Sándwich Primanti Bros.

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Sándwiches Primanti Bros. son un clásico de Pittsburgh. Mencioné el año pasado en mi publicación “Pittsburgh in a Sandwich” como recordatorio (y como puede ver arriba), hacen un sándwich no tradicional con papas fritas y ensalada de col. Si es un habitante de Pittsburgh y tiene visitantes de fuera de la ciudad, es casi una garantía de que los llevará a Primanti Bros en algún momento durante su estadía. No todo el mundo está loco por estos sándwiches, pero a mí me encantan. No los como a menudo, tal vez una o dos veces al año, pero son una delicia increíble. Hace unos cinco años, cuando vivía lejos de Pittsburgh, tenía antojo de un sándwich Primanti, así que hice el mío. No podía creer lo cerca que estaba del sabor del original, ¡incluso el mismo! ¡Definitivamente algo que puedes disfrutar en casa!

Los componentes principales del sándwich son las papas fritas y la ensalada de col. Las papas fritas no son súper crujientes, pero tienen ese sabor y textura de corte natural que he hecho con mis papas fritas caseras recientes. ¡Mi hermana incluso me preguntó dónde encontré la receta de las papas fritas Primanti! Entonces supe que la receta de papas fritas era absolutamente perfecta para el sándwich casero Primanti Bros. Lo siguiente es la ensalada de col. Usan una ensalada de col a base de aceite y vinagre, no una versión con mayonesa, lo cual es una distinción muy importante. No fue casualidad que las papas fritas y la ensalada de col rizada con aceite de oliva y vinagre aparecieran inmediatamente antes de este sándwich 😉

¡Ahora vamos a armar el sándwich! Como este es un sándwich tan inusual, quería documentar el proceso de construcción 🙂

Comience con dos rebanadas de pan italiano de corte grueso. Un buen pan italiano y unas rebanadas muy gruesas son clave aquí. Luego poner una capa de carne. Mi sándwich Primanti favorito de todos los tiempos es el pastrami, pero puedes usar lo que quieras. Para obtener algunas ideas, puede consultar el menú de Primanti.

Luego viene el provolone. (Dos rebanadas son ideales. Creo que podría haber tomado un pedazo mientras hacía el sándwich, ¡ups!)

Entonces, un buen puñado de papas fritas.

Seguido de una cantidad igual de ensalada de col.

Cubierto con un par de rodajas de tomate.

Y el resto del pan.

Este es prácticamente el rey de todos los sándwiches. Y la versión casera ciertamente cumplió mi deseo por lo real. Si te encuentras en Pittsburgh, te recomiendo que pases por un Primanti Bros. (tienen varios locales en el centro y en las afueras) y prueba uno de estos sándwiches.

Si vienes de Burgh o lo has probado, ¿cuál es tu bocadillo Primanti favorito?

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