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Los sándwiches de pollo a la parrilla son un alimento básico en nuestra casa durante los meses de verano. Son saludables y rápidos de preparar, además el sabor se puede variar fácilmente cambiando los ingredientes de la marinada o los ingredientes, como en esta receta de Sándwiches de Pollo con Ensalada de Piña, Col y Macadamia. Funcionan igual de bien para el almuerzo o una cena informal.
Estos sándwiches de mojito de pollo a la parrilla están aromatizados con todos los ingredientes clásicos de un mojito, menta y limón. El mojito es un cóctel nacido en Cuba y es una de las bebidas más refrescantes del verano.
Las pechugas de pollo solo tardan unos 20 minutos en la marinada para absorber mucho sabor del ron, el jugo de lima y la menta. Sirva con mayonesa de mojito, cebolla dulce asada, lechuga y tomate para una comida fácil y saludable.
Si quieres un mojito para acompañar tu sándwich, prueba uno de estos:
mojitos de nectarina
mojitos de mango
- 2 cucharadas de jugo de limón fresco
- 1 cucharada de jugo de naranja fresco
- 2 cucharadas de ron oscuro
- 1 cucharada de menta fresca picada
- 1/2 cucharadita de cilantro molido
- 1 diente de ajo picado
- 4 pechugas de pollo deshuesadas y sin piel
- 4 rodajas gruesas de cebolla Vidalia
- Spray para cocinar
- 1/4 cucharadita de sal
- 1/4 cucharadita de pimienta
- 4 rollos
- 1 tomate en rodajas
- 4 hojas de lechuga roja
mayonesa de mojito
- 1/3 taza de mayonesa
- 2 cucharadas de menta fresca picada
- 1/2 cucharadita de ralladura de limón
- 1/2 cucharada de jugo de limón
- 1/2 cucharadita de azúcar
- 1 cucharadita de chile serrano, picado con semillas
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Para hacer la marinada, combine el jugo de lima, el jugo de naranja, el ron, la menta, el cilantro y el ajo en una bolsa ziplock grande. Agregue el pollo y mueva el pollo a la bolsa para cubrirlo bien con la marinada. Deje que el pollo descanse en el mostrador durante 20 minutos.
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Hacer la mayonesa de mojito. Combine todos los ingredientes en un tazón pequeño y refrigere.
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Ase a la parrilla o caliente la sartén a fuego medio-alto. Cubra con aceite en aerosol.
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Retire el pollo de la marinada y colóquelo en la parrilla. Deseche la marinada. Coloque las rodajas de cebolla en la parrilla.
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Ase a la parrilla 4 minutos por cada lado o hasta que el pollo esté bien cocido. Ase las cebollas hasta que estén suaves.
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Retire el pollo y la cebolla de la parrilla. Espolvorea el pollo con sal y pimienta.
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Extienda 1 cucharada de mayonesa en el fondo de cada sándwich. Cubra con pollo, cebolla, lechuga y tomate.
Calorías: 420kcal
Fuente de la receta: adaptada de Cooking Light
