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Este sándwich de cerdo desmenuzado con chipotle al estilo mexicano y ensalada de col es una solución rápida y fácil que no sacrifica el sabor. ¡Deje que su olla de cocción lenta haga el trabajo! Barbacoa americana clásica con un toque latino.
Al vivir en el suroeste, muchos de nuestros platos están fuertemente influenciados por la cultura latina. Es fácil encontrar tantos ingredientes utilizados en la comida latina aquí en el área de Phoenix, por lo que es natural querer usarlos en nuestras comidas. Una de mis favoritas es tomar recetas clásicas de barbacoa estadounidense y darles un toque latino.
Al crecer en el sur, uno de mis platos favoritos es la barbacoa americana. Cuando pienso en barbacoa americana, pienso en cerdo desmenuzado con ensalada de col, ¡con ensalada de col en el sándwich o al lado! A lo largo de los años, no puedo decirte cuántos sándwiches de puerco desmenuzado he comido… ¡muchos! Sin embargo, he notado que regionalmente en el sur, la barbacoa tiende a ser diferente según el lugar donde vivas. No hay reglas estrictas y rápidas cuando se trata de barbacoas, entonces, ¿por qué no hacer un viaje al suroeste? Además, el cerdo desmenuzado es excelente para cualquier reunión familiar o de verano, ¡y también es fácil!
Uno de mis ingredientes favoritos en este momento es el chile chipotle en adobo. Me encuentro agregándolo a taaaan ¡Muchas cosas! Lo curioso es que comencé a usar chiles chipotles en adobo en los últimos años. Me encanta cómo los chipotles aportan un sabor ahumado a mis platos, y si los quiero, ¡también pueden aportar una buena cantidad de calor! Como a mi esposo y a mis dos pequeños no les gusta mucho el picante de los pimientos, trato de mantener las cosas lo suficientemente livianas para ellos. ¡Me sorprendió cuando Brian me dijo cuánto amaba estos sándwiches de cerdo desmenuzado con chipotle y ensalada de col mexicana! ¡Chipotle La Morena Pepper en Adobo agrega mucho sabor sin abrumar el plato!
Los productos de La Morena agregan auténticos sabores latinos a los tradicionales platos de barbacoa estadounidenses. Puede encontrar los productos de La Morena en el pasillo hispano de Walmart. Me gustan especialmente los Chiles Chipotles Adobados y los Jalapeños La Morena Enteros o Rebanados. ¡Son una excelente manera de agregar toneladas de sabor a sus platos!
Este Chipotle Pulled Pork es muy fácil de hacer ya que se cocina en la olla de cocción lenta. Justo antes de servir, puede preparar la ensalada de col al estilo mexicano que combina bien con el cerdo desmenuzado con chipotle: le da un toque cítrico fresco y crujiente que agrega un poco de sabor al cilantro. ¡Es como una explosión de sabor latino en tu boca!
Sándwiches de cerdo desmenuzado con chipotle y ensalada de col estilo mexicano
Este sándwich de cerdo desmenuzado con chipotle y ensalada de col estilo mexicano es una solución rápida y fácil que no sacrifica el sabor. ¡Deje que su olla de cocción lenta haga el trabajo! Barbacoa americana clásica con un toque latino.
Ingredientes
Para los sándwiches de cerdo desmenuzado con chipotle
- 2 cucharadas. azúcar moreno lleno
- 2 cucharadas de ajo en polvo
- 2 cucharaditas de chile en polvo
- 1 cucharadita polvo de chipotle molido
- 1 cucharadita sal
- 1 paleta de cerdo deshuesada (3-4 libras), recortada con grasa
- 1 lata de salsa de tomate (8 onzas)
- 2 chiles chipotles La Morena en salsa Adobo, finamente picados (es decir, 2 chiles de 1 lata – ¡¡NO 2 latas!!)
- 1 cucharada. adobo de chile chipotle enlatado
- 2 cucharaditas de salsa Worcestershire
- 24 bollos Kaiser espolvoreados con harina de maíz o bollos de hamburguesa regulares
Para la ensalada de col mexicana
- 1 paquete de ensalada de col (16 onzas)
- 1/3 taza de jugo de limón
- 1/2 cucharadita comino en polvo
- 2 dientes de ajo, picados
- 1/2 taza de aceite de oliva
- 1/2 taza de cilantro, picado
- Sal y pimienta para probar
Instrucciones
Para el chipotle de puerco desmenuzado:
- Rocíe una olla de cocción lenta de 5 litros con aceite en aerosol.
- En un tazón pequeño, combine el azúcar moreno, el ajo en polvo, el chile en polvo, las hojuelas molidas y la sal. Frote la mezcla de condimentos en el cerdo. Coloque el cerdo en la estufa.
- Cubra y cocine a temperatura BAJA de 7 a 8 horas o hasta que esté tierna y la carne se pique fácilmente.
- Retire el cerdo de la estufa; colóquelo en una tabla de cortar. Deje que el cerdo se enfríe un poco. Retire el líquido de la estufa y retire la grasa. Reserva neta. Con 2 tenedores, desmenuce el cerdo.
- Regrese el cerdo rallado a la olla de cocción lenta. Mezcle la salsa de tomate, el chile chipotle, la salsa de adobo y la salsa Worcestershire en la carne de cerdo picada. Si lo desea, agregue un poco del líquido de cocción reservado para obtener la humedad deseada.
- Aumente el ajuste de calor a ALTO. Tape y cocine por otros 30 minutos o hasta que esté muy caliente.
- Para servir, agregue un poco de la mezcla de carne de cerdo a cada bollo. Cubra con ensalada de col mexicana, si lo desea.
Para la ensalada de col mexicana:
- Coloque la mezcla de ensalada de col en bolsas en un tazón grande y reserve.
- Agregue el jugo de limón, el comino, el ajo y el aceite de oliva a la licuadora. Cubra y trate hasta que quede suave. Vierta la mezcla de limón sobre el repollo. Cubra con cilantro, sal y pimienta. Mezclar bien.
| porciones | |
| Cantidad por porción | como servido |
| calorías 506kcal calorías de grasa 245 | |
| % Valor diario | |
| totalmente gordo 27g | 42% |
| Grasas saturadas 7g | 35% |
| grasas trans 0g | |
| Colesterol 58mg | 19% |
| Sodio 588 mg | 25% |
| Carbohidrato 43g | 14% |
| Fibra dietética 3g | 12% |
| azúcares 11g | |
| Proteína 21g | |
Los valores porcentuales diarios se basan en una dieta de 2000 calorías. Los valores diarios pueden ser mayores o menores dependiendo de las necesidades calóricas:
| totalmente gordo | Menos que | 65g |
| Grasa saturada | Menos que | 25g |
| Colesterol | Menos que | 300 mg |
| Sodio | Menos que | 2400 mg |
| carbohidratos totales | 300 gramos | |
| Fibra dietética | 25g | |
Todas las imágenes y texto © Jamie Sherman para © Love Bakes Good Cakes. Por favor, no use mis imágenes sin permiso previo. Si desea volver a publicar esta receta, vuelva a escribir la receta con sus propias palabras o enlace a esta publicación para la receta.
¿Cuál es uno de tus platos latinos (o de inspiración latina) favoritos? ¡Me encantaría escuchar tu favorito en los comentarios!
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