Sándwiches de helado de churro

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Aquí está el mejor postre de todos: Sándwiches de helado de churro! El cremoso helado de vainilla en medio de la masa frita cubierta de azúcar y canela será tu nueva adicción. Mejore estas delicias aún más con una llovizna de ganache de chocolate.

Y si no tienes helado ahora mismo, aquí tienes una guía paso a paso para hacer churros con salsa de chocolate y dulce de leche.

Los churros siempre han sido uno de mis postres favoritos y nunca le diré que no al helado. Pared (literalmente) los dos juntos y realmente es una experiencia. Fideos crujientes, endulzados y fritos con helado suave y cremoso: estos sándwiches de helado de churro prácticamente se deshacen en la boca.

También son un postre divertido para ser creativo.

Variantes de Sándwich de Helado de Churro

  • Cambia el helado. Nos encanta el helado de vainilla de buena calidad, pero otros sabores son igual de increíbles. El helado de trufa de caramelo salado es un favorito personal, pero cualquier helado de caramelo se ve muy bien en estos sándwiches. El helado de dulce de leche también es fantástico y un gran complemento para los churros.
  • Agregue el jarabe de chocolate. Si usas helado de vainilla, puedes agregar un poco de sirope de chocolate. En esta receta incluyo un sirope de chocolate que es muy sencillo de hacer, solo chocolate y nata. Recomiendo espolvorear el chocolate por encima, pero quizás quieras untar la salsa de chocolate dentro de los churros antes de agregar el helado.
  • Agrega la salsa de dulce de leche. Si no eres un fanático del chocolate, prueba a añadir una salsa de dulce de leche untada sobre los churros o cubierta con ella. Mi salsa casera de dulce de leche está a continuación:

mermelada de leche casera

  • 1 taza de crema agria
  • 1 taza de azúcar moreno, envasada
  • 1/2 taza de leche condensada pura azucarada

En una cacerola mediana, combine 1 taza de crema espesa, 1 taza de azúcar morena y hierva a fuego medio. Revuelva mientras el azúcar se disuelve y la mezcla hierve lentamente. Continúe hirviendo, revolviendo ocasionalmente, hasta que la mezcla se reduzca a 1 taza (~10 minutos).

Cuando reduzca, agregue 1/2 taza de leche condensada y revuelva hasta que todo esté bien mezclado. Deja reposar a temperatura ambiente para que siga espesando mientras preparas los churros. Sirva la salsa caliente y vuelva a calentar en el microondas si comienza a espesar demasiado.

Consejos para hacer bocadillos de helado de churro

  • Freír solo 3 rondas de churros a la vez. Si el aceite está lleno de pasta, bajará la temperatura del aceite y provocará una cocción desigual.
  • Enrollar los churros fritos vueltas en la mezcla de azúcar y canela inmediatamente después de escurrir el exceso de aceite; de lo contrario, la mezcla de azúcar y canela no se pegará.
  • No mezcle demasiado la pasta de churro; Esto hará que los churros queden duros (en lugar de esponjosos, livianos y esponjosos).
  • Prepara las salsas para rellenar / adornar los churros tan pronto como estén fritos y rebozados en azúcar.
  • Mantenga pequeños los sándwiches de helado. Estos son un poco abrumadores para comer si tienen más de 2 a 2 y 1/2 pulgadas de diámetro.

Solución de problemas de fideos churro

¿Qué extremo del tubo debo usar para los sándwiches de helado de churro?

Yo uso una punta de estrella abierta Wilton 1M. Las puntas de cocción más pequeñas crearán una masa de churro más delgada que se cocinará muy rápido y producirá churros crujientes (sin que estén blandos por dentro). También recomiendo el uso de manga pastelera (o lona/lona) para uso intensivo cuando se transporta la masa; Esto evitará que las bolsas se separen por el calor/presión de la masa.

¿Por qué mis churros están crudos por dentro?

La mayoría de los problemas son causados ​​por aceite muy caliente. Si la masa está poco cocida (o incluso cruda) pero dorada por fuera, el aceite está demasiado caliente.

Recomiendo usar un termómetro de caramelo para medir la temperatura del aceite. El termómetro dice que aumente o disminuya el calor al freír. ¡Este es un cambio de juego para freír churros!

¿Por qué mis churros son demasiado masticables o demasiado crujientes?

  • Si el churro está más masticable de lo que te gustaría, necesita cocinar por más tiempo para conseguir ese exterior crujiente. Pero si cocinar por más tiempo quema el exterior, deberá bajar la temperatura del aceite.
  • Si el churro está demasiado crujiente o desmenuzable, ha sido sobrecocido (o la masa estaba demasiado mezclada). Cocine por menos tiempo o baje la temperatura del aceite.

¿Por qué es difícil rodar los aros?

A veces la masa puede ser pegajosa y difícil de enrollar en círculos. Si es así, deja la masa. descansar en el congelador durante unos 10 minutos y vuelva a intentarlo. También es muy importante que la masa haya sido estirada pergamino papel por lo que es más fácil de montar.

consejo número uno: La clave para los mejores sándwiches de helado de churro es comerlos lo más calientes y frescos posible en la freidora. Sumerge los churros en la mezcla de azúcar y canela, deja enfriar por 30 segundos, luego agrega el helado y ¡a comer! Esto hace que el helado se derrita rápidamente, ¡pero en realidad es más un incentivo para comerlo rápido y comprar otro!

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Sándwiches de Helado de Churro Tiempo de Preparación 25 minutos Tiempo de Cocción 20 minutos Tiempo Total 45 minutos

Aquí está el mejor postre de todos: Sándwiches de helado de churro! ¡El cremoso helado de vainilla entre la masa frita cubierta de azúcar y canela será tu nueva adicción! Mejore estas delicias aún más con una llovizna de ganache de chocolate.

Plato: Postre, Merienda Cocina: Americana Palabra clave: Sándwich De Helado De Churro Porciones: Sándwich De Helado De 5-6 Calorías Calorías: 334 kcal Churros Ingredientes

  • 1/2 taza (130 g) de leche entera
  • 1/2 taza (110 g) de agua
  • 8 cucharadas (113 g) de mantequilla sin sal
  • 1/4 de cucharadita de sal marina fina
  • 1/4 cucharadita de canela en polvo
  • 1 cucharada de azúcar blanca granulada
  • 1 y 1/4 tazas (160 g) de harina blanca
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla mexicana (o extracto de vainilla simple)
  • 3 huevos grandes
  • Aceite vegetal o de colza, para freír

Cobertura de canela y azúcar

  • 1/4 taza (46 g) de azúcar morena clara, envasada
  • 150 g de azúcar blanca granulada
  • 1 cucharada de canela en polvo

Salsa de chocolate/ganache (opcional)

  • 1/4 taza de chispas de chocolate amargo
  • 1/4 taza de crema batida espesa

a su servicio

  • Helado de vainilla de buena calidad o helado de caramelo / dulce de leche o helado de su elección

Instrucciones

  1. TORTITA PASTA: En una cacerola pequeña a mediana a fuego medio, combine 1/2 taza de leche, 1/2 taza de agua, 1/4 cucharadita de sal, 1 cucharada de azúcar blanca, 1/4 cucharadita de canela y 8 cucharadas de mantequilla . Revuelva hasta que la mantequilla se derrita y la mezcla hierva. Una vez que la mezcla hierva, agregue 1 y 1/4 tazas de harina. Reduzca el fuego a bajo y revuelva vigorosamente durante 30 segundos a un minuto, luego retire del fuego.

  2. CHURRO MASA, CONT.: Usando una espátula de goma, continúa mezclando (y presiona los grumos) hasta que la masa esté suave, otros 30 segundos más o menos (no superpongas la masa). Deje que la masa se enfríe durante 5 minutos, luego agregue la vainilla y un huevo. sacudir Parece difícil de mezclar y pegajoso, pero se mezcla hasta que se une. Agregue otro huevo y mezcle hasta que se incorpore. Agregue el último huevo y mezcle nuevamente. La masa es espesa y pegajosa, pero sigue mezclando y se unirá. Una vez que esté cohesivo, deja de mezclar; No mezcle demasiado.

  3. TUBOS DE MASA CHURRO: Transfiera la masa de churros a una bolsa grande de arpillera o tela con una punta de estrella abierta. Cubra una sartén grande con papel pergamino (¡no se salte el pergamino!) y extienda tiras largas (10 pulgadas) de masa o coloque las rondas (manténgalas de 2 a 2.5 pulgadas de ancho). Déjalo reposar durante 15-20 minutos o colócalo en el congelador.

  4. PREPARANDO LA FRITURA: Mientras tanto, precaliente una freidora (o una sartén de fondo grueso a fuego medio) a 350 grados F. Recomiendo usar un termómetro de caramelo para controlar la temperatura del aceite y mantenerla constante.

  5. ACABADO DE AZÚCAR Y CANELA: Cuando el aceite alcance la temperatura, combine 3/4 taza de azúcar blanca, 1/4 taza de azúcar morena y 1 cucharada de canela en un tazón pequeño y reserve. Arregle un plato grande forrado con algunas toallas de papel.

  6. CHURRO REDONDO: Si tiene tiras largas de masa insertadas, enróllelas en un círculo de aproximadamente 2 a 2 1/2 pulgadas de ancho. La masa puede ser pegajosa, pero extiéndala suavemente hasta que quede suave.

  7. RONDAS DE CHURRO FRITO: Cuando el aceite alcance los 350 grados F, coloque 2-3 rondas de churros a la vez en la freidora o sartén. Deje que los churros se frían hasta que estén dorados, dándoles la vuelta a la mitad del tiempo de cocción (unos 4-6 minutos en total). Use una cuchara ranurada o un tenedor para quitar las rebanadas de churro del plato forrado con toallas de papel.

  8. CUBIERTA DE AZÚCAR DE CANELA: Coloque los churros calientes en la mezcla de azúcar y canela y cubra el azúcar uniformemente.

  9. AÑADIR HELADO: Aún muy caliente, hacer bocadillos colocando una pequeña bola de helado en un churro redondo y añadiendo otro. Disfrute de sándwiches de helado de inmediato.

  10. AMOR DE CHOCOLATE OPCIONAL: Si desea agregar ganache de chocolate a su sándwich, caliéntelo en el microondas en un recipiente apto para microondas durante 45 segundos a un minuto hasta que esté muy caliente. Vierta las chispas de chocolate negro y mezcle hasta que quede suave y cremoso. Sumerja el pan en ganache o rocíe con chocolate (o espolvoree sobre rebanadas de churro antes de rellenar con helado)

  11. ALMACENAR: Los churros fritos no se conservan bien o no se conservan bien; Estos churros se comen mejor después de freírlos. La masa (sin freír) se puede guardar, tapar y refrigerar hasta por un día.

Notas de recetas

  • Freír solo 3 rondas de churros a la vez. Si el aceite está lleno de pasta, bajará la temperatura del aceite y provocará una cocción desigual.
  • Enrollar el churro frito vueltas en la mezcla de azúcar y canela inmediatamente después de escurrir el exceso de aceite; de lo contrario, la mezcla de azúcar y canela no se pegará.
  • No mezcles demasiado la masa de los churros.; Esto hace que los churros sean duros (en lugar de suaves, livianos y esponjosos).
  • Ten listas las salsas que estás haciendo y el helado para rellenar / adornar los churros tan pronto como estén fritos y rebozados en azúcar.
  • Mantenga los sándwiches pequeños.. Estos son un poco abrumadores para comer si tienen más de 2 a 2 y 1/2 pulgadas de diámetro.

Esas calorías son solo para la mezcla de azúcar con canela y los churros. Las calorías del helado varían.

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