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Las costillas de durazno y los panes de avena con ruibarbo y mermelada de durazno son una receta fácil de mermelada de nevera con bollos de avena esponjosos ~ ¡son un desayuno elegante!
Este es un gran combo de desayuno de verano. Los bollos son húmedos, desmenuzables y de avena, y la mermelada es pura fruta soleada. Si miras de cerca, verás que robé vainilla. El ruibarbo agrega algo de color y atraviesa la dulzura de los melocotones.
Esto es para una congestión de lotes pequeños; Hice unas 2 tazas. Las cantidades son flexibles dependiendo del viaje de pesca. Este método no solo elimina el proceso de enlatado, sino que también evita todo el peso de la fruta y el azúcar. Esta es realmente una receta de cortar y soltar, destinada a desmitificar la idea de hacer mermelada: solo contará los agujeros para determinar la cantidad de azúcar que necesita. También puedes ajustarlo a tu gusto, ya que no depende del azúcar para conservar la fruta. Como se trata de un lote pequeño, gelatina estilo refrigerador, debe consumirse en unas pocas semanas.
Si te gustan los sándwiches tradicionales, probablemente querrás probar el mío. Crema coagulada caseraEs una auténtica receta británica que hace la crema más espesa que jamás haya probado. Incluso desarrollé un Crema coagulada instantánea ¡ingresos!
Sándwiches de avena con melocotón y mermelada de ruibarbo Chop & Drop
Sándwiches de avena con chuleta y mermelada de durazno y ruibarbo ~ los sándwiches son más suaves gracias a la avena, y hago mermelada con mi método único de picar y soltar, solo cuente los huesos para determinar la cantidad de azúcar que necesitará.
Desayuno, curso de brunch
Cocina americana
Rinde 6 sándwiches y 2 tazas de mermelada
Mermelada De Durazno Y Ruibarbo
- duraznos grandes usé 7
- unos tallos de ruibarbo
- azúcar usé 1 1/2 tazas
- 1 jugo de limón
- 1 cucharada de pasta de vainilla opcional
sándwiches de avena
- 1 taza de harina para pastel
- 1 taza de avena
- 3/4 cucharadita de sal
- 1 cucharada de levadura en polvo
- 4 cucharadas de azúcar
- 5 cucharadas de mantequilla fría sin sal, cortada en trozos
- 1 huevo grande, ligeramente batido
- escasa 1/2 taza de crema espesa
- azúcar y copos de avena para espolvorear
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En una cacerola de fondo grueso, pele y corte los melocotones y coloque la fruta en la cacerola. Picar finamente el ruibarbo y dejarlo caer.
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Cuenta tus agujeros. Por cada hoyo, agregue 1/4 taza de azúcar. Agregue el jugo de un limón y mezcle. Si su fruta es jugosa, puede pasar directamente al siguiente paso. Si no, déjalo reposar durante unas horas para que los jugos comiencen a fluir.
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Llevar a ebullición la fruta y el azúcar, luego hervir, sin tapar, durante unos 45 minutos, hasta que la mermelada se haya reducido y espesado. Ajuste el fuego para que la mermelada hierva, pero no furiosamente. Al principio hará espuma. Remueve de vez en cuando al principio, luego un poco más hacia el final para evitar que se queme.
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La mermelada se oscurecerá y brillará cuando esté lista. También puedes probar esto colocando una pequeña cantidad en un plato frío. Si la mermelada se congela al enfriarse, está lista. Retire el fuego y agregue la pasta de vainilla, si la usa.
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Sirva la mermelada en frascos limpios, cierre las tapas y deje que se enfríe. Luego refrigere.
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Para sándwiches, ajuste el horno a 425F
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Coloque los ingredientes secos en el tazón de un procesador de alimentos y pulse para combinar. Luego agregue los trozos de mantequilla y pulse unas 15-20 veces hasta que la mezcla se deshaga, con pequeños trozos de mantequilla aún perceptibles.
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Agregue el huevo y la crema espesa, y con el procesador de alimentos en funcionamiento, vierta el líquido por el tubo de alimentación y continúe hasta que se enfríe… probablemente unos 15 segundos. Presiono en lugar de hacer funcionar la máquina.
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Voltee la masa sobre una superficie enharinada y forme un disco de 6 pulgadas de grosor. Cortar el disco por la mitad y cada mitad en 3, para un total de 6 rollos.
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Coloque suavemente los bollos sobre pergamino o una bandeja para hornear forrada con silpat. Espolvorea un poco de azúcar y avena en los bollos. Coloque los sándwiches en el congelador mientras limpia.
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Cocine durante unos 15-18 minutos hasta que esté ligeramente dorado y firme. Trate de no cocinar demasiado.
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Déjelos enfriar durante unos minutos en la bandeja para hornear y transfiéralos a una rejilla.
