla blanca, en rodajas finas
2 dientes de ajo, picados
1 1/2 tazas de arroz jazmín
2 cucharadas de salsa para tacos, igual a un paquete estándar
8 onzas de salsa de tomate natural
1 3/4 taza de caldo de pollo bajo en sodio
crema
chalota, en rodajas finas

Instrucciones

Caliente el aceite vegetal a fuego medio en una sartén de hierro fundido de 16 pulgadas o en una sartén grande. Mientras tanto, sazone el pollo picado con sal y pimienta.
Agregue el pollo, dore durante 3-4 minutos, es posible que el pollo no esté completamente cocido.
En la misma sartén, agregue el pimiento, la cebolla y el ajo, dorando durante 2-3 minutos o hasta que estén suaves.
Añadir el arroz, tostar durante 2-3 minutos.
Agregue la salsa de tomate, el caldo de pollo y la salsa para tacos. Llevar a fuego lento.
Al hervir, reducir al mínimo y tapar. Cocine durante 17-20 minutos o hasta que el arroz esté completamente cocido y no quede líquido.
Pelar el arroz con un tenedor y servir, adornar con crema agria y cebollino.
Si ha probado esta receta, regrese y cuéntenos cómo le fue en los comentarios o calificaciones.

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