Sándwich de salsa francesa {método de cocción lenta}

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Sándwiches con salsa francesa Son un habitual en mi menú de cena. Probablemente los hago dos veces al mes, una vez que los pruebes entenderás por qué. Intercalado entre panecillos frescos, está perfectamente sazonado, carne blanda desmenuzada y queso pegajoso. ¡Luego se sumerge en una salsa au jus casera que te dejará con ganas de más!

Sándwiches con salsa francesa

La salsa francesa es una de mis cenas por varias razones. En primer lugar, el sabor, por supuesto! El rico sabor de la carne combinado con el au jus casero bien curado es la combinación perfecta. ¿Y mencioné, hay sándwiches de queso y mantequilla?

Otras razones por las que me encantan son porque son muy fáciles de hacer, a toda mi familia les encantan, utilizan ingredientes que suelo tener a mano (congelo asados ​​y bollos) y son una comida casera realmente reconfortante. Perfecto para cualquier día del año.

Ingredientes para Salsa Francesa

• 2 1/2 tazas de caldo de res bajo en sodio
• 1/4 taza de salsa de soya baja en sodio
• 1 1/2 cucharadas de salsa Worcestershire
• 1 1/2 cucharadita de miel
• 3 kilos de carne asada
• Sal y pimienta negra recién molida
• 1 1/2 cucharadas de aceite de oliva
• 1 ramita de romero fresco y tomillo
• 1 cebolla amarilla grande, en rodajas
• 6 dientes de ajo picados (2 cucharadas)
• 6 bollos crujientes (más pequeños) o 2 baguettes crujientes, cortados en tres
• 3 cucharadas de mantequilla
• 6 rebanadas de provolone deli o queso suizo, a la mitad

Desplácese a continuación para ver una receta imprimible.

Cómo hacer sándwiches de salsa francesa

• En un tazón (o una taza grande para medir líquidos que se usa para medir el caldo), combine el caldo, la salsa de soya, la salsa Worcestershire y la miel, reserve.
• Caliente el aceite en una sartén grande a fuego medio-alto. Seque ambos lados de la sartén con toallas de papel, sazone ligeramente con sal y una buena cantidad de pimienta.
• Dorar el asado en la sartén hasta que se dore por ambos lados, aproximadamente 3 minutos por lado. Transfiera el asado a una olla de cocción lenta de 5 a 7 galones, dejando el aceite en la sartén. Agregue la cebolla a la sartén y saltee por 3 minutos, agregue el ajo y saltee por otros 30 segundos.
• Retire la sartén del fuego, vierta la mezcla de caldo en la sartén y raspe los pedacitos de oro del fondo. Vierta la mezcla en la olla de cocción lenta sobre el asado.
• Sumerja el romero y el tomillo en el caldo a cada lado del asado. Tape y cocine por 8 horas.
• Retire el asado de la olla de cocción lenta y transfiéralo a una tabla de cortar, dejando atrás las cebollas y las hierbas. Triture el asado con dos tenedores. Vierta la mezcla de caldo de cocción lenta a través de un colador de malla fina en un tazón y deseche la mezcla en el colador.
• Regrese el asado a la olla de cocción lenta ahora vacía, mezcle con 1/3 taza de la mezcla de caldo filtrado.

como tostar sandwiches

Ten en cuenta que puedes saltarte este paso y usar solo sándwiches sin tostar (asegúrate de agregar el queso inmediatamente después de agregar la carne caliente para que se derrita. De esa manera puedes tostar sin mantequilla si quieres reducir un poco la grasa).

• Para panecillos, caliente el horno a 350 grados (o una tostadora de mostrador funciona muy bien aquí si tiene una). Corta los bollos en el centro, colócalos boca arriba en una bandeja para hornear circular.
• Unte la mantequilla por cada lado, luego tueste en el horno precalentado durante 8 minutos, agregue el queso a uno de cada pan y tueste otros 2 minutos.
• Coloque la carne en los rollos y cubra con la mitad restante. Servir caliente con el caldo restante para mojar.

¿Puedo usar otros cortes de carne?

También he hecho esto varias veces con el asado de costillas cruzadas. Es muy bueno, pero un poco menos tierno y sabroso porque las costillas cruzadas no tienen la misma grasa veteada que un asado de almendras. Pero si lo que está a la venta es costilla de primera calidad, siéntase libre de usarla.

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Sándwiches de salsa francesa cocidos a fuego lento

¡Estos sándwiches hacen que mi cena sea todo lo que puedas comer regularmente porque son increíblemente deliciosos y no puedo tener suficiente de esa carne tierna! Son fáciles de hacer, saludables y simplemente una buena comida casera que a todos les encanta. Tenga en cuenta que 1/2 sándwich es aproximadamente 1 porción.

Porciones: 6 sándwiches

• 2 1/2 tazas de caldo de res bajo en sodio
• 1/4 taza de salsa de soya baja en sodio
• 1 1/2 cucharadas de salsa Worcestershire
• 1 1/2 cucharadita de miel
• 3 kilos de carne asada
• Sal y pimienta negra recién molida
• 1 1/2 cucharadas de aceite de oliva
• 1 ramita de romero fresco
• 1 ramita de tomillo fresco (use una ramita grande con varios tallos)
• 1 cebolla amarilla grande, en rodajas
• 6 dientes de ajo picados (2 cucharadas)
• 6 bollos crujientes (más pequeños) o 2 baguettes crujientes, cortados en tres
• 3 cucharadas de mantequilla
• 6 rebanadas de provolone deli o queso suizo, a la mitad

1. En un tazón (o una taza grande para medir líquidos que se usa para medir el caldo), combine el caldo, la salsa de soya, la salsa Worcestershire y la miel, reserve.

2. Caliente el aceite en una sartén grande a fuego medio-alto. Seque ambos lados de la sartén con toallas de papel, sazone ligeramente con sal y una buena cantidad de pimienta.

3. Dorar el asado en la sartén hasta que se dore por ambos lados, aproximadamente 3 minutos por lado. Transfiera el asado a una olla de cocción lenta de 5 a 7 galones, dejando el aceite en la sartén.

4. Agregue la cebolla a la sartén y saltee por 3 minutos, agregue el ajo y saltee por otros 30 segundos.

5. Retire la sartén del fuego, vierta la mezcla de caldo en la sartén y raspe los pedacitos de oro del fondo. Vierta la mezcla en la olla de cocción lenta sobre el asado.

6. Sumerja el romero y el tomillo en el caldo a cada lado del asado. Tape y cocine por 8 horas.

7. Retire el asado de la olla de cocción lenta y transfiéralo a una tabla de cortar, dejando atrás las cebollas y las hierbas. Triture la sartén con dos tenedores, eliminando el exceso de grasa.

8. Si es necesario, sazone el caldo y la carne con un poco de sal, si lo encuentra demasiado salado para su gusto, agregue un poco de agua a la mezcla del caldo.

9. Vierta la mezcla de caldo de cocción lenta a través de un colador de malla fina en un tazón y deseche la mezcla en el colador.

10. Regrese el asado a la olla de cocción lenta ahora vacía, mezcle con 1/3 taza de la mezcla de caldo filtrado.

11. Para los bollos, caliente el horno a 350 grados (o una tostadora de mostrador funciona muy bien aquí si tiene una). Corta los bollos en el centro, colócalos boca arriba en una bandeja para hornear circular.

12. Extienda la mantequilla por cada lado y luego tueste en el horno precalentado durante 7 a 8 minutos, agregue el queso a uno de cada pan y tueste hasta que se derrita, otros 2 minutos más o menos.

13. Coloque la carne en los rollos y cubra con la mitad restante. Servir caliente con el caldo restante para mojar.

14. Fuente de la receta: Cocina clásica. Ingresos actualizados el 30/01/18.