Cuando tenía unos 16 años, mis padres nos llevaron a mi hermano ya mí a ver “El Sur”. Alquilamos un auto y llegamos a 8 estados en 2 semanas. Fuimos al Grand Ole Opry, visitamos Graceland y Monticello, y probamos Waffle House. Mi hermano descubrió el bluegrass (y lo ama hasta el día de hoy) y yo descubrí la humedad. De hecho, tuve que comprar una falda nueva mientras estaba allí porque nunca había estado tan caliente y sudorosa en toda mi vida. (En realidad, todavía tengo esa falda. Es buena. ¿Pero tal vez no debería admitir que todavía uso ropa de colegiala?)
De alguna manera, sin embargo, me perdí el fenómeno del queso pimiento. Es un clásico sureño, parece. (Aunque he leído en alguna parte recientemente que si un plato es grasoso y delicioso, los sureños automáticamente lo reclaman como propio, ya sea que haya nacido en el Sur o no. Estoy bien con eso. Suena inocente para comida rica y deliciosa. )
Este material es genial. Queso, mayonesa, pimientos. Bastante simple, pero alucinante cuando le pones una galleta. Va muy bien con Wheat Thins o Ritz, o incluso con zanahorias. Lo unté en unas galletas y le agregué tomate para hacer estos pequeños y divertidos aperitivos. Deje que la salsa alcance la temperatura ambiente antes de servir. Bien hecho, Sur. Este es un ganador.
Hecho por Simple Recipe Pro Plugin para recetas
Sándwiches de queso, tomate y bizcocho de pimiento
Sirve unos 16 bocadillos para ajustar porciones
Ingredientes
para las galletas
- 2 tazas de harina
- 1 cucharada de levadura en polvo
- 1/4 cucharadita de sal
- 4 cucharadas de Crisco con mantequilla
- 3/4 taza de suero de leche, bien batido
para el chapuzón
- 2 frascos de 7 onzas de pimientos en rodajas, escurridos
- 3 x 10 oz de queso cheddar en trozos afilados, finamente picado
- 1 taza de mayonesa
- al gusto de pimienta de cayena
- 3 tomates en rodajas
Instrucciones
- Primero, prepara las galletas. Precaliente el horno a 450. Engrase ligeramente una bandeja para hornear o use un silpat. En un tazón mediano, mezcle la harina, la levadura y la sal. Use un cortador de masa o un tenedor para cortar el Crisco. Cuando llegue a la etapa de migajas, use un tenedor para agregar el suero de leche y hacer una masa suave. No te excedas o tus galletas estarán duras. Solo quieres que la masa se una. Voltee la masa sobre una superficie ligeramente enharinada y amase 3 o 4 veces hasta que sea manejable.
- Use sus manos para aplanar la masa a un grosor de 1/2 pulgada. Cortar con un cortador de galletas enharinado de 2 pulgadas. Detectar la masa tantas veces como sea necesario, procurando no amasar demasiado.
- Coloque las galletas en la bandeja para hornear a 1 pulgada de distancia. Cocine durante 7-8 minutos, o hasta que estén ligeramente dorados.
- Para la salsa, escurre los pimientos y colócalos en un procesador de alimentos o licuadora. Vaya hasta que esté casi suave. En un tazón grande o una batidora, mezcle el queso rallado y los pimientos. Batir con mayonesa.
- Para batir los sándwiches, divide una galleta por la mitad. Unte un lado con salsa de pimiento y queso. Cubra con un tomate en rodajas y cubra con la otra mitad de la galleta. Si solo está sirviendo la salsa con galletas saladas, asegúrese de dejar que alcance la temperatura ambiente antes de servir. La salsa se puede almacenar en el refrigerador durante aproximadamente una semana.
desde comida de curandero
Fuente: adaptado de Better Homes and Gardens, julio de 2013
