Los sándwiches de pollo a la parrilla son un alimento básico en nuestra casa durante los meses de verano. Son saludables y rápidos de preparar, y el sabor se puede variar fácilmente cambiando los ingredientes de la marinada o los aderezos, como en este Sándwich de pollo con piña, macadamia y ensalada de col. Funcionan igualmente bien para el almuerzo o la cena informal.
Estos sándwiches de mojito de pollo a la parrilla están aromatizados con todos los ingredientes clásicos de un mojito: ron, menta y lima. El mojito es un cóctel nacido en Cuba y es una de las bebidas más refrescantes del verano.
Las pechugas de pollo necesitan unos 20 minutos en la marinada para absorber mucho sabor del ron, el jugo de lima y la menta. Sirva con mayonesa de mojito, cebolla dulce asada, lechuga y tomate para una comida fácil y saludable.
Si quieres un mojito para acompañar tu sándwich, prueba uno de estos:
mojitos de nectarina
mojitos de mango
Sándwiches de mojito de pollo
Curso: Sándwich
Cocina americana
Tiempo de preparación: 30 minutos
Tiempo de cocción: 10 minutos
Tiempo total: 40 minutos
Porciones: 4
Calorías: 420kcal
Autor: Christin Mahrlig
Un delicioso sándwich de pollo a la parrilla elaborado con pechuga de pollo marinada en ron, menta y jugo de lima. Servido con una mayonesa cremosa con sabor a mojito.
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2 cucharadas de jugo de limón fresco
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1 cucharada de jugo de naranja fresco
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2 cucharadas de ron oscuro
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1 cucharada de menta fresca picada
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1/2 cucharadita de cilantro molido
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1 diente de ajo picado
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4 pechugas de pollo deshuesadas y sin piel
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4 rodajas gruesas de cebolla Vidalia
- Spray para cocinar
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1/4 cucharadita de sal
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1/4 cucharadita de pimienta
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4 rollos
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1 tomate, en rodajas
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4 hojas de lechuga roja
mayonesa de mojito
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1/3 taza de mayonesa
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2 cucharadas de menta fresca picada
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1/2 cucharadita de ralladura de lima
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1/2 cucharada de jugo de limón
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1/2 cucharadita de azúcar
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1 cucharadita de chile serrano, picado con semillas
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Para hacer la marinada, combine el jugo de lima, el jugo de naranja, el ron, la menta, el cilantro y el ajo en una bolsa ziplock grande. Agregue el pollo y mueva el pollo a la bolsa para cubrirlo bien con la marinada. Deje que el pollo descanse en el mostrador durante 20 minutos.
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Hacer la mayonesa de Mojito. Combine todos los ingredientes en un tazón pequeño y refrigere.
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Prepara la parrilla o calienta la sartén a fuego medio-alto. Cubra con aceite en aerosol.
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Retire el pollo de la marinada y colóquelo en la parrilla. Deseche la marinada. Coloque las rodajas de cebolla en la parrilla.
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Ase a la parrilla 4 minutos por cada lado o hasta que el pollo esté bien cocido. Ase las cebollas hasta que estén blandas.
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Retire el pollo y la cebolla de la parrilla. Espolvorea el pollo con sal y pimienta.
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Extienda 1 cucharada de la mezcla de mayonesa en el fondo de cada bollo. Cubra con pollo, cebolla, lechuga y tomate.
Calorías: 420kcal
Fuente de la receta: adaptada de Cooking Light
