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Un sándwich de jamón y queso fontina cubierto con mostaza con sabor a arándano y romero es un toque maravilloso en un sándwich tradicional de jamón y queso. Hace unas semanas, uno de mis amigos nos trajo un jamón cocido con miel. Cuando era más joven, comíamos jamones cocinados en miel y me encanta la dulce y crujiente capa de miel que enmarca cada rebanada.
Me sobró un poco de jamón y quería hacer sándwiches, pero no un sándwich. Quería algo diferente: elegí Fontina para el queso porque me encanta lo rico y cremoso que es cuando se derrite. Tenía moras peligrosamente cerca de convertirse en un proyecto científico borroso, así que decidí hacer una mostaza de mora. Quería usar una hierba para darle más sabor y elegí el romero, que junto con la salvia es mi hierba favorita para usar durante los meses de invierno. El resultado fue un sándwich delicioso, delicioso, excelente solo o acompañado de un plato de sopa. Y con el hermoso color mostaza, también se ve muy bonito.
¡Les deseo a todos un feliz año nuevo!
Sándwiches de jamón con mostaza y mora
Porciones: 4
Sándwiches de jamón y fontina con mostaza de mora.
- 8 rebanadas de pan italiano o francés
- 1 kilo de jamón loncheado
- 1 taza de fontina rallada
- 2-3 cucharadas de mantequilla, ablandada
mostaza de mora
- 1 taza de moras frescas
- 1/4 taza de mostaza Dijon
- 1 1/2 cucharadas de azúcar
- 1 cucharada de miel
- 1 cucharadita de romero fresco picado
- pizca de pimienta de cayena
- 1 cucharadita de vinagre balsámico
- 1 cucharadita de almidón de maíz
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Para hacer la mostaza de zarzamora, combine las zarzamoras, la mostaza de Dijon, el azúcar, la miel, el romero y la pimienta en una cacerola pequeña.
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Cocine a fuego medio, revolviendo y machacando la fruta con el dorso de una cuchara, hasta que la mezcla hierva.
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En un tazón pequeño, combine el vinagre y la maicena. Agregar a la mezcla de moras. Revuelve para combinar. Deja que la mezcla hierva durante unos 30 segundos y retírala del fuego.
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Unte un poco de mantequilla en 1 lado de cada pieza de pan.
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Unte el otro lado de 4 piezas de pan con mostaza de zarzamora.
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Divida el queso rallado en el lado sin azúcar de las rebanadas restantes. Cubra con rebanadas de jamón y mostaza y mora.
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Caliente una parrilla para panini y coloque los sándwiches uno a la vez hasta que el queso se derrita. Alternativamente, puede usar una plancha o sartén antiadherente.
