1 c. pepino inglés cortado en cubitos1 c. tomate sin semillas picado 1/2 c. queso feta desmenuzado 2 cucharadas de jugo de limón fresco 1 cucharada de aceite de oliva 1/4 de cucharadita de sal 1/4 de cucharadita de pimienta negra recién molida 1 paquete de 8 onzas 7 granos pilaf 1 envase de 7 oz de hummus 3 panes blancos mediterráneos
Mezcla los primeros 8 ingredientes en un bol. Distribuya el humus uniformemente en cada focaccia. Coloque la masa de pilaf uniformemente sobre la mitad del bis. focaccia y doblar la focaccia sobre el relleno. Corta cada pan por la mitad y sirve inmediatamente.
