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Es casi viernes y esta parte de la semana es cuando mi antojo de comida reconfortante realmente entra en acción. No ayuda que haya estado oscuro y que haya estado lloviendo sin parar durante las últimas tres semanas seguidas. Así que esta semana hice esta cremosa olla de pollo y arroz, que tiene que ser una de las comidas más abundantes y reconfortantes de la historia. O tal vez debería llamarlo “comida de febrero”. Delicioso cremoso, queso y carbohidratos en una olla fácil. Imagina un pastel de pollo al horno relleno de arroz y cubierto con queso. Si eso no te hace olvidar lo triste que es ahí fuera, no sé qué lo hará.
Una olla cremosa de pollo y arroz.
¿Puedo hacerlo con arroz integral?
No sugiero usar arroz integral para esta receta. No solo requerirá muchos otros cambios en la receta (la cantidad de líquido utilizado, el tiempo de cocción, etc.), sino que no creo que el sabor y la textura del arroz integral vayan bien con esta receta en particular. Esto debe ser cremoso, suave y tolerante. Si está buscando una receta saludable de pollo y arroz, buscaría una que esté diseñada para ser saludable (¡y estoy seguro de que hay buenas por ahí!).
¿Puedo usar muslos de pollo en lugar de pechugas?
Si, absolutamente. En esta receta puedes cambiar los muslos de pollo por pechugas de pollo sin hacer más cambios. Use alrededor de 3/4 lb. muslo de pollo.
¿Puedo usar verduras frescas?
¡Seguro! Usé guisantes y zanahorias congelados para esta receta porque quería que esta receta fuera más una comida reconfortante, pero definitivamente puedes usarla fresca si la tienes disponible. Es probable que las verduras frescas tarden un poco más en cocinarse, ya que las verduras congeladas se escaldan antes de congelarse, por lo que debe agregar las verduras frescas al mismo tiempo que agrega el caldo para que puedan cocinar el arroz.
¿Puedo sustituir la crema espesa?
Sí, tienes algunas opciones aquí. Si quieres hacerlo un poco más ligero, puedes usar mitad y mitad. Si está buscando un sustituto no lácteo, usaría leche de coco (del tipo en lata, no del tipo en caja como sustituto de la leche). O puede dejar caer la crema y convertirla en un plato de pollo y arroz no cremoso. ¡El queso encima será un verdadero placer para algunas personas!
Cómo almacenar sobras de pollo y olla arrocera
Luego de cocinar la olla cómodamente, divide el pollo y el arroz en porciones individuales y refrigera por 4-5 días. Un calentamiento rápido en el microondas y estás de regreso en el cómodo carrito de comida. Desafortunadamente, no he intentado congelarlo, pero sospecho que se congelaría bien, ya que todos los ingredientes que se usan generalmente se congelan bien.
Sartén cremosa de pollo y arroz
¡Esta olla cremosa de pollo y arroz fácil de preparar es una cena reconfortante entre semana durante los largos y oscuros meses de invierno! ¡También hace excelentes sobras!
Beth: bytes de presupuesto
Porciones: 4 1.5 tazas cada una
- 1 cebolla amarilla
- 2 cucharadas de mantequilla
- 1 pechuga de pollo deshuesada y sin piel (alrededor de 2/3 libras)
- 1 taza de arroz blanco de grano largo
- 1/2 cucharadita de tomillo seco
- 1/4 cucharadita de salvia seca
- 1/4 cucharadita de sal
- pimienta recién molida
- 3 tazas de caldo de pollo
- 1/2 kilo de guisantes y zanahorias congeladas
- 1/3 taza de crema
- 4 onzas. queso cheddar, rallado
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Cortar la cebolla en cubos y colocarla en una fuente refractaria honda (3 litros de capacidad) junto con la mantequilla. Saltee a fuego medio hasta que las cebollas estén suaves y transparentes.
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Mientras se cocinan las cebollas, corte la pechuga de pollo en trozos de 1/2 pulgada. Agregue el pollo a la sartén y continúe friendo durante otros 3 minutos, o solo hasta que los trozos de pollo estén opacos (el pollo terminará de cocinarse mientras hierve).
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Agregue el arroz, el tomillo, la salvia, la sal, un poco de pimienta recién molida (unas diez manivelas de un molinillo de pimienta) y el caldo de pollo a la sartén y mezcle.
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Coloque una tapa en la sartén, coloque a fuego medio-alto y hierva el caldo. Cuando hierva por completo, baja el fuego y deja que se cocine durante 15 minutos, removiendo de vez en cuando, poniendo la tapa cada vez. Cocinar arroz con exceso de caldo y revolver ocasionalmente durante la cocción producirá una mezcla de arroz picante.
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Después de 15 minutos, el arroz debe estar suave y picante (si aún no está suave, déjelo cocinar por otros 5 minutos). Agregue las verduras congeladas (no es necesario descongelar), vuelva a tapar y deje a fuego medio-bajo durante otros 5 minutos para recalentar las verduras. Finalmente, agregue la crema espesa, mezcle para combinar, pruebe y agregue más sal si es necesario (esto dependerá del contenido de sal del caldo que utilizó).
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Encienda la parrilla, cubra la sartén con el queso rallado y coloque la sartén en el horno debajo de la parrilla durante unos minutos para derretir el queso. Servir caliente.
Tamaño de la porción: 1,5 tazas ・ Calorías: 531,98 kcal ・ Carbohidratos: 48,4 g ・ Proteína: 30,05 g ・ Grasa: 24,38 g ・ Sodio: 1166,88 mg ・ Fibra: 2,7 g
Los valores nutricionales son solo estimaciones. Consulta nuestra información nutricional completa aquí.
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