Sándwiches abiertos nórdicos de salmón ahumado

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Los sándwiches de salmón ahumado de cara abierta de Nordic son exquisitamente delicados y saludables ~ esta es una dieta limpia que también es increíblemente deliciosa.

Esto es un cambio completo de ritmo para mí. No solo porque he estado inmerso en reconfortantes alimentos de invierno durante tanto tiempo, sino también porque rara vez me aventuro en el mundo de la cocina nórdica. Ha estado en el ojo público durante los últimos años, en parte por el chef danés y dueño del restaurante. René Redzepi. Él mismo ha revitalizado la cocina escandinava con platos limpios, magros e innovadores presentados con una exquisita sencillez. Sus menús creativos usan alimentos locales frescos, alimentados de bosques y aguas cercanas, y se ha convertido en uno de los chefs más influyentes del mundo.

Estos sándwiches nórdicos de salmón ahumado de cara abierta rinden homenaje a este estilo discreto y vanguardista, pero extrañamente, también parecen ser el hogar de una fiesta de té de principios de siglo. Son ideales para el entretenimiento de primavera… bodas y baby showers, almuerzos de Pascua, almuerzos de Pascua o simplemente su primer picnic de la temporada. Estoy prácticamente primavera en un plato, ¿y no podríamos usar un poco en este último día de febrero?

Las capas de estos sándwiches nórdicos de salmón ahumado se construyen con un enfoque en el color y la textura. Para empezar, el pan de centeno oscuro en rodajas finas se tuesta rápidamente en el horno, luego se amasa la mayonesa de eneldo recién hecha. Utilicé mi método favorito rápido y fácil sobre el que puedes leer en el original 30 SEGUNDOS DE MAYO más tarde, y añadí un puñado de eneldo para darle color y mucho sabor herbáceo primaveral.

La mayonesa vale el precio de la entrada, puedes usarla en sándwiches regulares, hacer huevos rellenos o usarla como base para ensaladas de atún y pollo.

Estos sándwiches abiertos tienen tanto que ver con la estética como con el sabor. Coloqué en capas cada sándwich con una flor comestible solo por diversión, pero también porque es parte de la sensibilidad culinaria nórdica. Hay mucho para elegir, incluyendo capuchinas, pensamientos, rosas, violetas y caléndulas, solo por nombrar algunos de los más comunes. Los microgreens también son perfectos para este tipo de aplicación porque son tan pequeños que caben perfectamente en pequeñas rebanadas de pan sin apelmazarlos.

Debería encontrar pan delgado, generalmente importado, en el pasillo del pan, pero pregunte si tiene algún problema. Este tipo de pan de molde ultrafino es fundamental para estos bocadillos, no intentes sustituir el pan normal, simplemente no será lo mismo.

Hice estos deliciosos sándwiches nórdicos de salmón ahumado, pero si quieres hacerlos más abundantes, usa queso de cabra o crema en lugar de mayonesa, y quizás agrega una cebolla morada en rodajas finas o una rodaja de huevo cocido junto con el salmón. Obviamente, este concepto es para jugar. El filete frío en rodajas finas sería increíble: solo agregue el rábano picante con crema, cebolla o chalota frita delicadamente para una experiencia completamente diferente. Mmmmm, me acabo de convencer de intentarlo.

Estoy súper inspirado por la comida nórdica en estos días. Si tú también lo eres, consulta nuestro resumen de 20 RECETAS ESTADOUNIDENSES PARA PROBAR AHORA

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yo uso el mio licuadora de inmersión mucho en mi cocina siempre lo usé para mezclar sopas, etc. directo a mi plato, pero tengo que decir que desde que descubrí lo fácil que es hacer mayonesas, dips y salsas, se ha convertido en una de mis herramientas más preciadas. Es barato, es muy fácil de limpiar porque la parte superior se enrosca para enjuagar y se siente sólida y pesada.