Sartén de calamares fritos

por: Katerina Petrovska Publicado: 14 de septiembre de 2021 Actualizado: 5 de octubre de 2021

Si te gustan los mariscos, debes probar este. Calamares fritos fáciles! Los anillos de calamar frescos y simples se marinan en suero de leche, se recubren con harina sazonada y se fríen crujientes con facilidad. ¡Ahora que come bien!

¿Quieres recetas más fáciles con la freidora? ¡Prueba estas alitas de pollo crujientes con la freidora! ¡Incluso tienen una salsa para mojar!

Calamares fritos perfectos en casa

Creo que ya sabéis que me encanta todo lo mediterráneo. Y realmente, ¿quién no lo haría? Mucha verdura, ajo, vino, queso y pasta… ¡es un paraíso gastronómico! ?

Pero una de las cosas que más sorprenden de la cocina mediterránea es el pescado fresco. ¡Las hermosas costas están llenas de deliciosos pescados, mariscos, calamares y más! Por eso me encanta esta receta fácil para hacer calamares con salsa marinara en casa. Combina el sabor del Mediterráneo, la comodidad del hogar y la sencillez de Freidora. ? ¡Perfección!

¿Qué son los calamares?

Calamari es la palabra italiana para calamar. Cuando pides en un restaurante o lo haces en casa, la mayoría de las veces trabajas con “anillos” de color blanco cremoso en rodajas finas, incluso si también te comes los tentáculos.

El sabor del calamar es ligero y delicado, con un fondo de nuez y un ligero sabor a agua de mar. Sin embargo, no debe tener un sabor demasiado “pescado”.

Desde el punto de vista de la textura, el calamar debe ser masticable pero suave. Los calamares demasiado cocidos pueden ser duros y feos, así que trate de evitar que se cocinen demasiado.

ingredientes de la receta

¡El secreto de esta receta es la maicena! Si lo desea, puede sustituirlo por polvo de arrurruz o almidón de patata.

Anillos de calamar: Esta receta hace 16 onzas de anillos de calamar, frescos o congelados. Si usa calamares congelados, descongélelos en el refrigerador antes de usarlos.
Mantequilla de leche: Mojar los calamares. Necesitarás alrededor de media taza.
Harina: ¡Tanto la harina de trigo como la harina de coco funcionan bien en esta receta! Me encanta usar harina de coco porque solo agrega un poco extra al gusto general.
Almidón de maíz: Media taza de maicena en la mezcla de harina le da al calamar terminado un crujido extra.
Origen: Una cucharadita de orégano seco agrega una nota especiada y terrosa para reducir la riqueza de los calamares fritos.
Sal y pimienta: Aproximadamente media cucharadita de cada uno.
Pimenton: Dulce o ahumado está bien, como quieras.
pimienta de cayena: Agregue unas pizcas de pimienta de cayena a la picadura.
Aceite de cocina en spray: para freír al aire.
Rodajas de limón y marinara: Atender.

Cómo hacer calamares fritos en una airfryer

Si bien la fritura al aire es rápida, es importante recordar que muchos alimentos deben cocinarse en lotes. Así que asegúrese de permitir suficiente tiempo para cocinar tantos lotes como desee.

Sumerja los calamares en el suero de leche. Coloque los anillos de calamar en un tazón grande y vierta el suero de leche sobre ellos. Mezcle los calamares para cubrirlos bien con el suero de leche. Cubra y refrigere de 30 minutos a una hora..
Precaliente la freidora y cubra los calamares. Cuando esté listo para cocinar, precaliente su freidora a 400 ° F. Mezcle la harina, la maicena, el orégano, la sal, la pimienta, el pimentón y la pimienta de cayena en un tazón grande y poco profundo. Retire los anillos de calamar del suero de leche, sacudiendo suavemente para eliminar el exceso de suero de leche. Enrolle los aros en la mezcla de harina.
Freír los calamares. Coloque los anillos en la cesta de la freidora en una sola capa. (Tendrá que cocinarlos en lotes). Rocíe la parte superior con aceite en aerosol. Freír al aire durante 4 minutos, voltear, rociar nuevamente con aceite en aerosol y terminar de cocinar durante 3-4 minutos. Deben quedar dorados y crujientes.
¡Que la pases bien! Sirve tus calamares con rodajas de limón y salsa marinara, o salsa tártara, ranchera, etc…

consejos para el éxito

Si eres como yo, ¡ya tienes antojo de calamares crocantes! ¡Pero antes de comenzar a cocinar, tómese unos minutos más para ver estos prácticos consejos!

Sustituto de suero de leche: Si necesita un sustituto de suero de leche rápido, mezcle una cucharadita de jugo de limón o vinagre en un vaso de leche y déjelo reposar durante cinco minutos.
Dejar reposar antes de freír: Para que la mezcla de harina se adhiera a los calamares, coloque las anillas crudas recubiertas en un plato o colador durante unos minutos antes de freírlas.
Opción sin gluten: Para hacer esta receta sin gluten, reemplace su mezcla de harina sin gluten favorita con harina normal.

sugerencias de servicio

El calamar es un excelente aperitivo o guarnición agria, pero también puede convertirlo en una cena o almuerzo ligero agregando algunas guarniciones. ¡Estos son algunos de mis favoritos!

Tomates rellenos de ricota y cebada: Con o sin los “tazones” de tomate, esta delicada ensalada de pasta combina con todo. Es lo suficientemente ligero como para no abrumar a los calamares, pero aún así está lleno de sabor a verano. ¡Te encantará esta receta de tomates cherry rellenos de ricota y cebada!
Yogur y Pepinos: Si no te gusta la marinara (¡o simplemente quieres algo más que una salsa deliciosa!), prueba una salsa tzatziki simple o el taratur macedonio. Esta salsa fresca y picante es más ligera que la salsa tártara, pero igual de sabrosa y combina perfectamente con los calamares.
Cuscús: ¡Con un lado saludable de cuscús, prácticamente puedes convertir calamares fritos crujientes en una comida! Me gusta esta receta de Cous Cous Suave con Espárragos y Pasas Doradas.

Cómo almacenar y recalentar las sobras

Para almacenar los calamares sobrantes, colóquelos en un recipiente hermético en una toalla de papel limpia o un paño de cocina en una sola capa. Almacenar en el refrigerador hasta por 2 días.
Desecha cualquier calamar que haya estado a temperatura ambiente por más de una hora.
Para recalentar, coloque en una bandeja para hornear y hornee a 400 ° F durante unos diez minutos, hasta que esté caliente. Voltear los calamares a la mitad de la cocción.

¿Puedo congelar calamares fritos?

Sí, puedes congelar los calamares fritos. Simplemente coloque los calamares cocidos y enfriados en una bandeja para hornear y congélelos hasta que estén congelados.
Luego coloque los anillos congelados en bolsas para congelar y exprima suavemente la mayor cantidad de aire posible.
Congela los calamares hasta por 3 meses.
No es necesario descongelarlos antes de recalentarlos, pero los calamares congelados pueden tardar más en recalentarse.

¡GUSTAR!

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