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He estado un poco loco por las fresas últimamente, así que esta es la última vez que verás una punta de fresa en al menos una semana o dos, ¡lo prometo!
Además, esta no es realmente una receta de fresa. Esta es mi receta clásica de sándwich. Ligeros, esponjosos y llenos de pasas, son muy sabrosos con una buena taza de té.
Hice y fotografié esta receta hace unos meses para Craftberry Bush, el hermoso sitio web de Lucy Akin sobre el que estoy feliz de escribir. Lucy amablemente me permite compartir todas las recetas que escribo para su sitio web en mi blog también, así que estaba deseando tener estas delicias aquí para ti.
Sin embargo, antes de entrar en la receta, me interesa saber cómo se pronuncia.
Sándwiches como en “esos” o sándwiches como en “conos”. Es un debate interminable en nuestra casa cuando uso la primera pronunciación y Chris pronuncia la segunda. Ninguno de nosotros se dará por vencido, y nuestros niños pobres incluso han comenzado a usarlo como una herramienta para ganar puntos de brownie (“Mamá, te amo, ¿puedo tener uno?” o “Papá, seguro que no lo es. Película de Lego ahora. ? ‘).
Por supuesto, esto no es nada en comparación con la antigua discusión entre Devon y Cornwall (los dos condados del sur del Reino Unido que son más famosos por vender ‘té con crema’, como lo llaman). La gente de Devon cree firmemente que primero se debe untar la crema agria, seguida de la mermelada (gelatina). Mientras que los de Cornualles van primero por mermelada y luego por crema. En las fotos podéis ver de qué lado estoy.
Todos estos argumentos en un pequeño pastel (que en realidad se podría argumentar que es un bollo dulce, en lugar de un pastel…).
Otras recetas de galletas:
Bollos de arándanos y naranja
bollos de levadura natural
¡Y echa un vistazo a mi categoría de pasteles y golosinas para obtener más inspiración de dulces!
La linda receta de sándwiches de pasas y suero de leche:
Sándwiches suaves de pasas y suero de leche
Sándwiches ligeros y esponjosos de suero de leche con pasas, ¡muy buenos servidos con crema agria y mermelada!
Tiempo de preparación 15 minutos
Tiempo de cocción 15 minutos
Tiempo total 30 minutos
Curso de postres, dulces
cocina británica
Porciones 9-10 sándwiches grandes
Calorías 366 kcal
Ingredientes
- 3/4 tazas (450 g) de harina con levadura – (si no encuentra harina con levadura, reemplácela con harina para todo uso más 2 cucharadas de polvo de hornear más ¼ de cucharadita de sal), más un poco más para limpiar el polvo
- ¼ de cucharadita de sal
- 7 cucharadas de mantequilla fría en cubos
- ½ taza menos 1 cucharada (85 g) de azúcar en polvo dorado
- ¾ 150 g de taza de pasas
- 1 huevo grande
- 1 taza + 3 cucharadas (285 ml) de suero de leche
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- salpicaduras de leche
INSTRUCCIONES
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Precaliente el horno a 400f/200c y cubra una bandeja para hornear con papel pergamino. Coloque la harina, la sal y la mantequilla en un tazón grande y frótelos con los dedos hasta que la mezcla parezca pan rallado. Agregue el azúcar y las pasas y mezcle rápidamente.
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Rompe el huevo en un tazón pequeño, revuélvelo rápidamente con un tenedor, luego viértelo en la mezcla de harina, reservando 1 cucharada para cepillar los rollos más tarde.
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Agregue ¾ del suero de leche y el extracto de vainilla y use un cuchillo redondo para mezclar la mezcla. Agregue el resto del suero de leche y amase suavemente hasta que la masa esté suave y ligeramente pegajosa. No trabaje demasiado, o tendrá sándwiches duros.
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Extienda la masa sobre una superficie enharinada y alísela con las manos para que tenga aproximadamente una pulgada de grosor. Usa un cortador redondo (el mío tenía 8 cm de diámetro) untado en harina (para que no se pegue) y corta los rollitos. Asegúrese de presionar el cortador hacia abajo en lugar de girarlo; de lo contrario, obtendrá sándwiches que se vuelven un poco extraños. Recoja la masa restante, vuelva a trabajar suavemente y corte los rollos restantes hasta que se agote toda la masa.
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Coloque en una bandeja para hornear preparada. Mezcle la cuchara de huevo reservada con la leche y cepille solo la parte superior (cepillar los lados dañará los bollos que se levantan) con esta mezcla y hornee durante 12-15 minutos hasta que estén doradas.
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Retirar del horno, dejar enfriar y servir cortado por la mitad con nata y mermelada/jalea.
✎ Notas
La información nutricional es por sándwich, basada en obtener 9 sándwiches grandes de la receta.
Nutrición
Calorías: 366 kcal Carbohidratos: 59 g Proteínas: 7 g Grasas: 11 g Grasas saturadas: 6 g Colesterol: 44 mg Sodio: 175 mg Potasio: 185 mg Fibra: 2 g Azúcar: 12 g Vitamina A: 335 UI Vitamina C: 0 , 7 mg Calcio: 40 mg Hierro: 0,9 mg
hola soy nicky
Me encanta cocinar y quiero compartir contigo mis recetas favoritas, deliciosas y conocidas. Quiero inspirarte a crear alimentos increíbles para tu familia todos los días.
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