sándwiches de patata

Receta de sándwiches de patata en Food52

Ingredientes

• 7 a 8 papas, hervidas y en puré

• 1/4 taza de guisantes hervidos

• 1 zanahoria rallada

• 1 cebolla mediana,

• 1 cucharada de hojas de cilantro picadas (totalmente opcional)

• 2 cucharaditas de pasta de jengibre

• 1.5-2 cucharaditas de pasta de chile verde

• 2 a 3 cucharaditas de Garam Masala

• sabor a sal

• aceite para freír

• sobras de pan

• 1 cucharadita de semillas de comino

indicaciones

1. Coloque las cebollas picadas en una sartén pequeña con un poco de mantequilla o aceite y saltee con las semillas de comino hasta que estén transparentes. Reservar una vez hecho.

2. Tome las papas hervidas, tritúrelas y agregue los guisantes, las zanahorias ralladas, las cebollas, el garam masala, la pasta de jengibre/pimienta, la sal y el cilantro y mezcle bien para hacer un relleno. Divide la mezcla en partes iguales y haz bolas redondas.

3. Mantén el aceite a fuego medio para freír los bollos. Hasta entonces, tome el pan duro, sumérjalo ligeramente en un recipiente con suficiente agua para humedecerlo, o puede rociarlo con suficiente agua para que quede suave. Tome las bolas de papa que hicimos anteriormente y colóquelas entre el pan e intente sellar el pan y hacer bolas oblongas o redondas. Cierra bien la mezcla de patata con el pan para que no se abra durante la fritura.

4. Freírlos bonitos y dorados. Escúrralos en toallas de papel o toallas de papel.

5. Sírvelos con menta o chutney de tamarindo o yogur. Si puede servirlos calientes y frescos, tendrán un exterior crujiente muy agradable debido al pan.