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Mi esposo me sugirió que comiera sándwiches de salsa francesa para la cena esta semana, y tuve que detenerme y pensar: “¿Cuándo fue la última vez que comí un sándwich de salsa francesa?” Honestamente, no recuerdo… ¿escuela primaria? ¿En serio? No es que no me gusten, ME ENCANTAN, así que ¿por qué no las había hecho antes? Muy bueno con las preguntas. ¡Tomé el tren francés y lo hice! ¡Y estoy tan contenta de haberlo hecho! Esta receta se cocina lentamente, haciendo que la carne sea increíblemente tierna y el au jus rico y sabroso. ¡Haré esto una y otra vez!
Ingredientes
- 3 1/2 libras de carne asada
- 16 onzas de caldo de res, preparado 2 tazas de agua con 2 cucharaditas/2 cubitos de caldo
- Sopa de cebolla francesa condensada 1-10.5 oz
- 1 cucharadita de ajo en polvo
- 1/2 cebolla roja pequeña, en juliana
- 1 cucharadita de sal
- 1/2 cucharadita de pimienta negra
- Panecillos Franceses / Hoagies
- provolone en rodajas
Instrucciones
- Vierta el caldo y la sopa en una olla de barro. Agrega el ajo en polvo, la cebolla, la sal y la pimienta.
- Recorte el asado de la mayor parte de la grasa y agréguelo a la olla de barro. Corta la bandeja para hornear para que se ajuste a la olla de barro si tienes una más pequeña. (Creo que el mío es de 4 qt y fue muy apretado).
- Cocine a fuego alto durante 4-6 horas o menos de 6-8. (En realidad, tuve una parada para 4 y luego una caída para 3 y ¡se estaba desmoronando deliciosamente!)
- Cuele el Au Jus en una fuente separada con un colador de malla. Si tiene un separador de salsas, utilícelo para quitar la película de aceite de la parte superior. Si no, haz tu mejor esfuerzo para sacar la mayor parte del aceite de la parte superior, a menos que te guste así.
- Sirva en sándwiches frescos o tostadas con queso, si lo desea. ¡Sumérgete en au jus fresco y disfruta!
- * Puede sazonar su asado con sal y pimienta y dorar en una sartén antes de cocinarlo lentamente para agregar más sabor.
- **Si terminas con au jus extra después de que todos hayan comido sus deliciosos sándwiches, ¡no te atrevas a deshacerte de él! ¡Vierte el resto en una bandeja de cubitos de hielo y guárdalo! Ideal para salsa o sopa.
