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Una olla de enchilada cremosa es una comida rápida y fácil entre semana. ¡Está lleno de pollo blanco, especias, queso, tortillas y mucha cremosidad! Todo el sabor de las enchiladas cremosas, pero mucho más fáciles de hacer.
Es como una cazuela de enchiladas y todo se puede hacer en la estufa en una olla en unos 30 minutos.
Cuando se trata de comida mexicana, no hay nada más rico que esta Enchilada Pan Cremosa. Tienes todos los ingredientes para una deliciosa comida mexicana: carne. tortillas, queso, chile en polvo y comino. Espolvorea un poco de cilantro fresco picado encima para darle aún más sabor.
Consejos para hacer una enchilada cremosa de una sola olla:
- Use crema ligera y queso bajo en grasa para que esta comida sea un poco más saludable.
- Si te gusta la comida picante, sírvela con salsa de cola como acompañamiento o usa una lata de tomate picante Rotel.
- Se pueden dejar aceitunas si se desea.
- Se puede sustituir media taza de perejil por tomates Rotel.
- Desea usar una sartén grande para esta receta, o corre el riesgo de no poder incluir todos los ingredientes.
Otras deliciosas recetas mexicanas
- 3 cucharadas de mantequilla
- 1/2 cebolla mediana, picada
- 3 cucharadas de harina de trigo
- 2 tazas de caldo de pollo
- 1/2 cucharadita de sal
- 1/4 cucharadita de chile chipotle en polvo
- 1/4 cucharadita de comino
- 1/4 de cucharadita de orégano
- 3 pechugas de pollo deshuesadas y sin piel
- 1 taza de crema agria
- 1 lata de tomate Rotel, escurrido
- 1 lata (4 onzas) de aceitunas negras en rodajas, escurridas
- 10 tortillas de maíz (6 pulgadas), cortadas en trozos pequeños
- 1 1/2 tazas de queso mexicano rallado o queso Colby Jack
- 2 cucharadas de cilantro fresco picado
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Derrita la mantequilla a fuego medio en una sartén grande. Agregue la cebolla y cocine hasta que quede suave.
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Espolvorear la harina en la sartén. Revuelva y cocine por 1 minuto.
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Agrega poco a poco el caldo de pollo. Llevar a ebullición y cocinar durante 2 minutos para espesar.
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Agregue sal, chile en polvo, comino y orégano. Agrega las pechugas de pollo. Tape la sartén, bajando el fuego si es necesario. Cocine 12-15 minutos.
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Retire el pollo de la sartén. Agregue la crema, los tomates y las aceitunas a la salsa.
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Agregue los pedazos de tortilla y revuelva para cubrir bien.
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Destruya el pollo y vuelva a la sartén. Mezcla
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Espolvorear con queso. Tape y cocine a fuego medio-bajo durante 3-4 minutos para derretir el queso.
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Espolvorea con cilantro y sirve.
Calorías: 420kcal
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