Sándwich sin gluten (¡increíble y fácil!)

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Esta publicación incluye consejos y trucos para garantizar que su pan tenga un sabor delicioso en todo momento. ¡Nunca necesitarás probar otra receta!

A lo largo de los años, he experimentado con recetas de pan sin gluten. ¡Puedo decir con confianza que este es el mejor pan de molde sin gluten que he hecho o comido!

Tiene la textura perfecta (¡no se deshace!), sabe delicioso (piense en semillas de lino con un toque de miel) y es mucho más nutritivo que el pan comprado en la tienda (gracias a la harina de almendras y el psyllium). ).

¡Lo más importante es que este pan sabe increíble NO tostado! Muchos panes sin gluten deben tostarse para ser comestibles. Este pan no solo es delicioso sin tostar el primer día, también es bueno para 2 días después de horneado.

¿De dónde viene el pan sin gluten?

Al igual que el pan normal se elabora con harina de trigo, el pan sin gluten se elabora con harinas de trigo sin gluten como arroz, sorgo, etc.

En esta receta utilizo harina de trigo sin gluten. La harina sin gluten para todo uso es simplemente una mezcla de harinas y almidones sin gluten diseñada para imitar los resultados de la harina de trigo en la cocina.

Descubrí que cocinar sin gluten no siempre es tan simple como cambiar de harina sin gluten a harina para todo uso. ¡Esto es especialmente cierto para la levadura sin gluten!

¡Este pan es diferente a otras recetas de pan!

Las recetas de pan sin gluten son muy diferentes a las recetas de pan normal. Aquí hay algunas cosas a tener en cuenta al hacer pan sin gluten:

El pan sin gluten solo necesita un empujón. Utilizo esta levadura instantánea o de acción rápida en esta receta porque la masa solo necesita subir una vez. La masa sin gluten no es lo suficientemente estable para el doble aumento. La buena noticia es que hace este pan mucho más rápido que el pan tradicional.
Deberá agregar algunas carpetas. En las recetas tradicionales de pan, el gluten es lo que le da al pan su estructura y estabilidad. Como este pan obviamente no contiene gluten, se beneficia de otros ingredientes que actúan como aglutinantes. En esta receta utilizo una combinación de polvo de cáscara de psyllium, linaza molida y una mezcla de harina que contiene goma xantana para darle estructura y estabilidad al pan.
La masa se verá como masa para galletas. ¡No se alarme cuando esta masa de pan no se vea como una masa de pan normal! Debe ser así. Al igual que esta receta de masa de pizza sin gluten, la masa será espesa y pegajosa, pero no podrás amasarla. Vea la imagen de abajo (Paso 4) para una imagen de consistencia. También puede ver el video en esta publicación para ver cómo se ve la masa final.

Pasos para hacer pan sin gluten

Mezcla agua, linaza molida y cáscara de psyllium. Déjelo reposar durante 2-3 minutos antes de agregarlo a la masa.
combinar todo ingredientes secos en el tazón del procesador de alimentos. Revuelve para combinar.
Agregue la mezcla de cáscara de psyllium junto con huevos, mantequilla y miel seque los ingredientes.
batir la masa durante 6 minutos
Aplanar la masa en un molde para pan aceitado. Deje crecer durante 45-60 minutos.
Tan pronto como sube el pan, para hornear durante 35-45 minutos.

Preguntas frecuentes

¿Qué harina debo usar?

Recomiendo usar una harina sin gluten de alta calidad para cocinar sin gluten. Para obtener los mejores resultados, elija una mezcla que contenga goma xantana u otro aglutinante. Estas mezclas a menudo se llaman medida por medida o harina para hornear 1: 1. Este es mi favorito. harina sin gluten medida a medida.

¿Puedo hacer este pan sin leche?

¡Sí! Puede hacer fácilmente este pan sin lácteos sustituyendo la mantequilla por aceite de oliva. Sin embargo, no puedes saltarte los huevos. Los huevos son importantes para la estructura y el sabor de este pan.

Cómo evitar que el pan se derrumbe

Aquí hay algunos consejos para evitar que su pan sin gluten se hunda en el medio.

Asegúrese de obtener las cantidades correctas.
Hornee el pan en un pan de cristal. Esto ayuda a fijar y dorar correctamente.
Deja que el pan suba en el momento adecuado. Si el pan sube demasiado, puede hundirse un poco en el medio cuando se hornea.

Para obtener más pan sin levadura, asegúrese de revisar estos bollos sin gluten o este pan plano sin gluten.

Si te ha gustado esta receta de pan sin gluten, déjame un comentario más abajo.

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