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¡Apuesto a que nunca antes has comido un sándwich de pollo con yogur picante! Suena raro, pero quédate conmigo. Me encanta usar abrazaderas de despensa de formas nuevas y divertidas, así que cuando Stonyfield Organic me preguntó si quería colaborar, lo hice. Creé estos sándwiches de pollo picante para mostrar cuán versátil puede ser el yogur y cómo se puede usar en recetas dulces y saladas. ¡Porque cuanto más versátil es un ingrediente, es menos probable que se desperdicie y no nos gusta el desperdicio de alimentos aquí!
Esta publicación de blog está patrocinada por Stonyfield Organic. Además de hacer una receta para su yogur, Stonyfield Organic me invitó a Stowe, Vermont, para visitar algunas granjas que obtienen sus productos lácteos, aprender sobre la producción de lácteos orgánicos y lo que representa su empresa. planeta saludable y personas saludables, y lo que podemos hacer para ayudar.
Creo que es para ver de dónde viene nuestra comida, pero no todo el mundo tiene la oportunidad de visitar las granjas que proporcionan nuestra comida. Entonces, si bien he captado su atención con estos deliciosos sándwiches de pollo asado picante, también voy a compartir parte del viaje y lo que aprendí. ? El Stonyfield Farm Tour resultó ser una experiencia inesperadamente transformadora para mí, así que espero que mi experiencia resuene con algunos de ustedes también. También puede ver algunas de las historias guardadas del recorrido por la granja en mi cuenta de Instagram, bajo el destacado guardado titulado “Stonyfield”.
Las vacas disfrutan pastando en un pintoresco pasto en Stow, VT.
¿Quién es Stonyfield orgánico?
Todos reconocemos las marcas y los logotipos, pero rara vez conocemos la historia detrás de las marcas, ¡y la historia de Stonyfield Organic es increíble! Stonyfield Organic comenzó como una escuela de agricultura orgánica sin fines de lucro y solo comenzó a vender yogur como una forma de apoyar a la escuela. 35 años después, habiendo logrado un inmenso éxito en el yogur, su misión sigue siendo la misma. Si desea escuchar la versión de la historia paralela, lea la historia de Stonyfield Organic en su sitio web y le recomiendo que consulte el episodio de podcast Cómo construí este en Stonyfield Organic.
Stonyfield Organic es una B.
“Las empresas con certificación B son un nuevo tipo de negocio que equilibra el propósito y las ganancias. Están legalmente obligados a considerar el impacto de sus decisiones en sus trabajadores, clientes, proveedores, comunidades y el medio ambiente. Esta es una comunidad de líderes que lidera un movimiento global de personas que utilizan los negocios como una fuerza para el bien”. – bcorporation.net
Pasamos todo el día con uno de los fundadores, Gary Hirshberg, mientras nos contaba sobre sus sueños, los planes y las fundaciones que apoya la empresa y cómo podemos involucrarnos. Era ver una empresa con tanta integridad y que tenía motivos y objetivos más allá de la pura ganancia. ¡¡Dame todo ese yogur B-Corp!!
Este tipo ama a sus vacas como si fueran parte de la familia. Todos tienen nombres, personalidades y mucho amor de la familia que los cuida.
por qué orgánico
Antes de embarcarme en este viaje, mi comprensión de la agricultura orgánica era extremadamente limitada. Solo pensé que no se trataba de usar químicos sintéticos, sino de eso. La agricultura orgánica es un método agrícola sinérgico que beneficia a la tierra, las vacas, los agricultores y los consumidores. Si bien hay tantos aspectos sorprendentes de este método de cultivo, aquí hay algunas cosas que realmente resonaron conmigo:
- El pastoreo y la rotación de cultivos aumentan la biodiversidad en los campos en un 30 %, producen alimentos más densos en nutrientes para las vacas y pueden extraer más CO2 de la atmósfera del que aportan.
- Las vacas deben pastar 120 días al año, vivir sin jaulas con acceso a aire fresco y al menos el 30 % de su dieta proviene de pastos frescos (la mayor parte del heno seco y la alfalfa se usan en invierno, pero en promedio consumen solo 10 % cereales).
- Las vacas que pastan activamente en los pastos producen un 62 % más de leche en ácidos grasos omega-3.
- Los niveles más bajos de estrés y las dietas más nutritivas de las vacas orgánicas reducen las enfermedades y, en promedio, las vacas orgánicas viven el doble que las vacas convencionales.
- Los precios de los lácteos orgánicos son más estables y ofrecen a los agricultores un mercado más confiable para desarrollar su negocio. Los granjeros tienen que gastar menos en alimentos secos, menos en medicinas para las vacas enfermas y sus vacas viven el doble de tiempo.
¿Todas las granjas no orgánicas son malas? De alguna forma. De hecho, una de las fincas que visitamos nos dijo que comenzaron a usar estas prácticas antes de convertirse en una finca orgánica certificada solo porque funcionaban muy bien. Pero no podemos visitar personalmente todas las granjas que nos suministran alimentos para ver por nosotros mismos cómo funcionan. El sello orgánico certificado es una garantía de que alguien fue a revisar esa finca y se aseguró de que sus prácticas agrícolas se adhirieran a un conjunto de estándares. Con este sello sabes lo que obtienes sin tener que hacer el trabajo tú mismo.
Sí, esta vaca me dio un beso en la mejilla justo después de que la cámara tomara la foto.
¿Es bueno el valor orgánico?
No es ningún secreto que los productos orgánicos cuestan más que los convencionales y, en este momento, es posible que no estén al alcance de todos. Pero todos merecemos vivir en un ambiente saludable y tener acceso a alimentos seguros y de alta calidad. Así que tengo una nueva meta y espero que aquellos de ustedes que puedan unirse a mí. Mi objetivo es comprar productos orgánicos siempre que sea posible para ayudar a promover la industria, aumentar la oferta y hacerla más asequible en el futuro. Quiero que tengamos acceso a comida increíble y de alta calidad.
“Agricultores que reciben el mensaje de que a los consumidores solo les importa el precio, solo les importa el rendimiento. Así se fortalece una economía alimentaria de bajo costo”. – Michael Pollan, El dilema del omnívoro: una historia natural de las cuatro comidas
La industria reacciona a dónde gastamos nuestros dólares mucho más rápido de lo que pueden cambiar las leyes y regulaciones, así que haré mi parte votando con mis dólares. Si tienes los medios, espero que te unas a mí. Si no tienes los medios, únete a mí en espíritu y haz lo que puedas cuando puedas en el futuro. ❤️
¡Ahora volvamos a los sándwiches de pollo asado picante!
Wow, déjame recuperar el aliento porque estoy un poco agitado. Bien, entonces esta receta… Después de que pude usar yogur natural en lugar de suero de leche para cubrir mis nuggets de pollo caseros, supe que tenía que hacerlo en forma de sándwich. El proceso es básicamente el mismo, ¡excepto que agregué calor picante de tres capas al pollo! ¡SÍ! Y luego hice una simple ensalada de col con yogur y miel ligeramente endulzada para equilibrar el picor del pollo.
Y sí, también usé pollo orgánico para los sándwiches. ?
¿Se pueden recalentar estos sándwiches?
Estos sándwiches de pollo asado picante definitivamente son mejores cuando se cocinan frescos, de ahí el tamaño pequeño de dos lotes de sándwiches, pero tuve la suerte de recalentar el pollo asado en una sartén a fuego medio-bajo. No están tan crujientes como recién salidos del horno, pero la sartén caliente elimina parte de la humedad y hace que la masa esté menos empapada.
opciones de ensalada
Si no le gusta la ensalada de col rizada dulce, intente hacer un lote de mi aderezo casero para usarlo como aderezo de col rizada. Ranch va muy bien con pollo picante. PD: la receta de salsa ranchera también usa yogur natural. ?
Sándwiches de pollo picante en el horno
Estos sándwiches de pollo asado picante tienen tres capas de calor y están cubiertos con una ensalada de col rizada casera cremosa y dulce.
Beth: bytes de presupuesto
Porciones: 2
Pollo Asado Picante
- 1/2 taza de pan rallado
- 1/4 cucharadita de ajo en polvo
- 1/2 cucharadita de pimentón ahumado
- 1/2 cucharadita de pimienta de cayena
- 1/8 de cucharadita de sal
- pimienta recién molida
- 1.5 cucharadas de aceite de cocina
- 1/4 taza de yogur natural
- 1/8 de cucharadita de sal
- 1 cucharadita de salsa picante
- 1 pechuga de pollo deshuesada y sin piel (alrededor de 2/3 libras)
Ensalada de yogur y miel
- 3 tazas de repollo rallado
- 2 cucharadas de mayonesa
- 1/3 taza de yogur natural con leche entera
- 1/2 cucharada de miel
- 1 cucharadita de mostaza Dijon
- 1 cucharadita de vinagre de sidra de manzana
- 1/4 cucharadita de sal
- pimienta recién molida
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Precaliente el horno a 425ºF. Coloque una rejilla para enfriar en una bandeja para hornear para sostener el pollo empanado.
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En un tazón o recipiente grande y poco profundo, combine el pan rallado, el ajo en polvo, el pimentón ahumado, la pimienta de cayena, la sal y un poco de pimienta recién molida para las alitas de pollo. Una vez combinados, agregue el aceite de cocina y revuelva hasta que las migas de pan sazonadas se vean como arena mojada.
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En un recipiente aparte o en un recipiente poco profundo, combine el yogur, la sal y la salsa picante.
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Coloque la pechuga de pollo en una tabla de cortar, cubra con una envoltura de plástico y use un martillo o un rodillo para golpear suavemente la pechuga de pollo hasta que tenga un grosor uniforme, no más de 3/4 de pulgada. Cortar la pechuga de pollo por la mitad y sazonar con una pizca de sal y una pizca de pimienta.
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Sumerja cada trozo de pollo en la mezcla de yogur y salsa picante, asegurándose de cubrir el pollo por completo, luego en el pan rallado sazonado, cubriendo ambos lados nuevamente. Coloque el pollo cubierto en la parrilla.
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Cocine el pollo durante 25 minutos o hasta que la temperatura central alcance los 165ºF, volteando cuidadosamente el pollo por la mitad una vez.
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Mientras se cocina el pollo, prepare la ensalada de yogur con miel. En un tazón pequeño, mezcle la mayonesa, el yogur, la miel, Dijon, el vinagre, la sal y un poco de pimienta recién molida.
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Coloque el repollo picado y la mezcla de repollo en un tazón grande, vierta la salsa preparada encima y revuelva hasta que el repollo esté cubierto con la salsa.
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Cuando el pollo esté cocido, hacer los sándwiches. Coloque un trozo de pollo picante en cada bollo y agregue una generosa pila de ensalada de yogur con miel. ¡Gustar!
Tamaño de la porción: 1 porción ・ Calorías: 779.4 kcal ・ Carbohidratos: 80.2 g ・ Proteína: 48.9 g ・ Grasa: 30.9 g ・ Sodio: 1768.05 mg ・ Fibra: 9.15 g
Los valores nutricionales son solo estimaciones. Consulta nuestra información nutricional completa aquí.
foto paso a paso
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