¿Encontraste esta publicación útil, inspiradora? Ahorrar ESTE PIN en su tablón de anuncios del blog en el Pinterest. ?
¿Alguna vez has escuchado o probado la jaca? Es la cosa más loca. La jaca proviene de un árbol relacionado con los higos y las moras, es originaria del sudeste asiático y ha sido parte de la cocina asiática e india durante siglos. Jackfruit está encapsulado en una vaina que se asemeja a un mango verde puntiagudo. La jaca se entrega cruda, enlatada o premarinada y empaquetada. Para mí, el fresco de jaca se parece a una versión extraterrestre de los corazones de alcachofa, todos similares a los extraterrestres.
Cuando se separan los pequeños tentáculos, la torre se asemeja a la apariencia de carne de cerdo molida. Como la fruta en sí tiene un sabor suave/salado, se puede aromatizar o salar fácilmente para complacer al paladar. Jackfruit es un excelente sustituto de la carne vegana para cualquier comida sin carne. Como todos sabemos, soy carnívoro, pero puedo refrescarme y divertirme con un poco de jaca, sí puedo. También puede usar jaca para simular ensaladas de “atún”, agregarlo a la sopa, asarlo y/o usarlo de la misma manera que usaría carne de cerdo o pollo picada o carne molida.
Lo que más me gusta de la yaca es que no solo contiene potasio y vitamina B6, sino también proteínas, lo que la convierte en un método basado en legumbres, sin gluten y sin cereales para obtener proteínas veganas. Ingrese el emoji de puño aquí. Si está interesado en obtener más información sobre la fruta Jack, consulte este excelente artículo que encontré en NPR.
Puedes comprar latas de jaca en la sección de alimentos saludables de tu supermercado o puedes encontrarlas marinadas en paquetes sellados. Compro cajas de jaca en Amazon porque compruebo rápidamente.
Estos sándwiches de yaca a la parrilla son un derivado, lo adivinaste, de los sándwiches de cerdo a la parrilla. Hice una salsa BBQ casera de durazno y Bourbon para estos sammies, basada en el Salsa Barbacoa De Borbón Y Arce Publiqué el año pasado. Si hay una salsa Q casera súper especial en tu vida, puedes usarla. O incluso comprado en la tienda. ¿Cómo quieres Q y tú, mmkay? Generalmente uso una taza de salsa barbacoa por cada lata de 14 onzas de yaca; Puede ajustarlo hacia arriba o hacia abajo según sea necesario.
La salsa barbacoa se puede preparar con unos días de anticipación, al igual que la ensalada de col. Para aligerar la carga de preparación de esta receta, prepare la salsa y la ensalada con anticipación. La salsa barbacoa dura de 2 a 3 semanas en el refrigerador, siempre que esté bien sellada en un recipiente.
Coloqué la jaca de barbacoa encima de los panecillos tostados multigrano (puedes elegir los panecillos GF) con rodajas de durazno fresco, aguacate y una simple ensalada de col. Puede usar jaca 200% barbacoa en burritos, en tazones o encima de una ensalada verde. ¡Es versátil, mis amigos!
¡Todos los cuerpos son golpeados!
Herramientas que utilicé para hacer esta receta:
Sándwiches de jaca con melocotón y salsa barbacoa de bourbon
Tiempo de preparación: 15 minutos.
Tiempo de cocción: 1 hora
Tiempo total: 1 hora y 15 minutos
Ingredientes
Melocotón Barbacoa y Salsa Bourbon:
-
2 cucharadas de aceite de oliva
-
1 cebolla amarilla, finamente picada
-
4 4 uñas olorajopicadas
-
1 ½ tazas de fruta fresca madura, pelada, pelada y picada
-
2 onzas de salsa de tomate
-
1/4 taza de pasta de tomate
-
¼ taza de vinagre de sidra de manzana
-
3 cucharadas de mostaza marrón picante
-
¼ taza de melaza
-
3 cucharadas de jarabe de arce puro o miel
-
¼ taza de salsa Worcestershire
-
2 cucharadas de jugo líquido
-
1 cucharadita y media de pimentón
-
½ cucharadita de comino molido
-
1/4 cucharadita de pimienta de cayena opcional
-
¼ taza de bourbon
Sándwiches de yaca:
-
2 drenajes de jaca, escurridos, enjuagados y desechados, 14-
-
2/3 tazas de salsa barbacoa de durazno y bourbon * receta anterior
-
3 tazas espolvorear en rodajas finas
-
3 cucharadas de jugo de limón
-
3 cucharadas de aceite de oliva
-
1 diente grande, picado
-
¼ cucharaditas en la marinada
-
4 4 tostadas multicereales
-
1 durazno maduro grande, deshuesado y rebanado
-
1 aguacate grande, sin hueso y en rodajas
Instrucciones
Hacer salsa barbacoa de durazno y bourbon:
-
Caliente el aceite a fuego medio-alto en una sartén. Agregue la cebolla y saltee hasta que comience a dorarse, unos 10-15 minutos. Agregue el ajo y saltee hasta que esté fragante, aproximadamente 2 minutos. Agregue los ingredientes restantes a la salsa y deje hervir. Reduzca el fuego y cocine sin tapar durante 20-30 minutos, hasta que la salsa se haya espesado. Transfiera la salsa a una licuadora y mezcle hasta que quede suave. A medida que la salsa se asiente, se espesará más. Transfiera a una olla grande y refrigere hasta que esté listo para usar.
Haz los sándwiches de jaca:
-
Escurra y lave las latas de jaca. Use un tenedor para “tirarlo” como si fuera carne de cerdo molida, quitando y desechando los trozos oscuros o duros y los pequeños “bulbos” parecidos al ajo.
-
Caliente una sartén pequeña a mediana y agregue suficiente aceite para cubrir generosamente la superficie. Transfiera la yaca a la sartén caliente y cocine durante 2-3 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que la yaca esté ligeramente crujiente. Agrega la salsa barbacoa y lleva suavemente la mezcla a ebullición. Reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante 10 minutos, agregando más salsa según sea necesario. Pruebe la mezcla y agregue más salsa y/o sal marina al gusto.
-
Agregue la col rizada, el jugo de limón, el aceite de oliva, el ajo y la sal marina en un tazón. Mezcle bien para combinar de modo que todo el repollo se cubra con aceite de oliva y jugo de limón. Reserve hasta que esté listo para usar (Nota: esta parte de la receta se puede preparar con 2 días de anticipación).
-
Tueste los sándwiches y agregue la cantidad deseada de jaca barbacoa, ensalada de col, aguacate y duraznos en rodajas. Sirve con tus platos favoritos.
Notas de recetas
* Puedes usar la salsa barbacoa que más te guste
