Mi esposo me sugirió que preparara sándwiches franceses para cenar esta semana y tuve que detenerme y pensar: “¿Cuándo fue la última vez que comí un sándwich francés?”. Honestamente, no recuerdo… ¿escuela primaria? ¿En serio? No es que no me gusten, ME ENCANTAN, así que ¿por qué no las hice antes? Bien, basta de preguntas. ¡Me subí al tren de buceo francés y los atrapé! ¡Y estoy tan contenta de haberlo hecho! Esta receta se cocina a fuego lento, por lo que la carne es increíblemente tierna y el au jus es rico y sabroso. ¡Haré esto una y otra vez!
Ingredientes
- 3 1/2 libras de carne asada
- 16 onzas de caldo de res, preparado con 2 tazas de agua con 2 cucharaditas/2 cubitos de caldo
- Sopa de cebolla francesa condensada 1-10.5 oz
- 1 cucharadita de ajo en polvo
- 1/2 cebolla roja pequeña, en juliana
- 1 cucharadita de sal
- 1/2 cucharadita de pimienta negra
- Panecillos Franceses / Hoagies
- provolone en rodajas
Instrucciones
- Vierta el caldo y la sopa en una olla de barro. Agrega el ajo en polvo, la cebolla, la sal y la pimienta.
- Recorte el asado de la mayor parte de la grasa y agréguelo a la olla de barro. Corta la bandeja para hornear para que se ajuste a la olla de barro si tienes una más pequeña. (Creo que el mío es de 4 qt y fue muy apretado).
- Cocine a fuego alto durante 4-6 horas o bajo 6-8. (En realidad, hice el máximo a 4 y luego bajé a 3 y ¡se estaba desmoronando delicioso!)
- Cuele el Au Jus en una fuente separada con un colador de malla. Si tiene un separador de salsas, utilícelo para quitar la película de aceite de la parte superior. Si no, haz tu mejor esfuerzo para sacar la mayor parte del aceite de la parte superior, a menos que te guste así.
- Sirva en sándwiches frescos o tostadas con queso, si lo desea. ¡Sumérgete en el fresco au jus y disfruta!
- * Puede sazonar su carne asada con sal y pimienta y dorarla en una sartén antes de hervirla para darle más sabor.
- **Si terminas con au jus extra después de que todos hayan comido sus deliciosos sándwiches, ¡no te atrevas a deshacerte de él! ¡Vierta el resto en una bandeja de cubitos de hielo y guárdelo! Ideal para salsas o sopas.
