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1 taza de pepino inglés, picado 1 taza. tomate sin semillas picado 1/2 c. queso feta desmenuzado 2 cucharadas de jugo de limón fresco 1 cucharada de aceite de oliva 1/4 de cucharadita de sal 1/4 de cucharadita de pimienta negra recién molida 1 paquete de 8 onzas 7 granos pilaf de 7 pulgadas 1 recipiente de 7 onzas de hummus 3 pan blanco estilo mediterráneo
Mezcla los primeros 8 ingredientes en un bol. Distribuya el humus uniformemente en cada focaccia. Extienda la mezcla de pilaf uniformemente sobre la mitad de cada uno. focaccia y doblar la focaccia sobre el relleno. Corta cada sándwich por la mitad y sirve inmediatamente.
