¿Encontraste esta publicación útil, inspiradora? Ahorrar ESTE PIN en su tablón de anuncios del blog en el Pinterest. 😉
Los bollos de la mañana son uno de los pasteles horneados más fabulosos que encontrarás. Si nunca los ha comido, son en parte rollos de canela, en parte croissants y solo tienen un tinte cítrico, lo que los hace total y absolutamente irresistibles. Podría comerlos todas las mañanas por el resto de mi vida. Es posible que los hayas comido por la tarde y por la noche también. Al igual que mis otros pasteles daneses favoritos, son pasteles de igualdad de oportunidades.
¿Hay un tipo mejor?
La masa utilizada para crearlos es tradicionalmente una masa de croissant, pero esta receta toma un poco de atajo para enrollar la mantequilla para que no tomen tanto tiempo como los croissants reales. Tanto la masa como el relleno tienen toques cítricos, dándoles un sabor ligero y brillante. A diferencia de los rollos de canela, que generalmente se hacen con una masa rica y pesada, la masa en forma de croissant que se usa aquí se presta a una textura más parecida a un pastel.
Me encanta lo fácil que es combinar la receta: la mezcla inicial, el enrollado y el relleno tomaron menos de 45 minutos. Luego, la sartén con los sándwiches se deja reposar en el refrigerador durante la noche y se eleva rápidamente durante 20 minutos a la mañana siguiente antes de cocinar durante unos 45 minutos. ¡Son de muy bajo mantenimiento para una pastelería tan increíble! También puedes prepararlos y congelarlos para que estén listos para cocinar si tienes invitados de última hora. ¡Perfecto!
Si te gustan los croissants y los rollos de canela (¡¿y a quién no?!), ¡DEBES hacerlo!
Un año atras: Tarta de manzana con streusel de avena y nuecesDos años atrás: Pastel de hojaldre y gotas de corteza de chocolateHace tres años: Costra de anacardos con caramelo saladoHace cinco años: Barritas de migas de duraznoHace seis años: Pastel de polloHace siete años: Cena con pimientos y arroz.
sándwiches de la mañana
Porciones: 12 scones Preparación: 15 minutos Cocción: 45 minutos Tiempo de enfriamiento 5 horas Total: 6 horas Receta de scones matutinos: ¡mucho menos complicado de lo que piensas!
Para masa:
- 3 tazas de harina de trigo
- 1 cucharada de azúcar granulada
- 2¼ cucharaditas instantánea (levadura de crecimiento rápido)
- ¾ cucharadita de sal
- 1 taza de mantequilla sin sal, cortada en rodajas de ¼ de pulgada de grosor y enfriada
- 1 taza de crema agria, fría
- ¼ de jugo de naranja frío
- 3 cucharadas de agua helada
- 1 yema de huevo
Llenar:
- ½ azúcar de cobre
- ½ azúcar moreno claro
- 1 cucharada de ralladura de naranja
- 2 cucharadas de canela en polvo
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
Usual Estados Unidos – sistema métrico
- 1. Preparar la masa: Mezclar la harina, el azúcar, la levadura y la sal en una bolsa zip-top grande. Agregue la mantequilla, cierre y agite para cubrir uniformemente la mantequilla. Retire el aire de la bolsa y vuelva a sellarla. Enrolle la bolsa varias veces con un rodillo, sacudiendo la bolsa después de cada rollo, hasta que la mantequilla se convierta en copos grandes. Transfiera la mezcla a un tazón grande y agregue la crema espesa, el jugo de naranja, el agua y la yema de huevo hasta que quede suave.
- 2. Estirar la masa sobre una superficie enharinada y amasar rápidamente para formar una bola suave y cohesiva. Enrolle la masa en un rectángulo de 20 × 12 pulgadas. Comenzando por el extremo corto, enrolle la masa en un cilindro apretado. Perfore el cilindro plano en un rectángulo de 12 × 4 pulgadas y transfiéralo a una bandeja para hornear con círculos de pergamino. Cubrir con film transparente y congelar durante 15 minutos.
- 3. Prepare el relleno: cubra un molde para muffins de 12 tazas con coberturas y rocíe con aceite en aerosol antiadherente. En un tazón mediano, combine los azúcares, la ralladura de naranja, la canela y la vainilla.
- 4. Retire la masa del congelador y colóquela sobre una superficie ligeramente enharinada. Enrolle la masa en un rectángulo de 20 × 12 pulgadas y espolvoree uniformemente con el relleno, dejando un borde de ½ pulgada alrededor de los bordes. Presione ligeramente el relleno en la masa. Comenzando con la parte larga, enrolle la masa en un cilindro apretado y presione ligeramente para sellar la costura. Corte media pulgada de masa de cada extremo y deséchela. Corte el cilindro en 12 piezas iguales y transfiéralo boca arriba al molde para muffins preparado. Cubra sin apretar con una envoltura de plástico y refrigere por al menos 4 horas o hasta 24 horas.
- 5. Precaliente el horno a 200 grados F. Cuando el horno alcance la temperatura, apáguelo. Retire el molde para muffins de la nevera y deseche la envoltura de plástico. Coloque los bollos en el horno hasta que se hinchen y dupliquen su tamaño, de 20 a 30 minutos.
- Retire los rollos del horno y caliéntelos a 425 grados F. Hornee durante 5 minutos, luego reduzca la temperatura del horno a 325 grados F. Hornee hasta que los rollos estén dorados, otros 40-50 minutos. Deje que los sándwiches se enfríen en el molde para muffins durante 5 minutos, luego transfiéralos a una rejilla y retire los ingredientes. Los sándwiches se deben servir tibios, pero se pueden guardar en un recipiente hermético a temperatura ambiente hasta por 2 días.
- Avance: Después de colocar los bollos en el molde para muffins, coloque el molde en el congelador hasta que los bollos estén listos, aproximadamente 30 minutos. Transfiera los bollos (con forros) a una bolsa con cierre y congélelos hasta por 1 mes. Para terminar, regrese los sándwiches a un molde para muffins y refrigere por al menos 8 horas o hasta 24 horas, luego continúe con el paso 5.
Los valores nutricionales se basan en una porción Calorías: 441 kcal Grasa: 27 g Grasa saturada: 16 g Colesterol: 87 mg Sodio: 169 mg Potasio: 111 mg Carbohidratos: 44 g Fibra: 1 g Azúcar: 19 g Proteína: 5 g Vitamina A: 860% Vitamina C: 3,5% Calcio: 45% Hierro: 1,7%
