¡Este sándwich vegano de verduras con miso y tahini es tan saludable, completo y satisfactorio! Está repleto de verduras crujientes y cubierto con una salsa de miso y tahini dulce y salada.
¡Más panes multigrano veganos fáciles en las últimas semanas significa un gran incentivo para hacer sándwiches! Más sándwiches significan almuerzos nuevos y divertidos para mí. Este sándwich de verduras con miso y tahini es mi último favorito.
El sándwich se inspiró en Peacefood Cafe, un restaurante vegano acogedor e informal en mi vecindario. Desde que tengo memoria, Peacefood ha tenido un sándwich de tahini con brotes de miso en su menú. Presenta una pasta dulce salada, brotes, zanahorias y levadura de espelta.
el sándwich es Así Bien. Ordeno casi cada vez que almuerzo en Peacefood. Así que supongo que era solo cuestión de tiempo antes de que intentara hacer mi propia versión en casa.
Salsa mágica de miso y tahini
Me encantan todas las verduras frescas y crujientes de este sándwich. Pero el ingrediente inicial es en realidad la salsa de tahini y miso.
La crema de miso y tahini de Peacefood contiene semillas de amapola y es muy espesa. Mi salsa es un poco más untable y dejé las semillas de amapola (no siempre las tengo en casa).
La salsa es irresistible. Estoy haciendo lotes dobles e incluso triples. Por supuesto, me encanta en el sándwich de verduras con miso y tahini. Pero también es un buen aderezo para palitos de zanahoria y rodajas de pepino, y un buen aderezo para tazones de cereal. Durante el fin de semana, descubrí que también es bueno doblar el tofu revuelto recién hecho.
No necesita ningún tahini en particular para propagarse. Mi tahini favorito es el de Seed + Mill, pero he disfrutado y he disfrutado de muchas otras marcas de tahini. Sin embargo, recomiendo usar miso blanco en la receta en lugar de marrón o rojo. El miso blanco le da a la salsa un nivel perfecto de salinidad, pero es delicada y ligeramente dulce.
El único otro ingrediente que necesitará para hacer la crema de tahini y miso es el jarabe de arce o agave. Es una salsa de tres ingredientes, si no cuentas el agua caliente tendrás que diluirla. ¡Tan facil!
¿Cuánto tiempo puede durar la salsa de tahini y miso en el refrigerador?
La salsa de miso y tahini se conserva bien hasta por seis días en un recipiente hermético en el refrigerador.
elige tus verduras
Zanahorias, rodajas de pepino y microvegetales o brotes son mis verduras frescas favoritas en el sándwich de tahini y miso. Le dan al sándwich un buen equilibrio entre dulce (zanahorias), refrescante (pepino) y amargo (brotes).
Sin embargo, es fácil ajustar el pan para que se adapte a las verduras frescas que tenga en casa. Lo hice con lechuga, rúcula, rodajas de pimiento rojo, remolacha en rodajas finas y tiras de calabacín a la parrilla en verano.
mi sándwich favorito
Constantemente compro pan de emparedado comprado en la tienda; mis favoritos suelen ser el pan asesino de Dave o el pan de cereal germinado de One Degree Organics o Silver Hills Bakery.
Dicho esto, también disfruto mucho hacer el sándwich desde cero. Tengo tres recetas favoritas: un pan blanco clásico (¡que es genial para los BLT veganos!), pan de avena y arce (maravilloso para las tostadas del desayuno) y un pan vegano multigrano hecho en casa.
¡Usé ese pan multigrano la primera vez que hice este sándwich y desde entonces me ha fascinado la combinación!
Por supuesto, puedes usar cualquier tipo de pan de sándwich que se adapte a tus necesidades y gustos para hacer el sándwich de verduras con tahini y miso.
¿Puedo hacer el sándwich de vegetales con miso y tahini sin gluten?
Si, absolutamente. Solo usa un pan sin gluten que te guste. Siempre que sea lo suficientemente resistente para sándwiches y tostadas, funcionará bien en la receta.
¿Se puede preparar con anticipación el sándwich de verduras con miso y tahini?
Logré hacer el sándwich con dos días de anticipación y luego lo refrigeré en una de mis bolsas Stasher. Si tienes que prepararlo con más de dos días de antelación, te recomiendo que guardes los componentes por separado para que el pan no se ablande.
Los sándwiches veganos más favoritos
¿Os gustan los bocadillos fáciles y saludables tanto como a mí? Aquí hay cinco más de mis favoritos:
Tiempo de preparación: 5 minutos
Tiempo de cocción: 5 minutos
Tiempo total: 10 minutos
Rendimiento: 1 porción
Miso tahini para untar
- 2 cucharadas de tahini
- 2 cucharadas de miso blanco
- 1 cucharada de sirope de agave o arce
- 2 cucharadas de agua tibia
Sándwich de Miso Tahini con Verduras
- 2 rebanadas de pan multigrano vegano fácil (o pan integral de su elección)
- 1/3 taza de zanahoria rallada
- 1/3 taza de pepinos pelados y rebanados
- 1/4 taza de microgreens o brotes
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Para hacer tahini de miso para untar, mezcle los ingredientes en un tazón pequeño hasta que quede suave. La pasta para untar rendirá alrededor de 6-7 cucharadas y se puede almacenar en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 10 días.
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Para hacer el sándwich, tuesta el pan y unta una cucharada generosa de miso tahini en cada rebanada. Apila la tostada con las verduras, córtala por la mitad y sirve.
Espero que les guste esta combinación, o al menos la extensión que la hace brillar. ¡Dime que piensas!
xo
