Sándwiches Keto De Calabaza Y Nueces

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Mis populares rollos de especias de calabaza bajos en carbohidratos tienen una nueva actualización. ¡Una receta más simple, con un video instructivo! Estos deliciosos sándwiches cetogénicos son un maravilloso desayuno de otoño. Esta publicación está patrocinada por Rodelle.

A veces es muy divertido volver atrás y actualizar viejas recetas populares como estos sándwiches de calabaza y nueces. Esta vez simplifiqué el proceso y encontré un gran producto nuevo para usar. Me encanta este extracto de especias de calabaza Rodelle y siempre lo uso en mis cafés con leche bajos en carbohidratos. Y Rodelle ha accedido amablemente a dejarme darme algunos de sus increíbles asados. Soy un gran admirador de su cacao orgánico en polvo y vainilla orgánica. Y, oh, ¿mencioné cuánto amo el extracto de calabaza y las especias? Por cierto, todavía puedes hacer bollos sin el extracto, pero es un producto bajo en carbohidratos muy divertido.

Muffins bajos en carbohidratos de calabaza y nueces

¡Muffins de calabaza saludables y bajos en carbohidratos! Este es un motivo de gran alegría y celebración. Bueno, si eres un fanático de las calabazas, lo eres. Si no te gusta la calabaza, lo siento. Porque sospecho que esta es solo una de las muchas recetas de calabaza por venir. Aunque digo esto todos los años y la verdad es que a menudo me ignoran otros sabores de otoño y vacaciones. ¡Arce! ¡Moras! ¡manzanas! ¡Nueces! ¿Alguna vez has visto la película “Up”? Son como perros que hablan cuando alguien grita “¡ardilla!” Otros sabores amados me distraen fácilmente. Por ahora, sin embargo, tengo grandes y gloriosos planes para esa gran calabaza naranja. Abróchense los cinturones, fanáticos de las calabazas, ¡va a ser un viaje salvaje!

Me inspiré para hacer estos bollos la mañana después de mi regreso de Canadá. Hacía más frío que de costumbre y todas las mañanas sentía una pizca de principios de otoño en el aire. Te sentías lo suficientemente cálido al sol, pero la sombra era aireada y ligera, sin una pizca de humedad. Eso me dio el antojo de calabaza y regresé a Boston listo para el clima más fresco y toda la deliciosa comida que lo acompaña. Excepto que estoy de vuelta para el verano. No se está quemando, pero ciertamente hay más peso y humedad en el aire. Hemos tenido algunos momentos suaves que parecen que el otoño está a la vuelta de la esquina, pero luego vuelve la humedad y recuerdas que oficialmente el verano tiene algunas semanas más. Y a pesar de lo horrible que es ver pasar el verano, todavía anhelo ese frío en el aire.

Rompí la primera lata de calabaza de todos modos, queriendo al menos probar algo que parecía caerse. Tengo un montón de calabaza orgánica enlatada en mi despensa. Parecía llevar una lata o dos con él cada vez que fui a la tienda durante el último año, por miedo a quedarse sin algo. Pero estaba claramente distraído (¡Maple! ¡Arándanos! ¡Manzanas!) y no hice todas las recetas de calabaza que había planeado.

Una parte difícil de las recetas de calabaza bajas en carbohidratos y sin gluten es que las diferentes marcas de calabaza parecen diferir en el contenido de humedad. La humedad adicional en algunos purés puede hacer que su producto final se vuelva masticable. Si su papilla es muy seria, pruebe este truco que aprendí de la buena gente de America’s Test Kitchen. Seque el puré con toallas de papel antes de agregarlo a la receta (se recomiendan 3/4 tazas de puré en lugar de 1/2 taza). Elimina el exceso de humedad y tus bollos de calabaza bajos en carbohidratos no estarán completamente mojados.

También echa un vistazo a este delicioso rollo de calabaza sin gluten de Eatsfulful.

Y si eres vegano, quizás te guste este maravilloso pastel de café vegano sin gluten de Beaming.

Galletas de calabaza con glaseado de canela, bajas en carbohidratos y sin gluten

Mis populares rollos de especias de calabaza bajos en carbohidratos tienen una nueva actualización. ¡Una receta más simple, con un video instructivo! Estos deliciosos sándwiches cetogénicos son un maravilloso desayuno de otoño.

Porciones: 12 sándwiches

Calorías: 251kcal

Instrucciones

1. Precaliente el horno a 325F y cubra una bandeja para hornear con papel pergamino o revestimiento de silicona.

2. En un tazón grande, mezcle la harina de almendras, el edulcorante, la harina de coco, el polvo de hornear y la sal. Añadir las nueces picadas.

3. Agregue la calabaza, los huevos, la mantequilla derretida y el extracto de especias de calabaza (o especias de calabaza) y mezcle hasta que la mezcla se derrita.

4. Voltee sobre una bandeja para hornear preparada y golpee un rectángulo de aproximadamente 1 pulgada de grosor (alrededor de 6 por 8 pulgadas de tamaño). Con un cuchillo afilado, corte el rectángulo en 6 cuadrados iguales, luego corte cada cuadrado en dos triángulos.

5. Levante con cuidado los rollos y extiéndalos sobre la bandeja para hornear para que no se toquen. Cocine por 23 minutos o hasta que esté firme al tacto y ligeramente dorado.

6. Retirar y dejar enfriar en la sartén.

7. Para el glaseado, mezcle el edulcorante en polvo, la crema espesa y la canela hasta que quede suave. Espolvorea con sándwiches fríos y deja reposar durante 10 minutos.