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¡Sáltate la salsa barbacoa en los tarros! Esta carne de cerdo molida se mezcla fácilmente y la marinada casera marca la diferencia. La paleta de cerdo cocida a fuego lento se vuelve tierna y se cae.
¡Los sándwiches de cerdo no se pueden llamar sándwiches! La salsa empapa los sándwiches y si tratas de levantar uno con tus propias manos, se deshará por completo.
Bueno, tal vez si usas un panecillo más fuerte y lo envuelves en papel de aluminio como un burrito, podría comerse como un panecillo. Simplemente apilamos la carne de cerdo picada en un pan de hamburguesa y la comemos con un tenedor.
Picante y picante, el puerco desmenuzado es el plato perfecto para el clima más fresco (aunque lo disfrutamos en cualquier época del año). Esta es la receta de sándwich de cerdo picado de mi papá, y es en mi humilde opinión a lo mejor.
Cómo hacer cerdo desmenuzado
Comencemos con una salsa que es un puré de ajo, cebolla, jalapeño, mostaza, vinagre, salsa de tomate y algunos ingredientes más. Si tiene tiempo, puede marinar el cerdo en la salsa durante la noche o durante unas horas antes de cocinarlo. Esto permitirá que la carne de cerdo absorba aún más el sabor de la salsa.
Cocine lentamente la paleta de cerdo (curiosamente también llamada “cabeza de cerdo”) en la salsa marinada durante unas horas hasta que la carne esté tierna. Luego retiramos la carne de cerdo para picar, reducimos la salsa y volvemos a llevar la carne de cerdo a la salsa.
Qué servir con cerdo desmenuzado
Puede servir carne de cerdo picada tal como está, en panes de hamburguesa para un panecillo. Nos encanta tenerlo con un colinabo aparte, ya sea nuestro colinabo sin mayonesa o nuestro colinabo clásico.
También puede servirlo junto con frijoles horneados, col rizada o macarrones con queso calientes mientras se cocina el cerdo.
Adaptando esta receta para una olla de cocción lenta
Cocinar la paleta de cerdo en una olla de cocción lenta es una manera simple y fácil de hacer carne de cerdo picada. Si desea seguir esta ruta, cocine la carne de cerdo durante 6 a 10 horas hasta que se deshaga fácilmente con un tenedor.
Almacene y conserve la carne de cerdo desmenuzada
Cubierto y refrigerado, el cerdo desmenuzado se almacenará hasta por 5 días. También puedes congelarlo en un recipiente hermético durante unos 3 meses.
¿MÁS CERDO CERDO? AQUÍ TIENES
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Ver también: 6 platos diferentes para hacer con cerdo desmenuzado
Actualizado el 25 de agosto de 2019: ¡hemos ampliado esta publicación para brillar! No hay cambios en la receta original. Sígueme en Pinterest
receta de sándwich de cerdo
- Tiempo de preparación: 10 minutos.
- Tiempo de cocción: 2 horas y 45 minutos.
- Rendimiento: Rinde de 6 a 8
Ingredientes
para la salsa
- 1 cebolla grande, picada
- 6 dientes de ajo, pelados
- 1 chile jalapeño en salmuera, sin semillas y picado
- 2 cucharaditas de chile chipotle en polvo
- 1 cucharada de pasta de tomate
- 2 cucharadas de mostaza Dijon
- 3/4 taza de vinagre blanco destilado
- 1 cucharadita de pimentón
- 1/3 taza de salsa de tomate
- 2 cucharaditas de salsa Worcestershire
- 1/4 taza de azúcar moreno claro
- sal
Para el cerdo:
- 1 hoja de laurel
- 3 libras de cerdo a la parrilla
- pan de hamburguesa
Método
1 Ingredientes para el puré en la licuadora: Mezcle todos los ingredientes de la salsa (excepto la hoja de laurel, el cerdo y los panecillos) en una licuadora hasta que quede suave.
Si tiene más tiempo, marine el cerdo en la salsa durante la noche o durante varias horas antes de cocinarlo.
2 cerdos cocidos a fuego lento: Coloque la salsa, el laurel y el cerdo en una olla grande y agregue 1 litro de agua. Lleve la mezcla a ebullición, luego reduzca a fuego lento. Cocine, tapado, volteando con frecuencia, durante 2 horas o hasta que la carne se separe fácilmente con un tenedor.
3 Moler la carne de cerdo: Retire del fuego y enfríe el cerdo en la salsa. Cuando esté lo suficientemente frío como para tocarlo, retire el cerdo de la salsa y córtelo en trozos pequeños. Lo dejó a un lado.
4 Reduzca la salsa, vuelva a poner el cerdo en la salsa: Vuelva a poner la salsa al fuego y deje hervir. Deja hervir la salsa hasta que se reduzca a dos tercios. Agregue la carne de cerdo a la salsa. Sal a gusto.
5 servir: Retire la hoja de laurel antes de servir. Sirva la carne de cerdo caliente encima de los panes de hamburguesa abiertos.
