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Sándwiches de helado de nuez moscada y jengibre ~ ¡Estos sándwiches de helado caseros son un poco veraniegos, un poco otoñales y mucho más deliciosos!
Permítanme aclarar… lo que ven es un delicioso helado casero de nuez moscada intercalado entre dos clásicas galletas masticables de pan de jengibre con melaza. Es decir, un bocadillo de helado que coquetea un poco con el otoño. Y aunque ya he dado la receta de GALLETAS DE JENGIBRE, querrá marcar este helado de nuez moscada. Imagínalo sentado en una rebanada de pastel de manzana o calabaza recién horneado. O pastel de nuez. O pera crujiente, o cualquier postre de otoño que se te ocurra.
Me di cuenta el otro día que no tenía una receta de sándwich de helado en el blog… ¡horrores! Sabía que quería exprimirme este verano, y podría haberle dado un sabor afrutado, o tal vez un poco de chocolate o caramelo, pero la verdad es que ya estoy soñando con la próxima temporada. Y después de que hice el mío HELADO DE CARDAMOMOSabía que tenía un concepto ganador… el calor de las especias va de maravilla con un helado de helado. La nuez moscada siempre ha sido una de mis favoritas. Aprecio todas las especias por el sabor más fresco y vivo. Se presenta en forma de una pequeña nuez en forma de huevo y se ralla fácilmente con un molinillo especial o microplano. De todas las especias, la nuez moscada fresca me parece la más embriagadora.
Estas galletas de jengibre son de los primeros archivos del blog. Son un básico de otoño y vacaciones en nuestro hogar. Es el tipo de galleta que sé que les traerá gratos recuerdos a mis hijos para toda la vida. Aprenderán a hacerlos, enseñarán a sus hijos a hacerlos, etc. Es ese tipo de galleta. Están rellenos de especias como clavo, jengibre, canela, clavo y, por supuesto, nuez moscada. Tienen una textura suave y masticable. Es esta textura la que las convierte en una galleta perfecta para un sándwich de helado. La melaza y el azúcar moreno en la receta ayudan a mantener la galleta suave y masticable incluso en el congelador.
Lo bueno de esta receta es que cada parte se destaca por sí sola. Haz las galletas tú mismo, te encantarán. O haz helado solo para experimentar este increíble sabor. Sin embargo, una cosa. Ralla tu nuez moscada fresca. Eso hace una gran diferencia. Puedes conseguir un especial rallador de nuez moscada hecho para ese propósito, o usar un microplano como lo usarías para la ralladura de limón. puedes comprarlo nuez moscada entera justo en el pasillo normal de especias. Una vez que hayas probado la nuez moscada fresca, la desearás durante las vacaciones cocinando y haciendo huevos, promete.
Me encanta este helado. Él es el número 2 en lo que seguramente se convertirá en una serie este otoño. Temporada, tanto en esto como en mí Cardamomo Helado, en boca queda de una forma tan agradable. Las notas especiadas dan una profundidad de sabor que el helado normalmente no tiene. ¡No puedo esperar para combinar estos postres de otoño!
Sándwiches con helado de nuez moscada y jengibre
Sándwiches de pan de jengibre y helado de nuez moscada ~ ¡un poco de verano, un poco de otoño y todo delicioso!
sirviendo postre
Cocina americana
Rendimiento 24
para helado
- 5 gemas
- 1 taza de crema agria
- 1 1/2 tazas mitad y mitad
- 1/3 taza de azúcar
- 2 cucharaditas de nuez moscada recién rallada
para galletas
- 1 lote de receta de galletas de jengibre AQUÍ
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Batir las yemas hasta que estén pálidas y reservar.
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Colocar la nata espesa y la mitad y media en un cazo pequeño con el azúcar y la nuez moscada. Revuelva para disolver el azúcar y caliente hasta que se forme una burbuja.
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Vierta un poco de la mezcla de crema caliente en los huevos, batiendo constantemente. Agregue otro cucharón y luego otro, revolviendo constantemente. Luego, bate lentamente los huevos en la sartén, revolviendo constantemente.
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Encienda el fuego y caliente hasta que la mezcla espese y cubra el dorso de una cuchara. No hierva. Me gusta usar una espátula de silicona para quitarlo, raspa bien los lados y el fondo de la sartén para que no se pegue nada.
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Cuando espese, retira del fuego y vierte la mezcla de helado en un bol para que se enfríe. Me gusta colocar este recipiente en otro recipiente lleno de hielo para acelerar el proceso. Una vez frío, cubra y transfiera a la nevera para que se enfríe por completo, al menos unas horas.
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Cuando la mezcla esté muy fría, agrégala al bol de tu heladera y sigue las instrucciones del fabricante. En cualquier momento puedes probar el helado y añadir más nuez moscada si lo deseas.
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Coloca el helado en el congelador mientras haces las galletas. Deja que las galletas se enfríen por completo y comienza a batir. Me gusta pedir las galletas en pares primero. Luego tome una bola de helado y colóquela sobre una galleta y presione ligeramente hacia abajo con la cuchara. Coloque la otra galleta encima y presione suavemente hacia abajo. Guarde los sándwiches en el congelador, envueltos en una envoltura de plástico, hasta que los necesite.
