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Pan of Ground Zucchini with Rainbow Chard es una comida rápida y nutritiva que está lista en solo 30 minutos. ¡Esta receta limpia y completa se puede hacer cualquier noche de la semana!
Cuando hablo de cocinar con amigos y familiares, el sentimiento común es que nunca hay suficiente tiempo o energía para cocinar con regularidad. Lo entiendo perfectamente, y a pesar de cocinar para ganarme la vida, me encuentro con el mismo problema.
Es por eso que el 98% de mis comidas se cocinan en menos de 30 minutos en una olla. Fácil, limpio, fresco y sabroso, nada mejor que una comida nutritiva y satisfactoria, rápida y fácil de preparar en cualquier momento.
Claro, tengo muchos utensilios de cocina y electrodomésticos, pero sería perfectamente feliz con 1 tabla de cortar, 1 cuchillo y 1 sartén de hierro fundido por el resto de mi vida.
Esta olla de calabaza de pavo molida requiere solo unos pocos ingredientes básicos y alcanza todas sus macros esenciales: alta en proteínas, moderada en carbohidratos complejos y fibra, y moderada en grasas, está buscando una cena maravillosa consciente de los carbohidratos.
Puntos de bonificación: hay muchas formas de cambiar este alimento usando diferentes productos, carnes y/o sabores. Por ejemplo…
Adaptaciones de recetas:
- Reemplace la calabaza con camote, calabaza, zapallo o kabocha
- Cambie la carne molida de res o el pollo de pasto por pavo
- Use col rizada o espinacas en lugar de acelgas
- Para un FODMAP bajo, omita la cebolla y reemplácela con 1 cucharada de jengibre rallado
- ¿Eres un amante del ajo? Añadir 3-4 dientes de ajo picado
- ¿Buscas un toque asiático? ¡Agregue un poco de salsa casera Paleo Teriyaki!
- Sirva con arroz blanco, integral o salvaje si necesita más carbohidratos.
¡Haga esta olla de pavo molido después del trabajo o prepárela para una situación de preparación de alimentos! ¡El doble o el triple si tienes una familia numerosa y/o si cocinas en tandas para trabajar durante muchos días!
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¡Disfruta de esta colorida y nutritiva olla!
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Pote de calabaza con pavo molido
Tiempo de preparación: 10 minutos.
Tiempo de cocción: 20 minutos.
Porciones: 4 porciones
Pote de calabaza con pavo molido, acelga y cebolla
Ingredientes
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2 cucharadas de aceite de aguacate
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3 tazas de puré de calabaza y picado
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1/2 cebolla roja, en rodajas
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1 (1,5 pulgadas) de jengibre pelado y rallado
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1 kg de pavo molido
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1 cucharadita de pimentón molido omitido para AIP
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3-4 cucharadas de aminoácidos de coco
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1/2 cucharadita de sabor marino
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2 acelgas arcoíris de hojas grandes
Instrucciones
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Caliente el aceite de aguacate en una sartén de hierro fundido (o acero inoxidable) a fuego medio. Agregue la calabaza y la cebolla roja. Tape y cocine durante 2 a 3 minutos, hasta que las verduras comiencen a ablandarse.
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Coloque la calabaza y la cebolla a un lado en la sartén y coloque el pavo crudo en la superficie de la sartén (deje el pavo entero). Espolvorear con pimentón y agregar el jengibre en polvo. Cocine durante 2 a 3 minutos, hasta que el pavo esté carbonizado. Voltee con cuidado el pavo y dore el otro lado durante otros 2 minutos. Usa una espátula para desmenuzar la carne de pavo y mezclarla con el resto de la sartén.
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Añadir los aminoácidos de coco y las acelgas picadas. Mezclar todo bien y tapar la sartén. Cocine hasta que el pavo molido esté bien cocido y las verduras estén cocidas, unos 4-5 minutos.
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Retire la tapa y continúe cocinando hasta que la mayor parte del líquido se haya quemado. Agrega otros aminoácidos al coco y/o sal marina al gusto.
