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Estos sándwiches de salsa de pollo francés de cocción lenta son una de mis nuevas cenas favoritas. Delicioso pollo deshebrado con provolone derretido sobre tostadas de ajo, servido con un sabroso y calientito caldo. Estos sándwiches son muy simples pero llenos de sabor. Gracias a la cocción lenta, estas salsas de pollo francesas son una comida fácil entre semana. ¡Tienes que probar estos sándwiches!
Comience echando las cebollas al fuego con una pequeña cantidad de aceite. Luego agregue 1/2 taza de vino a la sartén y reduzca. Transfiera la mezcla de cebolla a la olla de cocción lenta y agregue la pechuga de pollo.
Agregue el caldo de pollo, la salsa Worcestershire, la sal, la pimienta, el ajo en polvo, el pimentón y una ramita de tomillo fresco y cocine durante 4-5 horas.
Cuando la pechuga de pollo esté cocida, retírala de la olla de cocción lenta y desmenúzala. Filtre el Au Jus y reserve para la inmersión. También agrego un poco de jugo al pollo desmenuzado para mantenerlo húmedo.
Para agregar otro nivel de sabor a estas deliciosas salsas de pollo francesas, unte los sándwiches con mantequilla de ajo antes de asarlos. Básicamente estamos sirviendo estos sándwiches de pan de ajo, ¿y quién no?
Apila el pollo sobre los panecillos tostados, pon un poco de jugo encima de la carne y agrega el provolone. Corté mi rebanada de provolone por la mitad para acomodar mejor los sándwiches. ¡También usé hojas de provolone bajas en grasa y funcionaron muy bien!
Coloque los sándwiches en la parrilla durante aproximadamente un minuto, hasta que el queso comience a derretirse, luego sirva con salsa caliente para mojar.
Sándwiches de pollo francés de cocción lenta
Ingredientes
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1/2 cucharada de aceite de oliva
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1 cebolla mediana en rodajas
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1/2 taza de vino blanco
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2 libras de pechuga de pollo deshuesada y sin piel
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1 litro de caldo de pollo bajo en sodio
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1 cucharadita de sal kosher y pimienta recién molida al gusto
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1/2 cucharadita de ajo en polvo
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1/2 cucharadita de pimentón
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1 cucharada de salsa Worcestershire
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1 ramita de tomillo fresco
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6 6 embutidos tiernos
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3 cucharadas de mantequilla, derretida
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1/4 cucharadita de ajo en polvo
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pizca de sal kosher
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perejil fresco de hoja plana
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6 6 rebanadas de provolone
Instrucciones
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En una sartén mediana a fuego medio, saltee las cebollas rebanadas en aceite de oliva a fuego medio-alto.
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Cuando las cebollas comiencen a ablandarse, agregue el vino a la sartén y deje que se reduzca a la mitad.
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Transfiera la mezcla de cebolla a la olla de cocción lenta y coloque la pechuga de pollo encima.
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Agregue el caldo de pollo, la sal, la pimienta, el pimentón, el ajo en polvo, la salsa Worcestershire y el tomillo fresco a la olla de cocción lenta.
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Tape y cocine durante 4-5 horas.
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Retire las pechugas de pollo de la olla de cocción lenta y reserve en trozos.
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Vierta el líquido de la olla de cocción lenta a través de un colador de malla fina y deseche los sólidos.
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Reserve au jus para mojarlo.
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En un tazón pequeño, combine la mantequilla derretida, el ajo en polvo y una pizca de sal kosher.
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Cepille los sándwiches con mantequilla de ajo y tueste en la parrilla, de 2 a 5 minutos, dependiendo del calor de la parrilla. Vigile con cuidado para que los rodillos no se quemen.
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Apila el pollo desmenuzado en panecillos tostados y vierte una pequeña cantidad de au jus sobre el pollo.
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Coloque las rebanadas de provolone sobre el pollo y regrese a la parrilla por otro minuto, o solo hasta que el queso comience a derretirse.
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Espolvorea los sándwiches con perejil fresco y sirve con una guarnición de jugo caliente.
Puedes ver más de mis recetas de olla de cocción lenta aquí.
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