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Ingredientes
- 3 tazas de harina
- 120 g de mantequilla
- 1/3 taza de azúcar moreno
- 1/2 taza de jarabe dorado
- 1 huevo
- 2 cucharaditas de bicarbonato de sodio
- 2 cucharaditas de jengibre molido
- 2 cucharadas de canela en polvo
Método
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Precalentar el horno a 160°C.
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Batir la mantequilla y el azúcar moreno hasta que quede suave y esponjoso.
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Mantén la batidora a baja velocidad y agrega el huevo y el sirope dorado hasta que se mezclen por completo.
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Mezcle todos los ingredientes secos en un recipiente aparte, luego agréguelos gradualmente a la batidora hasta que se forme una masa.
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Volcamos la masa sobre una superficie ligeramente enharinada y amasamos rápidamente hasta que quede suave y flexible. Forma un disco, envuélvelo en un envoltorio alegre y refrigera por una hora.
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Estirar la masa a 1 cm de espesor y cortar 12 (o más) formas de pan de jengibre.
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Cubra una bandeja para hornear con papel pergamino y coloque los moldes de pan de jengibre en la bandeja.
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Hornee durante 10-15 minutos hasta que se dore ligeramente. Déjalos enfriar en la bandeja y pásalos a una rejilla para que se enfríen por completo.
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Después de que las galletas se hayan enfriado por completo, use una espátula o un cuchillo de hoja ancha similar para colocar una capa de helado en una galleta, complementándola con una segunda galleta para crear el sándwich. Usa el cuchillo para alisar los bordes y corta el exceso de helado.
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Coloque todas las galletas en un recipiente hermético en el congelador para endurecer el helado antes de servir.
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Sirva los panecillos de jengibre en un plato frío para evitar que se derritan. ¡Cómelos rápido!
Los grados
Esta receta fue creada para Kidspot Kitchen.
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