¡No hay nada aburrido en este sándwich vegetariano! Trabaje en capas y capas de sabores audaces en este sándwich vegetariano de California con zanahorias en escabeche, puré de aguacate, crema de queso de cabra con limón, pepino, col rizada y espinacas. ¡Este favorito de picnic está lleno de salud y sabe como un día soleado en Los Ángeles!
Me enamoré del sándwich vegetariano de California desde el momento en que vi una foto en la revista Bon Appetit. ¡Mira qué hermoso! Tan colorido y ruidoso y con ingredientes que gritan saludables para la mente y el cuerpo. Me encontré mirando la foto y repitiéndola una y otra vez hasta que finalmente decidí hacerlo, ¡y no me decepcionó!
Este sándwich lo tiene todo; es crujiente, ligero, cremoso, agrio, dulce y con sabor a nuez. Podría comerlo todos los días porque es muy bueno para comer, además le estoy haciendo un favor a mi cuerpo al inyectarle tantos ingredientes saludables.
Hay tres pasos para hacer este sándwich vegetariano californiano:
- Hacer encurtidos es muy fácil. Todo lo que necesita hacer es cortar una zanahoria y una chalota, verter una mezcla caliente de azúcar moreno, sal y vinagre de sidra de manzana encima y esperar a que se enfríe.
- Haz el queso de cabra para untar, de nuevo, muy fácil. Mezcle un poco de jugo de limón, yogur, aceite de oliva y queso de cabra en un tazón hasta que la consistencia sea suave.
- Arma el Cali-wich y disfruta de la mierda.
Los encurtidos se pueden preparar con anticipación y se almacenarán en el refrigerador hasta por un mes. Hago un frasco con ellos y los pongo en todo, desde sándwiches hasta ensaladas y curry japonés. Son realmente útiles cuando quiero agregar una capa extra de sabor a mis platos. Gran aderezo para tener en mi refrigerador, ¡recomiendo hacer lo mismo!
Sabes que soy partidario de la alimentación sana, pero también lo como por placer. Siempre busco el equilibrio adecuado entre sabroso, agradable y nutritivo. Si encuentro un plato con trifecta, lo agrego a mi menú y lo alterno. Ese sándwich estaba en la lista: ¡es el tipo de comida de spa que puedo comer todos los días y sabe muy bien!
También me puse un poco cursi una vez y agregué algunas rebanadas de tocino y un huevo. Todo era casi demasiado bueno para comer. Lentamente saboreé cada bocado y capa hasta que no quedó nada en mi plato. Puedo verme repitiendo esta ofensa en un futuro cercano, pero por ahora, sigamos con la receta original.
El punto principal del sándwich de verduras de California es que es ligero, está hecho con todas las verduras y es realmente bueno para la vida. Así que adelante, almuerza hoy o mañana y te lo piensas tocino más tarde 😉
Otras recetas para todos los vegetarianos:
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Sándwich vegetariano de California
¡Consigue todas tus vitaminas en un delicioso sándwich!
- Tiempo de configuración: 15 minutos
- Tiempo Total: 15 minutos
- Cosecha: 2 rollos 1x
- Categoría: sándwiches
- Cocina: Americano
Ingredientes
Para los pepinillos:
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3/4 taza de vinagre de sidra de manzana
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1/4 taza de azúcar moreno
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1 1/2 cucharadas de sal kosher
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1 zanahoria (pelada y en juliana)
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1 chalote (cortado en rodajas finas)
Para el aderezo:
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2 cucharadas de yogur griego
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1 cucharada de jugo de limón fresco
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2 onzas de queso de cabra
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1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
Para el sándwich:
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1 aguacate (puré)
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1/2 pepino inglés (en rodajas finas al bies)
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1/2 taza de espinacas o microgreens
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1/2 taza de brotes de alfalfa
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4 rebanadas de pan multigrano
Instrucciones
- Coloque las zanahorias y los chalotes en rodajas en un tazón y reserve.
- Coloque el vinagre de sidra de manzana, el azúcar moreno y la sal en una cacerola y caliente hasta que el azúcar se disuelva. Apague el fuego y vierta el líquido sobre las zanahorias y los chalotes. Dejar enfriar a temperatura ambiente y escurrir.
- Colocar todos los ingredientes para la salsa en un bowl, desmenuzar el queso de cabra y mezclar bien. Sazone con sal y pimienta y reserve.
Montaje del sándwich:
- Tome 2 rebanadas de pan y extienda una cantidad generosa de la mezcla de queso de cabra sobre ambas rebanadas.
- Cubra con zanahorias y cebollines en escabeche, una capa de espinacas y brotes de alfalfa.
- Extienda el puré de aguacate sobre las dos rebanadas de pan restantes y colóquelas sobre cada sándwich. servir inmediatamente
