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Estos deliciosos y sencillos sándwiches de cerveza están hechos con cerveza y una mezcla de harina integral y blanca. ¡Muy sabroso!
Cuando me enteré de que dejaría mi trabajo, me imaginé haciendo pan fresco todos los días en mi inmaculada casa, y luego pasé por el desarrollo de recetas, la fotografía y la escritura relajada de alimentos, mientras tomaba un café maduro y me felicitaba. en mis inventos gastronómicos.
Así que aquí hay una foto de un sándwich de queso.
Vale, puede que no le quite los calcetines a Heston, pero en realidad es un gran sándwich de queso. Todo sabe mejor si se sirve en estos muffins caseros de pan con cerveza que obtuve del libro de Paul Hollwood “How to Bake”.
He sido un poco vago en el trato del pan por un tiempo. Ciertamente no había una cocina diaria (y ciertamente tampoco una casa inmaculada, con los niños libres para las vacaciones de verano). Todavía no hay suficientes horas en el día para estar encima del vacío. Estoy seguro de que llegaré allí eventualmente…
Sin embargo, me las arreglé para hacer estos deliciosos rollos de cerveza varias veces y nunca dejan de impresionar, con su abundante sabor a malta, su exterior crujiente y su interior suave.
Usé una cerveza añeja que recolectamos de una cervecería local, pero cualquier cerveza tradicional de buena calidad hará el trabajo. La harina es una mezcla de harina de pan blanca fuerte normal y también harina de trigo duro integral. La combinación de cerveza y calor integral hace que estos panecillos sean una combinación perfecta para un almuerzo Plowmans o incluso un estofado o una sopa espesa.
Opté por el sándwich de arado simple aquí: capas de espinacas suaves, queso cheddar maduro, chutney de ciruela y manzana y trozos de manzana con especias (uso la manzana Jazz, mi favorito absoluto). ¡Este combo es un completo ganador!
¿Por qué no pruebas mis bollos de brioche caseros?
La receta de los sándwiches Ale:
sándwiches de cerveza
Ale Panini – elaborado con English Ale y una mezcla de harina integral y blanca. ¡Muy sabroso!
Tiempo total: 2 horas y 30 minutos
Curso: pan
Cocina: Británica
Ingredientes
- 400 g de harina blanca fuerte para pan más un puñado para espolvorear los panecillos antes de que entren en el horno
- 100 g de harina integral fuerte
- 10g de sal
- 10 g de levadura instantánea
- 30 g de mantequilla sin sal, blanda
- 300 ml de cerveza sabrosa de buena calidad
- aceite de oliva para amasar
Para el relleno del sándwich:
- hojas de espinacas tiernas
- queso cheddar maduro
- Chutney de tu elección, yo usé ciruelas y manzanas
- Trozos de manzana de una variedad de manzana crujiente y picante
Instrucciones
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Coloque la harina en un tazón grande. Agregue sal a un lado del tazón y levadura instantánea al otro lado (a la levadura y la sal no les gusta estar en contacto directo). Agregue la mantequilla y aproximadamente las tres cuartas partes de la cerveza. Mezclar la masa con una mano. Agregue más cerveza, poco a poco, hasta que haya recogido toda la harina de los lados del tazón y tenga una masa suave (pero no demasiado pegajosa). Puede que no necesites toda la cerveza.
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Engrasar ligeramente la superficie de trabajo con un poco de aceite, colocar la masa sobre la superficie y amasar durante 5-10 minutos. Será un poco pegajoso al principio, pero con el tiempo se volverá más suave. Limpiar y secar el bol, pasarle un poco de aceite y colocar la masa en el bol. Cubra con una envoltura de plástico y coloque en una habitación cálida durante 1-2 horas para probar, hasta que la masa haya duplicado su tamaño.
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Cubra 2 bandejas para hornear con papel pergamino
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Después de probar la masa, extiéndala sobre una superficie ligeramente enharinada y quítele el aire doblándola repetidamente. Divide la masa en 14 piezas. Puedes hacerlo a simple vista, o si quieres una hogaza perfectamente uniforme, pésala. Cada pieza debe ser de 60g. Enrolle cada pieza en una bola, asegurándose de que la parte superior sea plana para cada una. Tiendo a tirar cada bola y luego poner todas las partes desordenadas debajo. Coloque una bola en el centro de cada molde preparado y extienda los otros 6 rollos alrededor del rollo central. Deben estar juntos pero sin tocarse demasiado (se expandirán durante el próximo aumento y durante la cocción). Así que deberías tener 7 rollos en cada bandeja, básicamente en forma de flor, como en la foto de arriba. Coloque cada bandeja en una bolsa de transporte grande y deje probar durante otra hora.
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Precalentar el horno a 200°C justo antes de terminar de probar la masa. Luego sacar las bandejas de las bolsas y espolvorear ligeramente los bollos con un poco de harina blanca. Haga 3 pequeños cortes con unas tijeras en cada uno de los rollos exteriores (consulte la imagen para conocer la ubicación). Coloque los bollos en el horno y hornee durante 30 minutos hasta que estén dorados, y sonarán huecos si los toca desde abajo.
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Retirar del horno y dejar enfriar antes de rellenar.
Notas de recetas
* Envueltos en papel para hornear y colocados en una bandeja para hornear, estos sándwiches durarán de 1 a 2 días. * Si planea preparar este sándwich con anticipación, le recomiendo verter un poco de jugo de limón sobre los trozos de manzana para evitar que se doren. . La información nutricional es por rollo, excluyendo el relleno del sándwich.
hola soy nicky
Me encanta cocinar y quiero compartir contigo mis recetas favoritas, deliciosas y conocidas. Quiero inspirarte a crear una comida increíble para tu familia todos los días.
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