Estas barbacoas fáciles sándwich con porchetta se sirven con una ensalada de piña crujiente y son perfectos para cualquier ocasión, desde fiestas y comidas informales hasta cenas familiares informales.
Para estos sándwiches, uso mi Receta de cerdo desmenuzado a la barbacoa de cocción lenta, pero también puedes cocinar el cerdo en el horno o en una olla instantánea. (Si tiene prisa, incluso puede usar el cerdo ahumado desmenuzado de Costco, ¡que es genial!).
¡La salsa de barbacoa utilizada para cubrir la carne es tan importante como la carne misma! Usualmente uso salsa de barbacoa casera, o Sweet Baby Rays, para mayor comodidad. Creo que la ensalada agrega un crujido y un sabor muy necesarios que hacen que los sándwiches se destaquen, pero puede omitirlo si lo desea.
Cómo hacer sándwiches de cerdo a la barbacoa:
- Sazone y cocine la carne de cerdo en el horno, la olla de cocción lenta o la olla instantánea. Picar la carne y agregar la salsa barbacoa, revolviendo para cubrir.
- Mientras se cocina el cerdo, prepare la ensalada combinando todos los ingredientes de la ensalada en un tazón y los ingredientes del aderezo en otro. Vierta el aderezo sobre la ensalada y mezcle bien para combinar. Refrigere por lo menos una hora o hasta que esté listo para servir.
- Si lo desea, sirva barbacoa de puerco desmenuzado en sándwiches y cubra con ensalada.
Instrucciones de almacenamiento y congelación:
Guarde el cerdo sobrante que retiró de la parrilla en un recipiente hermético en el refrigerador durante 2 o 3 días o congélelo hasta por 3 meses. Descongele durante la noche en el refrigerador. Para recalentar, agregue un poco de agua y un poco más de salsa barbacoa para humedecer la carne. Cubra y vuelva a calentar en el microondas, la olla de cocción lenta o el horno a 250 grados hasta que esté caliente (165 grados).
Recetas para consumir las sobras de cerdo desmenuzado a la barbacoa:
- Nachos de cerdo desmenuzado a la barbacoa
- arroz chaufa
- tamales
- tacos de barbacoa
-
Tazones de burrito o burritos ahogados
- Pizza
Sándwiches de cerdo desmenuzado a la barbacoa
Estos sencillos sándwiches de cerdo desmenuzado a la barbacoa se sirven con una piña crujiente y son perfectos para cualquier ocasión, desde fiestas y cenas hasta cenas familiares.
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5 de 1 voto
Curso: plato principal
Cocina americana
Tiempo de preparación: 10 minutos
Tiempo de cocción: 4 horas
Tiempo total: 4 horas y 10 minutos
Porciones: 6
Calorías: 571kcal
Ingredientes
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1 receta de cerdo desmenuzado
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10-12 bollos o rollos
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2 tazas de salsa barbacoa, casera o comprada en la tienda
Para las ensaladas:
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1 paquete de ensalada de brócoli
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1/2 pimiento rojo, cortado en cubitos
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1 cebolla verde, picada
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1-2 cucharadas de cilantro fresco picado
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1/2 taza de mango fresco en cubos
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1/2 taza de piña fresca en cubos
Condimento
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3 cucharadas de mayonesa
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1 cucharada de vinagre de sidra de manzana
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1 1/2 cucharadas de jugo de piña fresco (solo use el corte de piña reservado)
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1 cucharadita de mostaza Dijon
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1 cucharada de azúcar granulada
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1/4 cucharadita de sal kosher
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1/8 de cucharadita de pimienta negra recién molida
Instrucciones
- Cocine el cerdo: Sazone y cocine la carne de cerdo en el horno, la olla de cocción lenta o la olla instantánea. Picar la carne y agregar la salsa barbacoa, revolviendo para cubrir.
- Crear ensalada: Mezcle la ensalada y sazone los ingredientes en dos tazones separados. Vierta el aderezo sobre la ensalada y mezcle bien para combinar. Refrigere por lo menos una hora o hasta que esté listo para servir.
- configurar: Sirva el cerdo desmenuzado en bollos, cubierto con ensalada, si lo desea.
Los grados
Mi receta de cerdo desmenuzado produce alrededor de 2 kg de cerdo desmenuzado cocido; suficiente para servir a unas 6 personas (5 onzas por porción). Instrucciones de almacenamiento y congelación: Guarde las sobras de cerdo desmenuzado en un recipiente hermético en el refrigerador durante 2 o 3 días, o congele hasta por 3 meses. Descongele durante la noche en el refrigerador.
Nutrición
Calorías: 571kcal | Carbohidratos: 53g | Proteína: 51g | Grasa: 16g | Grasa saturada: 3g | Colesterol: 122 mg | Sodio: 652 mg | Potasio: 950mg | Fibra: 2g | Azúcar: 11g | Vitamina A: 715 UI | Vitamina C: 77,5 mg | Calcio: 47mg | Hierro: 15,8 mg
Inicialmente compartí esta receta en junio de 2015. Actualizado en mayo de 2020 con fotos e instrucciones más claras del proceso.
